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作者：（日）緒方知行
出版：浙江人民出版社 |
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作者：（日）鈴木敏文
出版：中信出版社 |
說起7-11便利店,，大家都不會(huì)感到陌生。曾有經(jīng)濟(jì)學(xué)家分析稱,，7-11等品牌的24小時(shí)不歇業(yè)便利店,，讓“不夜城”從概念轉(zhuǎn)化為了現(xiàn)實(shí)，影響和改變了許多都市人的生活方式,。
7-11便利店本來發(fā)源于美國(guó),，被日本企業(yè)伊藤洋華堂以購買特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的形式引進(jìn)到日本。這項(xiàng)交易的掌舵者鈴木敏文（時(shí)任伊藤洋華堂董事）發(fā)現(xiàn)美國(guó)7-11連鎖服務(wù)模式在日本無法適用,，又自行研究編制了迎合最挑剔的日本消費(fèi)者的便利店經(jīng)營(yíng)方案，方案內(nèi)容包括每日出售定制的新鮮面包,、飯團(tuán),、便當(dāng)、風(fēng)味小食品,，以極大的韌性和耐性說服配送企業(yè),、品牌供應(yīng)商改變供應(yīng)模式,。1987年起，日本的7-11便利店開始代收水,、電,、煤氣等費(fèi)用。1990-1992年,，伊藤洋華堂通過收購掌控了7-11便利店持有者美國(guó)南方公司的控股權(quán),，鈴木敏文本人也成為了公司新一屆社長(zhǎng)。
鈴木敏文不是一個(gè)傳統(tǒng)型的零售業(yè)經(jīng)營(yíng)高手,，他最擅長(zhǎng)的,，是完成行業(yè)規(guī)則和習(xí)慣的重新組合，打破行業(yè)舊有經(jīng)營(yíng)方式和盈利模式,，以心理學(xué)而非管理,、營(yíng)銷知識(shí)來指導(dǎo)銷售事務(wù)，被業(yè)界視為用于創(chuàng)新與破壞的代表人物,，繼稻盛和夫之后獲得“經(jīng)營(yíng)之神”的美譽(yù),。他所做出的成績(jī)，不僅是當(dāng)今消費(fèi)者從商業(yè)形態(tài)上可見的,、大獲成功的伊藤洋華堂和7-11便利店,，而且在于創(chuàng)新了中高端購物商場(chǎng)與連鎖便利店模式。中信出版社2010年10月曾引進(jìn)出版鈴木敏文自傳《我的零售人生》,，這位在世傳奇企業(yè)家在書中回顧了自己數(shù)十年事業(yè)發(fā)展的歷程,。
日本商業(yè)、流通產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域知名評(píng)論作家緒方知行對(duì)鈴木敏文進(jìn)行過長(zhǎng)達(dá)三十多年的跟蹤報(bào)道,，他根據(jù)鈴木敏文多年來在7-11日本公司內(nèi)部會(huì)議上的歷次講話紀(jì)要,，擷取精華，編著了《經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)》一書,。這本書近日由國(guó)內(nèi)最優(yōu)秀的財(cái)經(jīng)出版公司“湛廬文化”,，以及浙江人民出版社引進(jìn)到中國(guó)內(nèi)地。書中內(nèi)容即是鈴木敏文作為公司領(lǐng)導(dǎo)者,、教導(dǎo)者,、培訓(xùn)者，向7-11日本公司及其下屬的各家門店店長(zhǎng)傳遞的經(jīng)營(yíng)原則,、思考方法,、解決實(shí)際問題的舉措要求，等等,。在筆者看來,，《經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)》一書不僅可以解釋7-11便利店為何能在日本以及隨后引進(jìn)該連鎖便利店的中國(guó)等市場(chǎng)取得巨大成功，也能向鈴木敏文的日本,、中國(guó)同行提供一種參照,，即企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該怎樣發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)和教導(dǎo)培訓(xùn)的職能作用的參照,。
鈴木敏文在經(jīng)營(yíng)7-11日本公司時(shí)，敏銳洞察到信息系統(tǒng)化的技術(shù)應(yīng)用趨勢(shì),，建立了世界第一套連鎖店訂貨信息化系統(tǒng),，使訂貨從傳統(tǒng)手寫方式，變身為通過終端機(jī)掃描條形碼進(jìn)行處理的先進(jìn)方法,。在此基礎(chǔ)上,，鈴木敏文還進(jìn)一步引入POS系統(tǒng)，提高銷售效率,，并再度完成“全球首創(chuàng)”,，使之活用到對(duì)銷售數(shù)據(jù)的細(xì)化分析、改進(jìn)供銷存領(lǐng)域,。鈴木敏文還主導(dǎo)7-11日本公司,，在外包概念還沒得到推廣的1970年代，就進(jìn)行了全面的外部委托經(jīng)營(yíng),。
值得一提的是,，率先在商品零售行業(yè)引入POS系統(tǒng)后，鈴木敏文一直向7-11日本公司的其他經(jīng)營(yíng)管理人員強(qiáng)調(diào),，絕對(duì)不能一味依賴POS數(shù)據(jù)替代其他環(huán)節(jié)的信息收集,、甄別判斷及決策。在他看來,，POS系統(tǒng)只能反映存貨銷售信息,、經(jīng)驗(yàn)性信息，卻無法告訴企業(yè)商品熱賣或滯銷的原因,，不能幫助經(jīng)營(yíng)管理人員改善進(jìn)貨,、陳列、促銷等工作,。他要求7-11日本公司經(jīng)營(yíng)管理層要退回原點(diǎn),，思索“顧客的期望值是什么，他們?yōu)槭裁催@么想”等問題,，在不同時(shí)段到不同區(qū)域開設(shè)的7-11門店進(jìn)行調(diào)研分析,，不斷捕捉銷售規(guī)律及其演變特點(diǎn)。他還指出,，POS數(shù)據(jù)并不能顯示店內(nèi)沒有但顧客需要的商品（清單）,，因此企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)其他地區(qū)、其他業(yè)態(tài),、其他連鎖便利店的商品銷售動(dòng)向的監(jiān)測(cè),，要根據(jù)全方位的變化提出與之適應(yīng)的假設(shè)，繼而小心求證,，不斷改善做得不到位不恰當(dāng)?shù)牡胤健?BR> 《經(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)》一書收錄的講話中,，鈴木敏文就曾提到，相比幾十年前的短缺時(shí)代,、賣方時(shí)代,，如今消費(fèi)者的心態(tài)、消費(fèi)特點(diǎn)已發(fā)生了徹底變化,，銷售的方法必須與時(shí)俱進(jìn)地有所調(diào)整,，企業(yè)必須時(shí)刻謹(jǐn)記“顧客需要什么”這一前提，并在此基礎(chǔ)上推進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù),。在他看來,，氣溫、濕度,、天氣等氣象條件對(duì)顧客心理都會(huì)有很大影響,，因而他帶頭做起，讓7-11日本公司的經(jīng)營(yíng)管理人員都能及時(shí)將氣象等外部信息的變動(dòng),，轉(zhuǎn)化為店面商品陳列,、促銷政策、分時(shí)段進(jìn)貨訂單等安排的變化,�,！督�(jīng)營(yíng)的原點(diǎn)》書中第6章“打造天氣營(yíng)銷新體質(zhì)”就此做了詳細(xì)的說明。
在負(fù)責(zé)日本7-11經(jīng)營(yíng)的同時(shí),，鈴木敏文仍擔(dān)任伊藤洋華堂執(zhí)行董事,，他將前一方面經(jīng)營(yíng)體會(huì)而形成的“零售企業(yè)單品管理”思想，用于對(duì)中高端購物商場(chǎng)的改革操作,，一舉使伊藤洋華堂真正實(shí)現(xiàn)了從賣方市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)思想到尊重顧客,、符合買方市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)律的過渡。當(dāng)2008年經(jīng)濟(jì)危機(jī)深刻影響到日本消費(fèi)者生活水平,、支付力的時(shí)候,，伊藤洋華堂推出了體現(xiàn)與顧客需求同感共鳴、智能經(jīng)營(yíng)的折扣廣場(chǎng),，其經(jīng)營(yíng)大獲成功,。
鈴木敏文及其團(tuán)隊(duì)都曾自嘲為，對(duì)零售一無所知的“門外漢”,。但就是這樣一個(gè),、一批門外漢，卻改寫了零售業(yè)的行業(yè)規(guī)則,、業(yè)態(tài),、經(jīng)營(yíng)模式、盈利法則,。他有一句意味深長(zhǎng)的話,，非常值得中國(guó)的商業(yè)研究者,、實(shí)踐者思考，“我至今都認(rèn)為零售企業(yè)需要足夠的靈活——朝令夕改不是問題”,。