古井貢酒發(fā)布中報稱,，其從附屬企業(yè)以市場價格采購了4551.49萬元酒精,。隨即再度引發(fā)業(yè)界對白酒行業(yè)部分企業(yè)使用食用酒精勾調(diào)白酒的關(guān)注。古井貢酒回應(yīng),，企業(yè)一直有此種做法,，很多酒廠都會采用，原因是“用食用酒精勾兌是一種生產(chǎn)工藝,，符合國家標準”。
不可否認,，調(diào)制酒和釀造酒的質(zhì)量無法相比,。如果企業(yè)使用食用酒精，也應(yīng)按國家標準的要求,，在配料中進行標注,。對此,，大部分酒企諱莫如深,。古井貢“酒精勾兌”事件在持續(xù)發(fā)酵，由此引發(fā)了行業(yè)的誠信危機,。
中報曝出采購酒精
恐怕就連古井貢酒自身也沒有想到,，一份例行公事的中報居然能惹出禍端。
8月22日,，古井貢酒發(fā)布中報稱,，古井貢酒從附屬企業(yè)以市場價格采購了4551.49萬元酒精。這個數(shù)字隨即再度引發(fā)業(yè)界對白酒行業(yè)部分企業(yè)大規(guī)模使用食用酒精勾調(diào)白酒的關(guān)注,。不少業(yè)內(nèi)人士指出,，這起碼說明，古井貢酒的部分產(chǎn)品是用酒精勾兌出來的,。
白酒企業(yè)為何要采買如此巨大數(shù)量的酒精,？以常識分析，確實找不到一家號稱
“純正原漿,、手工釀造”的白酒企業(yè)這樣做的理由,。古井貢證券事務(wù)代表馬偉軍很快做出了回應(yīng)，認為公司的做法符合各方法規(guī),，不怕大家質(zhì)疑,。
“一般來說高檔酒不會用，我們是低端酒才用,。
”馬偉軍同時承認,，古井貢一直有此種做法,，并表示很多酒廠都會采用,，原因是“用食用酒精勾兌是一種生產(chǎn)工藝，是符合國家標準的”,。
不管酒精勾兌的做法是否符合國家標準,，市場和消費者的反應(yīng)都是立竿見影。
8月23日,，古井貢酒盤中一度跌破3%,，收盤跌2.41%,，收于39.24元。第二天，古井貢股票在延續(xù)前一日大跌的情況下繼續(xù)下挫,，全天收報37.59元,，跌幅達到4.2%,。
與此同時,，整個釀酒行業(yè)股票的表現(xiàn)也涇渭分明,。幾天來，白酒股全部下跌,，洋河股份、酒鬼酒,、沱牌舍得,、古井貢酒跌幅居前,。
勾兌白酒或超萬噸
如果仔細研究年報,，人們會發(fā)現(xiàn),，古井貢酒也不是一開始就進行酒精勾兌的,。在2008年前,，古井貢酒的年報并未有過向外采購食用酒精的記錄。
從2009年開始,，古井貢酒就從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精，當年采購金額僅1542萬元,。
2010年和2011年，其食用酒精采購量大幅飆升至4273萬元和4579萬元,。今年僅半年時間,，其采購金額已高達4551萬元，接近2011年全年采購金額,。
在其食用酒精采購量飆升的同時,，古井貢酒的銷售額也一直狂飆。
2009年到2011年,，其營業(yè)收入同比增幅分別為24.06%,、64.07%和87%。
如果所購酒精確是用來勾兌白酒,，古井貢酒流向市場的勾兌白酒應(yīng)該是逐年增加,，那么這個數(shù)字又將是多少？
據(jù)《南方都市報》測算,，安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有濃度為96%的特級和95.5%的優(yōu)級兩種,，價格分別為
8500元/噸和
7500元/噸。若以最高價8500元/噸來計算,，4551萬元最少可購買96%的食用酒精5354噸,。如勾兌成52度的白酒，大概可勾兌9884噸,。由此,，僅古井貢酒上半年用酒精勾調(diào)白酒的數(shù)量就可能有萬噸。
事實上,，用食用酒精勾調(diào)的白酒跟用純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒相比,，成本差別確實不小。業(yè)內(nèi)人士向媒體透露,，目前四川用固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的純糧原酒生產(chǎn)成本起碼在1.8萬元/噸,，比食用酒精貴至少2倍。
白酒行業(yè)誠信堪憂
與此同時,，“酒精勾兌”事件也一再發(fā)酵,。古井貢酒表示這種行為在業(yè)內(nèi)是普遍做法，這更讓整個白酒行業(yè)面臨一次誠信危機,。
專家表示,，“我國是允許在白酒生產(chǎn)加工中使用合格的食用酒精來調(diào)制白酒的”，食用酒精也是糧食釀造的,，它與工業(yè)酒精完全不同,。但調(diào)制酒的質(zhì)量和釀造酒的質(zhì)量是無法相比的。目前貴州省已經(jīng)出臺相關(guān)政策,，明文規(guī)定醬香型白酒不得添加食用酒精等成分勾兌。
分析人士指出,，用食用酒精兌制白酒，就要加入多種香精或化學藥品,，而它們的質(zhì)量遠不及酒精發(fā)酵時生成的好,。真正的傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)是由糧食蒸煮，加曲,、窖池發(fā)酵,、烤酒，以酒勾酒,，貯藏后裝瓶出廠,。
如果企業(yè)使用食用酒精，也應(yīng)該按國家標準的要求,，在配料中進行標注,。對此，企業(yè)卻有顧慮,，認為如果標注會影響銷售,，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全會產(chǎn)生擔心。但事實上,，這種配料標注的不透明更加影響了消費者對白酒行業(yè)的信心,。
就在古井貢酒質(zhì)疑纏身的同時，其他酒類品牌為免受拖累,，紛紛與其劃清界線,。雖然在已劃清界線的酒企中報中均找不到“酒精”兩個字，采購內(nèi)容也查不到“香精”,、“糖”的字樣,，但也有媒體發(fā)現(xiàn)，所有這些白酒生產(chǎn)企業(yè)對采購的具體內(nèi)容都未說明,，一般只寫“釀酒原料”,，而不是說小麥或高粱含量多少,。這在市場對白酒企業(yè)普遍缺乏信任的當下,，多少也會引人質(zhì)疑。