中國工程院院士陳宗懋認為,,茶葉中農(nóng)藥殘留超標威脅茶葉質(zhì)量安全,應(yīng)注意茶葉生產(chǎn)加工的全程清潔化,。
日前在貴陽舉辦的“2012中國·貴州國際綠茶博覽會”上,,陳宗懋說,茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性,,也會引起急性中毒,,特別是對兒童的危害性更大,這一問題已引起國際社會廣泛關(guān)注,。
陳宗懋說,,隨著國際上對食品中的農(nóng)藥殘留標準限量日趨嚴格,農(nóng)藥殘留問題依然是茶葉質(zhì)量安全的主要問題,,其他影響還包括茶葉加工中出現(xiàn)的鉛,、煤、添加物污染等新問題,。
陳宗懋說,,茶葉中的農(nóng)藥殘留在泡茶時中的浸出率與農(nóng)藥在水中溶解度密切相關(guān),農(nóng)藥在水中的溶解度愈高,,在泡茶時進入茶湯中的浸出率也愈高,。他認為,茶葉生產(chǎn)中應(yīng)盡量減少農(nóng)藥的使用量,,同時必須替換茶產(chǎn)業(yè)中的水溶性農(nóng)藥,,并幫助茶農(nóng)樹立科學的施肥、因需施肥的觀念,,進一步提升企業(yè)茶葉生產(chǎn)加工的全程清潔化水平,。
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