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香港《大公報》7月12日文章,，原題：反“地溝油”戰(zhàn)爭怎么打？
刀子既可以當兇器,，也可以當工具,，關(guān)鍵在于如何利用。這一道理，在上海2000噸地溝油出口變?yōu)楹娇沼偷男侣勚�,，再次得到印證,。顯然，只要加以合理規(guī)管,，臭名昭著的“地溝油”也可以成功“洗白”,，成為造福百姓的有用之材。這種變廢為寶的思維,，對于我們打好反地溝油這一仗,，無疑是一種有益的啟迪。
數(shù)據(jù)顯示,，目前中國每年返回餐桌的“地溝油”有200到300萬噸,，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸,。換言之,，每吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油,。防不勝防的地溝油,，讓人們對中國食品安全的擔憂到了幾近崩潰的地步。
近年,，監(jiān)管部門也采取了一些措施,，打響百姓餐桌的“保衛(wèi)戰(zhàn)”，但“權(quán)限交錯,，各管一攤”的現(xiàn)狀卻讓地溝油監(jiān)管陷入尷尬局面,。放著堵住源頭、切斷鏈條的緊急任務(wù)不干,，卻糾結(jié)于研究檢驗技術(shù),，放“馬后炮”，依賴于“聞災(zāi)方重視,，亡羊才補牢”的終端產(chǎn)品抽檢來發(fā)現(xiàn)問題,。這種不得要領(lǐng)的方法，讓這場博弈更多地淪為“貓鼠游戲”,，打打停停,，風頭一過，就死灰復(fù)燃,。
屢禁不止,，皆因餐館潲水蘊含著巨大的暴利空間，甚至有著自成格局的產(chǎn)業(yè)鏈,。環(huán)環(huán)得利的利益鏈,，使不法商販結(jié)成了坑害消費者的堅固同盟,。不瓦解這條利益鏈，潲水油返流就無法斬斷,。光從源頭堵截,，也難以壓抑這近乎瘋狂的牟利欲望，最好的辦法是讓其找到合適合法的盈利空間,。
事實上,，地溝油本身并非什么壞東西，而是制造生物柴油的上佳原料,。在民眾普遍慨嘆油價過高,，且國家大力倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟的當下，這些液體黃金卻白白流失,，或“誤入歧途”，不得不說是一種莫大的遺憾,。
廚余垃圾問題絕非中國獨有,，上世紀60年代，地溝油就曾在日本等國嚴重泛濫,。但經(jīng)過有效的公共政策,，目前地溝油在多數(shù)發(fā)達國家已經(jīng)銷聲匿跡。他們在處理城市頑疾上的摸索,，值得中國借鑒學習,。
首先，必須采取強有力手段,，對非法提煉地溝油進行嚴厲打擊,，破除這一黑心產(chǎn)業(yè)的盈利空間；其次,，政府應(yīng)當從回收源頭上加以管控,，不讓廚余廢油流入非法商販手中，而將其交給正規(guī)的回收企業(yè),；同時,，還應(yīng)制定出臺相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策，通過財政補貼或稅收優(yōu)惠的方式,，對從事加工餐廚垃圾的企業(yè)進行補貼,，從而讓他們在市場上有競爭力，創(chuàng)造合法的廚余廢油市場,。
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