上周中報披露采購食用酒精后,，關(guān)于古井貢酒各種質(zhì)疑不絕于耳,。盡管26日晚上，古井貢酒首度發(fā)布澄清公告，表示公司高端酒不可能使用食用酒精,，但依然阻止不了其股價下跌,。昨日,，古井貢酒收報于36.16元/股,，跌幅達3.80%，創(chuàng)下5月以來新低,。業(yè)內(nèi)人士表示,，低端白酒使用食用酒精勾兌是行業(yè)慣用做法，也符合國家標準,，但白酒企業(yè)往往對此“羞于啟齒”,，古井貢酒此次披露是將潛規(guī)則擺在了明處。
影響：其他品牌劃清界限
在上周三古井貢酒發(fā)布的中報中,，古井貢酒披露上半年采購了6596噸食用酒精,，這一數(shù)據(jù)直接引發(fā)了市場人士對其涉嫌用酒精勾兌所產(chǎn)酒品的猜測。26日晚,，古井貢酒首次在公告中澄清,，古井貢酒及年份原漿系列均按照傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)，均未添加食用酒精,，古井部分低端產(chǎn)品的確使用了食用酒精,。
不過這則公告令其股價再次大幅下跌。27日早盤大幅低開后,，古井貢酒的股價一直居于釀酒板塊跌幅榜的榜首,。截至收盤，古井貢酒收報于36.16元/股,，跌幅達3.80%，創(chuàng)下5月以來新低。
而古井貢酒身陷“酒精門”后,，白酒同行紛紛撇清關(guān)系,。茅臺、五糧液方面紛紛表示,，他們生產(chǎn)的白酒肯定是純糧釀制,。
行業(yè)：年份酒亂象叢生
公告之后，有傳言稱,，古井貢酒內(nèi)部一位經(jīng)銷商稱,，古井貢的年份酒，里面不全是該年份的白酒,，而是該年份的酒和其他年份的酒勾兌成,。比如十年酒，并不都是十年前生產(chǎn)的白酒,，只是含有十年前生產(chǎn)的白酒,。
記者試圖就此傳言向古井貢酒核實，不過古井貢酒總經(jīng)理梁金輝以及證券事務代表馬軍偉的電話始終無人接聽,。
昨日,，記者走訪我市多個白酒終端看到，幾乎所有的酒業(yè)巨頭都有年份酒,，如五糧液推出10年,、15年和30年不等的年份酒，而茅臺也有5年和30年年份酒產(chǎn)品,，酒鬼酒也推出6年,、9年、15年的產(chǎn)品,，不過其陳年酒有多大比例并無注明,。
國內(nèi)著名白酒營銷專家鐵犁表示，一些建廠時間不足10年的酒廠,，也推出10年,、20年的年份酒，其慣用做法便是購買一些陳年原酒勾兌后抬高身價,，至于年份酒其中的陳年酒有多大比例,，國家對此并無相關(guān)標準，勾兌成為陳年酒亂象叢生的由頭,。
標準：使用酒精必須強制標注
仁懷市釀酒工業(yè)協(xié)會副會長任遠明接受商報記者采訪時表示,，2011年白酒全年產(chǎn)量1025.6萬千升，濃香白酒占白酒市場70%的份額,，濃香型白酒企業(yè)至少有70%的酒靠勾兌,，粗略估算,，市場上的勾兌白酒至少有500萬千升。鐵犁告訴記者：“市場上僅有中高端酒才用傳統(tǒng)釀酒工藝純糧固態(tài)發(fā)酵,，而絕大部分是食用酒精勾兌而成,。”鐵犁還表示,，市場上打著純糧釀造實則酒精勾兌的酒企不在少數(shù),。
而在《GB10344-2005預包裝飲料酒標簽通則》中，我國對白酒產(chǎn)品標簽有強制性規(guī)定：在釀酒或加工過程中,，加入的水和食用酒精應在配料清單中標示,。
昨日記者登錄古井貢酒官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，無論是售價七千多元的年份原漿還是低至17元的古井玉液,，其原料均為糯米,、小麥、豌豆等糧食作物,，而并未顯示有食用酒精,。不僅是古井貢酒，在五糧液,、瀘州老窖等濃香型白酒的包裝盒上,，記者也未找到和食用酒精相關(guān)的選項。
萬杰千策品牌營銷顧問機構(gòu)首席顧問萬興貴則認為,，白酒工藝較為復雜,，一般消費者容易把使用酒精勾兌的酒與劣質(zhì)白酒畫等號。一些酒廠為規(guī)避這種負面影響,，索性在包裝上除掉了食用酒精這一成分,。
新聞縱深:勾兌難檢測 企業(yè)難誠信
仁懷市釀酒工業(yè)協(xié)會副會長任遠明告訴記者，白酒釀造方法按照國家法律規(guī)定,，分為固態(tài)法,、液態(tài)法、固液態(tài)法白酒,，分別有嚴格的國標定義,，其中固態(tài)法白酒屬于傳統(tǒng)工藝，不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),。而液態(tài)法白酒則規(guī)定可在食用酒精中加入食品添加劑調(diào)味調(diào)香勾調(diào)成白酒,。而最后一種白酒則是以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒,。
雖然都在國家允許的范圍之內(nèi),，但白酒企業(yè)卻對后兩種釀造方法“遮遮掩掩“。任遠明還說,，除了口感,，最直接的原因是目前優(yōu)質(zhì)食用酒精約6000元一噸,，能夠生產(chǎn)出2噸38度白酒，每500毫升的成本也不過15元,，低成本,、高產(chǎn)能的誘惑,，讓勾兌成為白酒含有心照不宣的慣用做法,。
此外，無論是固態(tài)法,、液態(tài)法還是固液態(tài)法釀造的白酒,，用儀器無法檢測，這也讓很多企業(yè)為了自抬身價只愿強調(diào)自己是用固態(tài)法釀造白酒,。
隨后,，記者查閱多家酒類上市公司財報發(fā)現(xiàn)，對采購的具體內(nèi)容都未說明,，一般只寫“釀酒原料”,，而不是說小麥多少、高粱多少,，也無采購食用酒精的相關(guān)信息披露,。