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新華社發(fā) |
自上個世紀40年代抗生素問世以來，抗生素在各種常見病,、細菌性疾病的治療中發(fā)揮了不可磨滅的作用,。動物使用抗生素具有治療,、保健,、防病治病和促進生長的作用，在養(yǎng)殖業(yè)中全方位的推廣使用給養(yǎng)殖業(yè)帶來了一場革命,，使規(guī)模化,、工廠化養(yǎng)殖成為可能,。正是由于養(yǎng)殖規(guī)模的不斷加大，養(yǎng)殖成本的不斷降低,，使食品動物源產(chǎn)品在近20年間成本下降了幾倍,。但發(fā)展到現(xiàn)在，抗生素卻像一把“雙刃劍”,。因為不合理使用,，其不良影響和對人類的危害已經(jīng)顯現(xiàn)。
獸藥抗生素殘留是影響肉,、蛋,、奶等畜禽產(chǎn)品安全的重要因素。記者
近 日 在 陜 西 調 查 發(fā) 現(xiàn) ,， 出 于
治療,、預防疾病和促進動物生長的需要，養(yǎng)殖戶存在不合理使用,、甚至“濫用”抗生素的現(xiàn)象,，由此形成了畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標的安全隱患，不僅威脅人的健康,，也制約著養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,。
一些養(yǎng)殖戶使用抗生素“很隨意”
涇陽縣興隆鎮(zhèn)許莊村是一個奶牛養(yǎng)殖專業(yè)村。飼養(yǎng)了14頭奶牛的許莊村村民許義峰告訴記者,，乳腺炎,、發(fā)燒是奶牛的常見病，治病離不了抗生素藥物,，他每年大約購買使用十來盒獸用青霉素,。“不過,，奶牛打了青霉素以后,，要報告奶站老板，3天之內擠的奶由奶站老板另外處理,，不進入統(tǒng)一銷售的大奶罐,。”
陜西省是我國畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要基地,，去年底豬,、牛,、家禽的存欄量分別達到了1100萬頭、240萬頭,、6000萬只,。記者近日在陜西楊凌農(nóng)業(yè)示范區(qū)、涇陽縣,、扶風縣,、興平市等地走訪了解到，一些養(yǎng)殖戶對抗生素的使用“很隨意”,。
扶風縣絳帳鎮(zhèn)羅家村是一個遠近聞名的養(yǎng)雞專業(yè)村,，全村800戶，最多的時候有一半人從事養(yǎng)雞,。去年元月,，村民羅瑞峰養(yǎng)的3000只蛋雞因病死亡，直接損失3萬多元,，他說：“要養(yǎng)雞,，防病、治病是最要緊的事,。雞容易得腸道疾病,，一得病就會幾天不下蛋，所以要經(jīng)常在飼料里添加紅霉素,、土霉素預防,。”
記者在楊凌,、涇陽等地一些獸醫(yī)獸藥店了解到,，為畜禽治病的藥物，現(xiàn)在有很多中成藥,，比如用雙黃連,、蒲公英、黃芪等中藥做的制劑,，但從治療效果上來說,，還是西藥快，抗生素用的也就多,，特別是一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶用藥不規(guī)范,。
西北農(nóng)林科技大學獸醫(yī)院院長王晶鈺說：“養(yǎng)殖戶對獸藥、特別是抗生素不合理使用的現(xiàn)象讓人擔憂,，肉,、蛋、奶中抗生素的殘留應該引起高度重視,�,！�
規(guī)�,；B(yǎng)殖場注重控制抗生素殘留
記者采訪發(fā)現(xiàn)，與一些中小養(yǎng)殖戶隨意用藥不同,，規(guī)�,；B(yǎng)殖場為了追求產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價，十分注重視抗生素殘留的控制,，在技術上,、裝備上采取了較為完善的措施。
西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司畜牧開發(fā)公司是上個世紀50年代建立的奶牛養(yǎng)殖場,，目前存欄4600多頭高品質奶牛，日產(chǎn)原奶60噸左右,。記者在這家公司看到,，作為打造“無抗奶”生產(chǎn)基地的前提，這里奶牛吃的是營養(yǎng)搭配合理的自制飼料,，奶牛有“運動場”,，還采用了國際先進的機械擠奶設備，從而最大限度減少奶牛乳腺炎等疾病的發(fā)生,，以減少抗生素的使用,。
西安現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司畜牧開發(fā)公司總經(jīng)理秦海鵬說：“我們公司的奶牛發(fā)生疾病之后，一般盡量采用中藥進行治療,。奶牛免不了使用抗生素之后,，會有幾天的休藥期，我們會在規(guī)定的時間內對含抗生素的牛奶堅決廢棄,，確保奶源健康,，有時候一天要廢棄約100公斤，對于保證原奶健康來說,，承擔這些損失是值得的,。因此，我們公司的牛奶得到了幾大家乳品加工企業(yè)的歡迎,，價格也比市場均價高出一截子,。”
據(jù)畜牧獸醫(yī)部門介紹,，大型養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理和藥物使用,，除了自身要求較高之外，管理部門一般也要進行監(jiān)測記錄,，在藥物使用和使用藥物后執(zhí)行休藥期方面做得比較規(guī)范,。
“有抗產(chǎn)品”威脅養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展
| “我不想吃抗生素” |
 | 記者采訪的一些養(yǎng)殖企業(yè)負責人表示，為了保證畜禽產(chǎn)品質量安全,，主管部門出臺了多種獸藥殘留的限量標準,，規(guī)定了動物使用藥物后的“休藥期”(食品動物從停止給藥到許可屠宰或動物產(chǎn)品許可上市的間隔時間),，對于獸藥殘留每年都有抽樣監(jiān)測和整治。但因為在具體的畜禽產(chǎn)品生產(chǎn),、銷售環(huán)節(jié)尚沒有嚴格的監(jiān)控和限制,，難以完全解決肉、蛋,、奶抗生素殘留問題,。
科學研究表明，使用抗生素可以降低養(yǎng)殖成本,，但長期使用抗生素可誘導耐藥菌的出現(xiàn),，尤其是出于預防和促進生長，在動物中長期使用低于治療劑量的抗生素,，可加速耐藥細菌的出現(xiàn),。耐藥菌在養(yǎng)殖動物中出現(xiàn)并在動物間傳播，將使大規(guī)模養(yǎng)殖動物成為龐大的耐藥基因儲藏庫,。由此會使動物的疾病抵抗力越來越差,，細菌耐藥性越來越強，導致治療患病畜禽時不得不加大用藥劑量,，由此使抗生素殘留也越來越多,、越來越濃，造成惡性循環(huán),。
“有抗食品”還嚴重威脅人的健康,。一些抗生素蓄積在食品動物組織中，這些殘留的藥物可通過畜禽產(chǎn)品直接蓄積于人體或通過環(huán)境釋放蓄積到其它植物中,，并最終以各種途徑匯集于人體,，導致人體的慢性毒性作用和體內正常菌群的耐藥性變化。人體經(jīng)常攝入低劑量的抗生素殘留物,，會逐漸在體內蓄積而導致各種器官發(fā)生病變,，產(chǎn)生變態(tài)反應、過敏反應,、免疫抑制等,。
一些基層干部表示，重視和解決好畜禽飼養(yǎng)不合理使用抗生素問題,，不僅有利于提高畜禽產(chǎn)品的安全和質量,，益于人的健康，也有利于促進畜牧業(yè)自身持續(xù)健康發(fā)展,。
三原因造成抗生素不合理使用
抗生素使用有效促進規(guī)�,；B(yǎng)殖和降低養(yǎng)殖成本的同時，也威脅到人類的健康,。記者調查發(fā)現(xiàn),，治療疾病,、養(yǎng)殖水平較低和飼料添加，是一些養(yǎng)殖戶對抗生素產(chǎn)生依賴,，甚至不合理使用的原因,。
有抗產(chǎn)品上市“防火墻”亟須完善
在日加工約500頭豬的陜西興平一家屠宰場，檢疫員任鵬告訴記者,，生豬屠宰前后的檢疫由動物檢疫部門負責,，主要檢查動物疫病，即傳染病和寄生蟲病,，生豬質量的檢驗由屠宰場自身負責,。目前的檢查項目不包括抗生素等獸藥殘留，對于生豬使用抗生素藥物后有沒有達到休藥期難以鑒別,。任鵬說：“我們希望獸藥殘留檢測設備能盡快推廣使用,，從而進一步保證產(chǎn)品質量�,！�
[觀點]引導生產(chǎn)“無抗畜禽產(chǎn)品”需要健全制度
西北農(nóng)林科技大學獸醫(yī)院院長王晶鈺等行業(yè)人士認為，減少,、限制畜禽產(chǎn)品抗生素的殘留,，是提高食品安全水平和保持畜牧業(yè)健康發(fā)展的前提，政府部門應該進一步引起重視,，通過制度建設,、宣傳引導，切實提高養(yǎng)殖戶控制抗生素殘留的意識,。 |