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魚(yú)子醬,，被視為高級(jí)食材中的“黑珍珠”,。當(dāng)一顆一顆來(lái)自海洋的奢侈饋贈(zèng),，被唇齒以“Slow
motion”一般爆開(kāi)在味蕾之上,，這場(chǎng)華麗的饕餮冒險(xiǎn)才真正開(kāi)始……嘗魚(yú)子醬，是一種純粹感官的奢華享受,。所追求的，已然不是肚腹的飽足,，而是食物與味覺(jué)間的繾綣交歡,。
魚(yú)子醬一詞起源于波斯語(yǔ)“Khaviar”，指類(lèi)似蛋的食物——魚(yú)子醬是由鱘魚(yú)的魚(yú)卵腌制而成,。但并非所有鱘魚(yú)卵都可制成魚(yú)子醬,，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有Beluga,、oscietra及Sevruga三品種的魚(yú)卵制成魚(yú)子醬,，最高級(jí)的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾,，而且要超過(guò)六十歲的Beluga才可制作魚(yú)子醬,。
含有47種礦物質(zhì)和礦物質(zhì)，難怪頂級(jí)的魚(yú)子醬會(huì)被看作是“海洋里落地就化的人參果”,。即使在法國(guó),，魚(yú)子醬也并非日常飲食中的一員，通常在節(jié)日或特殊時(shí)刻才會(huì)買(mǎi)來(lái)吃,。
品鑒魚(yú)子醬,，最美妙的享用時(shí)刻應(yīng)該在11點(diǎn)午飯前，舀一匙,，什么都不加,，佐以清淡好入口的香檳,。更加“嚴(yán)格”的是餐具——最好是用貝殼、黃金,、象牙,、木頭等材質(zhì)制成的小匙舀取魚(yú)子醬。
大多數(shù)國(guó)家,，尤其是擁有著魚(yú)子醬歷史的生產(chǎn)國(guó),，不得不禁止野生魚(yú)子醬商品的出口，以保護(hù)鱘魚(yú)物種,，確保其能夠生存,。在野生魚(yú)子醬幾乎消失在地球上，然而只有少數(shù)擁有特權(quán)的人仍然享用著這昂貴的美味,。
魚(yú)子醬不僅在價(jià)值上,、在生態(tài)上也已經(jīng)是“奢侈品”，為了依然能夠享用著美味,，Caviar
Azovka致力于通過(guò)精耕細(xì)作來(lái)生產(chǎn)和這一人間珍饈——對(duì)育種的每一個(gè)步驟的控制,，通過(guò)對(duì)魚(yú)種的選擇，到準(zhǔn)備生產(chǎn)的魚(yú)卵,，來(lái)確保魚(yú)子醬的質(zhì)量和味道,。
尊享Prestige史氏鱘魚(yú)子醬100g（約￥1540）
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Caviar
Azovka所生產(chǎn)銷(xiāo)售到的魚(yú)子醬還成為三星級(jí)米其林餐廳菜單上不可或缺的一道美味——但Azovka的理念是向所有人敞開(kāi)魚(yú)子醬的大門(mén)，讓業(yè)余愛(ài)好者和美食家們可以盡情享受魚(yú)子醬的美味,！現(xiàn)在就在自家餐桌上享受這極致奢華的美食：最簡(jiǎn)便的家常食用魚(yú)子醬方式,，通常會(huì)用到洋蔥沫和雞蛋沫，把它們混合魚(yú)子醬抹在面包土司上吃,。
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