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作者：（美）帕特里克·韋斯特霍夫
出版：機械工業(yè)出版社 |
帕特里克·韋斯特霍夫擁有農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學博士的學歷知識背景,，近20年來一直致力于對糧食問題的政策研究,，曾以經(jīng)濟學家身份參加了美國參議院農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)和林業(yè)委員會,，參與制定過該類政策法案,，后被任命為“糧食與農(nóng)業(yè)政策研究院”密蘇里大學分部的聯(lián)合主席。
由帕特里克·韋斯特霍夫所著,、新近引進出版的《糧價誰決定：食品價格中的經(jīng)濟學》一書,，主要包括兩方面內(nèi)容：在一至七章,，簡練清晰分析了決定全球糧價的幾個重要因素，介紹這些因素怎樣發(fā)揮作用,，以及彼此疊加發(fā)揮更強效應或相互抵消的過程,；第八、九章則站在糧食貿(mào)易和糧食安全的高度,，對未來全球糧價的走向給出預測,，并闡述理由。
值得一提的是,，為了幫助許多沒有糧食和農(nóng)業(yè)政策知識背景的讀者,，能更好閱讀和理解書中的觀點分析，帕特里克·韋斯特霍夫還特地撰寫了長達30多頁的“附錄A”《糧食基本常識》,。這個“附錄A”解答了“人們都吃些什么”（不同國家消費者的食品結構,、數(shù)量、營養(yǎng)比重）,、“我們食用的動物都吃些什么”（畜牧業(yè)與糧食種植的密切關系）,、“糧食產(chǎn)量增長跟得上人口增長嗎”、“世界糧食增長的原因是什么”,、“農(nóng)業(yè)在不同國家都扮演著怎樣的角色”,、“世界糧食貿(mào)易有多重要”、“消費者食品支出都去了哪里”（初級農(nóng)產(chǎn)品收入在這些支出中的比重）,、“糧價與世界范圍的饑荒有什么關系”等基本問題,。這些基本常識，恰恰也是我等經(jīng)常討論糧食問題的普通人所（部分）缺乏的,。
全書開篇就討論了近年來全球極具爭議性的“生物燃料與糧價”問題,。一些反對發(fā)展生物燃料的人將爭論界定為非此即彼的“要糧食，還是要燃料”命題,，而贊成方則用生物燃料占用全球糧食總產(chǎn)量,、總貿(mào)易的數(shù)據(jù)說話，認為這是二者沒必要聯(lián)系起來討論,。帕特里克?韋斯特霍夫指出了在此問題上兩方觀點的重大缺陷,，美國乙醇工廠消耗的玉米數(shù)量的確不足世界谷物消耗總量的4%，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)還提供牲畜飼料和植物油等副產(chǎn)品,；但在谷物價格上漲的年份里,，乙醇生產(chǎn)消耗了大部分世界谷物消費量的增加值。因此,，準確的說法是,，乙醇生產(chǎn)對糧食的消耗增長，在一些年份里成為一個重要因素,，與其他因素共同作用,，擾亂了世界谷物市場的供需平衡,。
石油價格對于糧價波動的影響更為顯著，首先,，油價持續(xù)走高時,，生物燃料作為替代品的需求將增加，會有大量糧食投入乙醇生產(chǎn),，造成糧價提升,；其次,，油價決定化肥,、（農(nóng)場設備所必需的）柴油等產(chǎn)品價格，會順向抬升糧價,；再次,，畜牧農(nóng)場和散戶在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都大量采用柴油、電力等能源來驅(qū)動設備,，油價一漲,，肉、禽,、蛋,、奶價格也會順應提升，并拉動谷物這樣的基礎農(nóng)產(chǎn)品價格,；第四,，當今糧食貿(mào)易的運輸鏈條較長，油價會提高糧食的運輸?shù)雀黜棾杀尽?BR> 與生物燃料產(chǎn)量的作用類似,，世界各國特別是糧食貿(mào)易主要進口國,、出口國的內(nèi)部政策，其對糧價的影響,，往往也被高估了,。無論是生物能源政策、貿(mào)易政策,、本國糧食生產(chǎn)政策,，還是農(nóng)業(yè)補貼等扶持政策，確實在一個具體范疇內(nèi)產(chǎn)生著較大作用,，但各國政策在很大程度上效應相互抵消,，全球糧價會因此頻繁波動，卻不至于由此出現(xiàn)劇烈的升降,。帕特里克·韋斯特霍夫指出,，真正值得關注的是減少溫室氣體排放的各國政策，現(xiàn)有政策方向和內(nèi)容都極可能造成糧食產(chǎn)量的下降并推高糧價,。
帕特里克·韋斯特霍夫還分析了氣候,、經(jīng)濟增長和飲食變遷,、美元價值、市場投機等其它幾個重要因素,，注重從供給和需求兩個視角評估這幾方面對糧價的動態(tài)影響,。在此基礎上，他提煉出五個在未來將長期左右全球市場糧價的因素：人口,、收入,、技術、能源和政策,，并為相關政策制定者,、投資者分析并權衡這些因素，給出了方法建議,。