近期酒類企業(yè)頻“踩地雷”,，資本市場上釀酒板塊也出現(xiàn)了較大幅度的調(diào)整,。古井貢酒因在半年報(bào)中披露花費(fèi)數(shù)千萬元購買食用酒精而陷入了“酒精勾兌”的質(zhì)疑中，隨后公司作出了澄清公告，但股價(jià)暫時(shí)并沒有停止下跌的步伐,。
“酒精勾兌”引質(zhì)疑
古井貢酒近期披露了2012年半年報(bào)，報(bào)告顯示,，古井貢酒上半年實(shí)現(xiàn)凈利潤4.14億元,，同比增長43.68%；實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入22.28億元,，同比增長41%,。但相比上半年的亮麗成績，年報(bào)中“從實(shí)際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場價(jià)格采購酒精4551.49萬元”的數(shù)據(jù)更引人關(guān)注,。
事實(shí)上,，查閱古井貢酒近年來的年報(bào)可以發(fā)現(xiàn)，2008年前,，古井貢酒的年報(bào)并未有向外采購食用酒精的記錄,。2009年其開始從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精，當(dāng)年采購金額僅1542萬,，但到了2010和2011年,，其食用酒精采購量大幅飆升至4273萬元和4579萬元。而2012年上半年,，其采購金額已達(dá)4551萬元,，接近去年全年的采購金額。
上半年花費(fèi)數(shù)千萬元購買食用酒精,，令市場質(zhì)疑古井貢酒部分酒品是由酒精勾兌而成,。消息一出，輿論一片嘩然,，也在資本市場上引發(fā)波瀾,，其股價(jià)從40元左右一路下跌，目前一直在33元左右徘徊,，縮水近兩成,。
業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象？
針對有關(guān)酒精勾兌傳聞,，8月26日晚間,，古井貢酒發(fā)布公告進(jìn)行了澄清說明。古井貢酒表示，公司在釀酒工藝上采用兩種方式,，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn),，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)；但為了滿足消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求,，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn),。
記者了解到，我國對固態(tài)法,、液態(tài)法,、固液態(tài)法白酒制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。第一是固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn),，第二是固液法白酒國家標(biāo)準(zhǔn),，第三是液態(tài)法白酒。其中固態(tài)法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),，而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒,，最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的,。
業(yè)內(nèi)人士指出,，無論是固態(tài)發(fā)酵法、液態(tài)發(fā)酵法,、固液結(jié)合法生產(chǎn)出來的白酒,，只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的都是安全健康的產(chǎn)品，只是口味和風(fēng)格有所不同,，均可以滿足消費(fèi)者的不同喜好,。但中國的白酒消費(fèi)市場似乎患上了“酒精恐懼癥”，甚至已經(jīng)到了“談酒精色變”的程度,�,！熬凭磧丁边@個(gè)詞在很多消費(fèi)者心目當(dāng)中，幾乎可以和“劣質(zhì)白酒”劃等號,，但事實(shí)上,，固液態(tài)白酒只是白酒生產(chǎn)過程中的常規(guī)步驟。
為何越描越黑
業(yè)內(nèi)人士指出,，我國白酒業(yè)允許用一定標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精釀造白酒,，但是眾多的企業(yè)出于各方面的考慮，不在產(chǎn)品外包裝明確標(biāo)注生產(chǎn)明細(xì),，披露不夠也令白酒企業(yè)的誠信受到消費(fèi)者質(zhì)疑,。
“此事并非食品安全問題，而是公司不同檔次產(chǎn)品采取不同生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)的問題,�,！眹鹱C券分析師陳鋼表示,。
一位白酒企業(yè)人士也感嘆到：“酒精勾兌的事情越描越黑，勾兌本身是個(gè)中性詞,，這些年愣是成了貶義詞,。”
陳鋼指出,，由于消費(fèi)者對“酒精勾兌”談虎色變,，因此白酒企業(yè)在產(chǎn)品宣傳上很少正面宣傳固液法白酒生產(chǎn)，而多以純糧固態(tài)發(fā)酵宣傳為主,。實(shí)際上，固液法生產(chǎn)是白酒行業(yè)一種通用的生產(chǎn)方法,，尤其是在低檔酒產(chǎn)品中,，其國家標(biāo)準(zhǔn)的起草單位包括中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國釀酒工業(yè)協(xié)會和行業(yè)內(nèi)知名企業(yè)及機(jī)構(gòu),。