業(yè)內(nèi)分析稱酸價(jià)超標(biāo)或因“長(zhǎng)期循環(huán)使用煎炸用油所致”
昨日,，今麥郎被曝多款,、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo),。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱酸價(jià)如過(guò)高可能導(dǎo)致腹瀉病損害肝臟,。昨日,，今麥郎公司對(duì)此表示,，正在積極向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)復(fù)檢,。
涉事產(chǎn)品市面熱銷(xiāo)
據(jù)昨日中國(guó)網(wǎng)河南頻道報(bào)道,，日前河南省工商部門(mén)在對(duì)方便面食品的例行抽查中,，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款,、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo)。今麥郎昨日發(fā)表聲明，稱針對(duì)媒體相關(guān)報(bào)道,，正在積極向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)復(fù)檢,，待檢測(cè)結(jié)果出來(lái)后之后會(huì)第一時(shí)間向社會(huì)公布。
據(jù)報(bào)道,，工商人員介紹,，今麥郎被查處的多款不合格方便面均為市面熱銷(xiāo)產(chǎn)品，包括“今野拉面”,、“一元王香辣牛肉面”等,，其中“今野拉面”多批次均被檢測(cè)為酸價(jià)超標(biāo)。
記者隨即在北京一些超市了解今麥郎的銷(xiāo)售情況,，其中富貴園家樂(lè)福店在售的涉嫌超標(biāo)“今野拉面”有8種口味,，但沒(méi)有看到一元王香辣牛肉面。家樂(lè)福的工作人員表示,，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)這個(gè)消息,，如果真有問(wèn)題肯定會(huì)下架的。
記者在附近兩家小超市發(fā)現(xiàn),，均有“今野拉面”銷(xiāo)售,，另一家物美便利店也有今麥郎產(chǎn)品銷(xiāo)售。據(jù)超市人員介紹,，方便面一直是銷(xiāo)量較大產(chǎn)品,，其中今麥郎所占份額不小。
常見(jiàn)原因?yàn)樵喜缓细?/STRONG>
據(jù)報(bào)道,，今麥郎此次被查不合格是由于酸價(jià)超標(biāo),。業(yè)內(nèi)人士分析,，方便面屬油炸類(lèi)食品,，其酸價(jià)超標(biāo)的原因很多，但最常見(jiàn)原因多為生產(chǎn)廠家為節(jié)約成本購(gòu)買(mǎi)低價(jià)不合格原料,，用于油炸的原料用油自身就酸價(jià)不合格,，或者長(zhǎng)期不更換和循環(huán)使用煎炸用油所致。
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,，酸價(jià)越小,，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好,。在一般情況下,，酸價(jià)和過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價(jià)過(guò)高,，則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,、腹瀉并損害肝臟。
■ 名詞解釋
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志,，脂肪在長(zhǎng)期保藏過(guò)程中,，由于微生物,、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸,。而脂肪的質(zhì)量與其中游離脂肪酸的含量有關(guān),。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo),，在其保藏的條件下,，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小,，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,，新鮮度和精煉程度越好。
■ 相關(guān)
酸梅湯等飲料曾被召回
2010年4月,，江蘇省鹽城市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所出具的檢測(cè)報(bào)告顯示,，今麥郎酸梅湯因“透明液體，有沉淀物”而被注明“不合格”,。
此外,，今麥郎綠茶等多種產(chǎn)品的瓶?jī)?nèi)可見(jiàn)絮狀物等雜質(zhì)。有媒體報(bào)道稱今麥郎對(duì)涉及產(chǎn)品進(jìn)行了召回,。
此前不久,，香港消委會(huì)聯(lián)合香港食物安全中心發(fā)起一項(xiàng)針對(duì)方便面的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厥忻嫔箱N(xiāo)售的13款方便面鈉含量超過(guò)世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)推薦的每日食用量,，其中包括今麥郎骨湯彈面,、公仔碗面等。
■ 背景
獲日清10.1億元投資
據(jù)媒體報(bào)道,，今年5月19日,，今麥郎食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)在第八屆世界方便面峰會(huì)上表示，一些小的食品企業(yè),，產(chǎn)品的質(zhì)量,、產(chǎn)品的安全上沒(méi)有保證的話，會(huì)逐步退出市場(chǎng),。
此前4月份,，日本日清集團(tuán)與今麥郎達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議，于年內(nèi)分兩次向今麥郎追加投資10.1億元人民幣,。在此次增資的10.1億元中,，第一次5億元注資已于4月完成，第二次5.1億元注資于6月到位,。目前,，日清持有今麥郎33.4%的股份，兩次增資到位后，今麥郎公司已正式變更為今麥郎日清食品有限公司,。