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作者：（日）緒方知行
出版：浙江人民出版社 |
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作者：（日）鈴木敏文
出版：中信出版社 |
說起7-11便利店，大家都不會感到陌生,。曾有經(jīng)濟(jì)學(xué)家分析稱,，7-11等品牌的24小時不歇業(yè)便利店，讓“不夜城”從概念轉(zhuǎn)化為了現(xiàn)實(shí),，影響和改變了許多都市人的生活方式,。
7-11便利店本來發(fā)源于美國，被日本企業(yè)伊藤洋華堂以購買特許經(jīng)營權(quán)的形式引進(jìn)到日本,。這項(xiàng)交易的掌舵者鈴木敏文（時任伊藤洋華堂董事）發(fā)現(xiàn)美國7-11連鎖服務(wù)模式在日本無法適用,，又自行研究編制了迎合最挑剔的日本消費(fèi)者的便利店經(jīng)營方案，方案內(nèi)容包括每日出售定制的新鮮面包,、飯團(tuán),、便當(dāng)、風(fēng)味小食品,，以極大的韌性和耐性說服配送企業(yè),、品牌供應(yīng)商改變供應(yīng)模式。1987年起,，日本的7-11便利店開始代收水,、電、煤氣等費(fèi)用,。1990-1992年,，伊藤洋華堂通過收購掌控了7-11便利店持有者美國南方公司的控股權(quán)，鈴木敏文本人也成為了公司新一屆社長,。
鈴木敏文不是一個傳統(tǒng)型的零售業(yè)經(jīng)營高手,，他最擅長的，是完成行業(yè)規(guī)則和習(xí)慣的重新組合,，打破行業(yè)舊有經(jīng)營方式和盈利模式,，以心理學(xué)而非管理、營銷知識來指導(dǎo)銷售事務(wù),，被業(yè)界視為用于創(chuàng)新與破壞的代表人物，繼稻盛和夫之后獲得“經(jīng)營之神”的美譽(yù),。他所做出的成績,，不僅是當(dāng)今消費(fèi)者從商業(yè)形態(tài)上可見的,、大獲成功的伊藤洋華堂和7-11便利店，而且在于創(chuàng)新了中高端購物商場與連鎖便利店模式,。中信出版社2010年10月曾引進(jìn)出版鈴木敏文自傳《我的零售人生》,，這位在世傳奇企業(yè)家在書中回顧了自己數(shù)十年事業(yè)發(fā)展的歷程。
日本商業(yè),、流通產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域知名評論作家緒方知行對鈴木敏文進(jìn)行過長達(dá)三十多年的跟蹤報道,，他根據(jù)鈴木敏文多年來在7-11日本公司內(nèi)部會議上的歷次講話紀(jì)要，擷取精華,，編著了《經(jīng)營的原點(diǎn)》一書,。這本書近日由國內(nèi)最優(yōu)秀的財經(jīng)出版公司“湛廬文化”，以及浙江人民出版社引進(jìn)到中國內(nèi)地,。書中內(nèi)容即是鈴木敏文作為公司領(lǐng)導(dǎo)者,、教導(dǎo)者、培訓(xùn)者,，向7-11日本公司及其下屬的各家門店店長傳遞的經(jīng)營原則,、思考方法、解決實(shí)際問題的舉措要求,，等等,。在筆者看來，《經(jīng)營的原點(diǎn)》一書不僅可以解釋7-11便利店為何能在日本以及隨后引進(jìn)該連鎖便利店的中國等市場取得巨大成功,，也能向鈴木敏文的日本,、中國同行提供一種參照，即企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該怎樣發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)和教導(dǎo)培訓(xùn)的職能作用的參照,。
鈴木敏文在經(jīng)營7-11日本公司時,，敏銳洞察到信息系統(tǒng)化的技術(shù)應(yīng)用趨勢，建立了世界第一套連鎖店訂貨信息化系統(tǒng),，使訂貨從傳統(tǒng)手寫方式,，變身為通過終端機(jī)掃描條形碼進(jìn)行處理的先進(jìn)方法。在此基礎(chǔ)上,，鈴木敏文還進(jìn)一步引入POS系統(tǒng),，提高銷售效率，并再度完成“全球首創(chuàng)”,，使之活用到對銷售數(shù)據(jù)的細(xì)化分析,、改進(jìn)供銷存領(lǐng)域。鈴木敏文還主導(dǎo)7-11日本公司,，在外包概念還沒得到推廣的1970年代,，就進(jìn)行了全面的外部委托經(jīng)營。
值得一提的是，率先在商品零售行業(yè)引入POS系統(tǒng)后,，鈴木敏文一直向7-11日本公司的其他經(jīng)營管理人員強(qiáng)調(diào),，絕對不能一味依賴POS數(shù)據(jù)替代其他環(huán)節(jié)的信息收集、甄別判斷及決策,。在他看來,，POS系統(tǒng)只能反映存貨銷售信息、經(jīng)驗(yàn)性信息,，卻無法告訴企業(yè)商品熱賣或滯銷的原因,，不能幫助經(jīng)營管理人員改善進(jìn)貨、陳列,、促銷等工作,。他要求7-11日本公司經(jīng)營管理層要退回原點(diǎn)，思索“顧客的期望值是什么,，他們?yōu)槭裁催@么想”等問題,，在不同時段到不同區(qū)域開設(shè)的7-11門店進(jìn)行調(diào)研分析，不斷捕捉銷售規(guī)律及其演變特點(diǎn),。他還指出,，POS數(shù)據(jù)并不能顯示店內(nèi)沒有但顧客需要的商品（清單），因此企業(yè)需要加強(qiáng)對其他地區(qū),、其他業(yè)態(tài),、其他連鎖便利店的商品銷售動向的監(jiān)測，要根據(jù)全方位的變化提出與之適應(yīng)的假設(shè),，繼而小心求證,，不斷改善做得不到位不恰當(dāng)?shù)牡胤健?BR> 《經(jīng)營的原點(diǎn)》一書收錄的講話中，鈴木敏文就曾提到,，相比幾十年前的短缺時代,、賣方時代，如今消費(fèi)者的心態(tài),、消費(fèi)特點(diǎn)已發(fā)生了徹底變化,，銷售的方法必須與時俱進(jìn)地有所調(diào)整，企業(yè)必須時刻謹(jǐn)記“顧客需要什么”這一前提,，并在此基礎(chǔ)上推進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù),。在他看來，氣溫,、濕度,、天氣等氣象條件對顧客心理都會有很大影響，因而他帶頭做起,，讓7-11日本公司的經(jīng)營管理人員都能及時將氣象等外部信息的變動,，轉(zhuǎn)化為店面商品陳列,、促銷政策、分時段進(jìn)貨訂單等安排的變化,�,！督�(jīng)營的原點(diǎn)》書中第6章“打造天氣營銷新體質(zhì)”就此做了詳細(xì)的說明,。
在負(fù)責(zé)日本7-11經(jīng)營的同時,，鈴木敏文仍擔(dān)任伊藤洋華堂執(zhí)行董事，他將前一方面經(jīng)營體會而形成的“零售企業(yè)單品管理”思想,，用于對中高端購物商場的改革操作,，一舉使伊藤洋華堂真正實(shí)現(xiàn)了從賣方市場經(jīng)營思想到尊重顧客、符合買方市場經(jīng)營規(guī)律的過渡,。當(dāng)2008年經(jīng)濟(jì)危機(jī)深刻影響到日本消費(fèi)者生活水平,、支付力的時候，伊藤洋華堂推出了體現(xiàn)與顧客需求同感共鳴,、智能經(jīng)營的折扣廣場,，其經(jīng)營大獲成功。
鈴木敏文及其團(tuán)隊(duì)都曾自嘲為,，對零售一無所知的“門外漢”,。但就是這樣一個、一批門外漢,，卻改寫了零售業(yè)的行業(yè)規(guī)則,、業(yè)態(tài)、經(jīng)營模式,、盈利法則,。他有一句意味深長的話，非常值得中國的商業(yè)研究者,、實(shí)踐者思考,，“我至今都認(rèn)為零售企業(yè)需要足夠的靈活——朝令夕改不是問題”。