針對有關(guān)酒精的傳聞，8月26日晚間,，古井貢酒,、古井貢B發(fā)布澄清公告進行了說明。
古井貢酒稱,，公司嚴格執(zhí)行各項食品質(zhì)量安全標準。在釀酒工藝上采用兩種方式,，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn),，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質(zhì)；為了滿足消費者的不同消費需求,，公司部分低端產(chǎn)品采用固液法生產(chǎn),。兩種方式均完全符合國家標準。
6596噸酒精何用
譽為“兩會”政協(xié)宴會用酒的古井貢酒昨日爆出涉嫌濫用酒精勾兌的丑聞,。消息一出,，上周最后一個交易日，古井貢酒股價跌幅達4.2%,。
古井貢酒2012年半年報中顯示,，古井貢酒從實際控制人的附屬企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司以市場價格采購酒精達4551.49萬元。該企業(yè)年產(chǎn)酒精8萬噸,，其中無水酒精達1.5萬噸,，食用酒精達6.5萬噸,。
根據(jù)食品商務網(wǎng)上當前報價食用酒精為6900元/噸計算，上半年古井貢酒采購酒精數(shù)量至少為6596噸,。業(yè)內(nèi)人士指出,，古井貢酒買入這么多食用酒精，用途只可能有一個,，就是勾兌造酒,。
但是根據(jù)2011年12月1日開始強制執(zhí)行的由國家標準委發(fā)布的《醬香型白酒國家標準》的相關(guān)要求，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香,、呈味,、呈色物質(zhì)，需以高粱,、小麥和水等原料,。
但是，制度公布后,，古井貢酒近日發(fā)布的中報顯示,，該企業(yè)仍存在“采購酒精”一項，這表明,，古井貢酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兌出來的,。
六七成酒為勾兌？
此前,，貴州醇銷售公司總經(jīng)理潘寧在接受媒體采訪時公開抨擊了白酒行業(yè)的黑幕,，他表示，市面上六七成的酒為酒精勾兌的,，純糧釀造的酒少之又少,。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年白酒的銷量已經(jīng)遠遠高出了酒廠的正常產(chǎn)能,。由于現(xiàn)今市面上的中國白酒很多都稱是純糧釀造,，一般需要三到五年的時間。此外,，由于行業(yè)內(nèi)各白酒廠家的年產(chǎn)能,、年銷售等數(shù)據(jù)都不是秘密。所以,，就現(xiàn)有產(chǎn)能和銷售的數(shù)據(jù)對比來看,，大量白酒經(jīng)勾兌是毋庸置疑的。
而勾兌白酒的成本能有多低,？
從事白酒行業(yè)多年的業(yè)內(nèi)知情人士曾向媒體透露,，勾兌38度左右的白酒，1噸酒精可以制作約2噸的白酒,，按普通裝500ML玻璃瓶裝,，可以制作4000瓶。按照此方式計算,，平均每瓶白酒的價格也不過17元左右,。他表示，“假如用價格更低的食用酒精,，成本會更低,。”
此外,，純糧釀造的白酒在釀造過程中還會產(chǎn)生倉儲費等方面的投入,，加上釀酒過程對溫度也有一定的要求，因此,，一些商家為了降低成本選擇鋌而走險的行為也不難理解,。