雀巢中國“牧場試驗”
原本沒有牧場運(yùn)營經(jīng)驗的雀巢公司在中國開始牧場運(yùn)營試驗，原計劃只有數(shù)十頭奶牛規(guī)模的牧場計劃被一再擴(kuò)大
如果存在一種評價牧場大小的標(biāo)準(zhǔn),，剛剛開始興建的黑龍江雙城牧場無疑將是XXXL號的。五年之后,，雙城牧場將會擁有超過1萬頭奶牛，新西蘭、美國傳統(tǒng)的“大牧場”通常擁有奶牛不會超過1200頭。
雙城牧場全稱是“雀巢奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心”,，這是美國雀巢公司在中國最新的一筆投資,。和很多跨國公司一樣,，它在中國的“本地化”戰(zhàn)略往往意味著比在其他地區(qū)要龐大很多,，或者速度快很多,，它必須得適應(yīng)本土對手們的速度,。
蒙牛公司已經(jīng)計劃未來五年投入33億元用于奶源建設(shè),，計劃建20座到30座大型牧場，可多養(yǎng)15萬頭奶牛；伊利集團(tuán)在未來五年將增加建設(shè)800個不同規(guī)模的牧場,；現(xiàn)代牧業(yè)在安徽蚌埠市五河縣的項目即將開工建設(shè),，項目占地3500畝，可用于存欄奶牛4萬頭,。
一直備受質(zhì)疑的中國乳業(yè)開始了一場牧場建設(shè)大躍進(jìn),。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的“十二五”規(guī)劃，以生鮮乳供應(yīng)量計,，整個行業(yè)規(guī)模應(yīng)該在2015年擴(kuò)大1.5倍,，到2030年將擴(kuò)大3倍,，達(dá)到1.19億噸。
在這樣的政府指標(biāo)刺激和行業(yè)大勢裹挾下,，中國奶業(yè)企業(yè)掀起了一輪圈地自建牧場的潮流。北京東石北美牧場科技股份公司(下稱東石公司)總經(jīng)理蘇昊稱,，未來五年是乳企的“狂熱躁動期”。
作為一家專業(yè)承辦牧場建設(shè)的公司，東石公司剛剛接下了雀巢奶牛飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中心的牧場建設(shè)工程,，還完成了恒天然的兩座千頭牧場建設(shè)。這樣專業(yè)牧場建設(shè)公司的出現(xiàn),，本身就是建設(shè)熱潮的一個例證,。
雙城試驗
6月5日奠基的雀巢培訓(xùn)中心總投資25億元,，共包含一個奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心和三個大小不等的示范牧場,。按照現(xiàn)有規(guī)劃,，到2015年這些牧場將總計存欄奶牛約1.1萬頭,，其中最大的一座示范牧場將擁有奶牛8000頭,。值得注意的是,，雀巢最初的示范牧場計劃初始規(guī)模不過80頭，雙城牧場規(guī)模急劇擴(kuò)大的背后,，是中國整個乳品行業(yè)的狂熱擴(kuò)張潮,。
貴為全球最大的食品公司，雀巢從沒有自建過大型牧場,�,！叭赋惨恢闭J(rèn)為自己的優(yōu)勢主要在生產(chǎn)和技術(shù)培訓(xùn)環(huán)節(jié),，而不是牧場管理,，雀巢不會做自己不擅長的事情�,！比赋泊笾腥A區(qū)集團(tuán)事務(wù)副總裁董玉國告訴《財經(jīng)》記者,。
大牧場的投資回報周期普遍在八年到十年,，而且養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的利潤率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于加工環(huán)節(jié),，因此，最初國內(nèi)外奶業(yè)企業(yè)都習(xí)慣于把資金投注于產(chǎn)業(yè)鏈中下游。但為了爭奪奶源,，控制產(chǎn)品的品質(zhì),，雀巢和本土的對手們不得不做出改變,。
雀巢原本只是想先做一番試驗，最初的規(guī)模并不是很大,。一位參與早期調(diào)研的人士告訴《財經(jīng)》記者,，雀巢在去年6月就有了建設(shè)示范牧場想法,，但最初的計劃是從數(shù)十頭到100頭奶牛的規(guī)模開始示范養(yǎng)殖,，然后再逐步擴(kuò)大,。
2012年1月,，雀巢大中華區(qū)董事長兼執(zhí)行總裁狄可為曾經(jīng)在接受《華爾街日報》采訪時說,，雀巢將進(jìn)行合作的最大牛群所包含的奶牛數(shù)量不超過3000頭,。他反對乳品行業(yè)的過度整合,，稱農(nóng)場規(guī)模過大也會導(dǎo)致各種問題。
但是,，一番戲劇化的轉(zhuǎn)折來了,。
大牧場
2011年10月,，黑龍江雙城雀巢公司被曝光壓低奶價,、短秤收購、壟斷奶源,，平均1桶奶克扣1公斤,。此事經(jīng)過媒體廣泛報道,，給雀巢帶來了極大的壓力,，雀巢急需找到辦法彌合在危機(jī)中受損的品牌,，還有與當(dāng)?shù)卣年P(guān)系,。
35歲的雙城農(nóng)民劉成在雙城市幸福鄉(xiāng)經(jīng)營著一家有著230頭牛的“奔新農(nóng)場”,，八年來,，奔新農(nóng)場一直在固定地為雀巢供奶,。去年開始，蒙牛,、完達(dá)山派人找到這些奶農(nóng),，提出可以支付和雀巢相同的收奶價，希望奶農(nóng)能把牛奶供給他們,，奶農(nóng)們開始猶豫了。
此外,，奶農(nóng)們還有其他的擔(dān)心,，雀巢希望他們加大農(nóng)場規(guī)模,，提高鮮奶產(chǎn)量,，但是他們不愿意再舉債擴(kuò)張,。2010年,，奔新農(nóng)場新建了一間擠奶廳,，為此向銀行借貸30萬元,，至今沒有還清。
雀巢公司很清楚,，在過去12年間,，它之所以能夠壟斷雙城市1.2萬名養(yǎng)奶戶每日所產(chǎn)的1200噸鮮奶，雙城市政府是其中的關(guān)鍵,。在政府,、奶農(nóng)之間，雀巢找到了一條新的平衡之道——增加在當(dāng)?shù)氐馁Y金投入,。
雀巢推翻了之前的想法,，開始布局建設(shè)三個不同規(guī)模的示范牧場，并且規(guī)模一度變成了1800頭,、2400頭,、8000頭,，其后經(jīng)過幾次討論,，三個牧場的規(guī)模最終定為1520頭,、1200頭、8000頭,。
這是一個雙城市政府非常樂見的方案,。一位不愿透露姓名的哈爾濱市政府官員向《財經(jīng)》記者介紹，2011年底,，哈爾濱市高層提出了奶牛養(yǎng)殖“上規(guī)模,、上水平、上質(zhì)量”的三個發(fā)展目標(biāo),，把“上規(guī)�,！毙涯康胤旁诹说谝晃弧＿@屆政府認(rèn)為畜牧業(yè)是哈爾濱發(fā)展強(qiáng)縣戰(zhàn)略的最好途徑,，并決定在三年內(nèi)要把哈爾濱從糧食大市轉(zhuǎn)為牧業(yè)強(qiáng)市,。
“8000頭根本不算多！我們的目標(biāo)是萬頭場,�,！�
哈爾濱市畜牧獸醫(yī)局局長秦德亮說，雙城的模板是蒙牛的萬頭牧場,，哈爾濱市曾專門組織人去蒙牛牧場考察過,。
作為對雀巢投資的回報，當(dāng)?shù)卣畮椭赋卜�(wěn)定了一度動搖的奶農(nóng),。政府在今年初定了目標(biāo)：大力實現(xiàn)規(guī)�,；B(yǎng)殖，除了主動提出與雀巢簽訂關(guān)于建設(shè)示范牧場的《合作備忘錄》,，還要在三年內(nèi)成立187個規(guī)�,；B(yǎng)殖企業(yè)，這些企業(yè)的奶牛規(guī)模都在500頭以上,，要求企業(yè)和雀巢簽訂供銷合同,，雀巢則承諾這些奶價比向散戶收取高出0.4到0.5元。
“雀巢保證企業(yè)的銷售,，養(yǎng)殖戶保證雀巢的液態(tài)奶供應(yīng),。”秦德亮說,。
此外,，雙城市副市長文立恒向《財經(jīng)》記者透露，雀巢正在向黑龍江省相關(guān)金融管理機(jī)構(gòu)申請建立一個“金融貸款擔(dān)保平臺”,，用以給奶牛校區(qū)和農(nóng)戶提供貸款擔(dān)保,，
“目前正在辦理中,，應(yīng)該很容易會下來�,！�
自建牧場對雀巢自身也有著巨大的誘惑,。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮說，從基建成本計,，5000頭牧場和1萬頭牧場的設(shè)施和投入是差不多的,，從迎合政府的角度上，企業(yè)當(dāng)然更愿意建設(shè)萬頭牧場,。
業(yè)內(nèi)共識是“最貴的牧場是需要建兩次的牧場”,，一步到位的大牧場在成本和建設(shè)周期方面都要優(yōu)于小型牧場改擴(kuò)建。而從兩者的收益看,，牧場是一項高投入高產(chǎn)出的行業(yè),，萬頭牧場更能迅速滿足企業(yè)對生鮮奶的需要，并拔高產(chǎn)能,。
但是,，從無大牧場經(jīng)營經(jīng)驗的雀巢，對大牧場帶來的環(huán)境,、安全和管理問題憂心忡忡,。“光牧場基建這一塊,，雀巢半年內(nèi)和我們就開了上百次的會議,。”蘇昊說,。
就在奠基儀式的當(dāng)天,，董玉國還在問一位分析師關(guān)于牧場如何建，建多大的問題,。雀巢公司也曾經(jīng)專門找到吉林科學(xué)技術(shù)研究院的專家,，多次論證，他們得到的答案是：整體方向是好的,，但8000頭是否合適,，誰都無法保證。
董玉國對《財經(jīng)》記者承認(rèn),，牧場的規(guī)模到底應(yīng)該是多少內(nèi)部一直在爭論，其實到現(xiàn)在都沒有定論,。
“我們2012年的計劃是從M號牧場開始建，也就是800頭,，然后慢慢往上遞增�,！碧K昊稱,。這個初始規(guī)模比原計劃擴(kuò)大了近十倍,。
違規(guī)占地風(fēng)波
雙城牧場奠基典禮剛剛結(jié)束,，媒體就曝出“雀巢大牧場系違規(guī)占地”的消息。報道稱,，雙城市國土資源局局長陸明久明確表示，雀巢牧場所占的60萬平方米土地沒有任何審批手續(xù),，嚴(yán)重違規(guī),。
陸明久在接受采訪時透露,，去年12月,，雀巢開始就建設(shè)牧場用地事宜與國土資源局溝通,，但多次會議均未有結(jié)果,。今年3月,，一位國土局領(lǐng)導(dǎo)甚至與雙城雀巢公司總經(jīng)理陸明為此發(fā)生爭吵,。雀巢在沒有拿到土地審批的情況下直接與79戶農(nóng)戶簽訂了“流轉(zhuǎn)協(xié)議”,，獲得了總計900畝15年的使用權(quán),。但是,，直到雀巢召開奠基典禮后,，國土局才得知雀巢占地一事,。
耐人尋味的是,，在雀巢雙城牧場的奠基典禮上,，哈爾濱市副市長,，雙城市市委書記,、副市長均發(fā)表了熱情洋溢的講話,，展望了雀巢大牧場的未來。
一位哈爾濱市政府官員對《財經(jīng)》記者透露,，雀巢所占60萬平方米土地并非媒體報道中暗示的“基本農(nóng)田”,，其性質(zhì)為“一般農(nóng)田”。本次建設(shè)中有1萬平方米用來修建培訓(xùn)中心,，這1萬平方米已經(jīng)通過正式審批,，其土地性質(zhì)由一般農(nóng)田改為建設(shè)用地；而其余59萬平方米未來將轉(zhuǎn)為畜牧用地,，其性質(zhì)仍為一般農(nóng)田,，并不需要改變土地用途,。
這位官員還透露，雀巢之所以在尚未拿到全部審批手續(xù)的情況下急于召開奠基典禮有兩層原因，其中之一來自政府壓力——政府希望把大牧場奠基作為上半年工作政績,。另外一個原因是,，哈爾濱市和雙城市高層到場,，或許有助于土地審批問題的解決。
雀巢公司沒有對違規(guī)占地一事公開表態(tài),。從土地,、政策,、奶農(nóng)管理到各類審批、檢查甚至輿論,，乳業(yè)公司的成功離不開政府的支持,，相比國有背景的伊利、蒙牛,，雀巢并無太大的優(yōu)勢,。
雖然，哈爾濱和雙城市政府高層對這一項目給予了關(guān)注,。但是土地違規(guī)事件也顯示,，在雙城，雀巢也還沒有完全理順與當(dāng)?shù)卣年P(guān)系,。這也為雀巢的全產(chǎn)業(yè)鏈計劃蒙上了一絲陰影,。
爭議全產(chǎn)業(yè)鏈
“我們?nèi)赋彩羌庸ど�,，我們不必�(fù)碛挟a(chǎn)業(yè)鏈，但是我們能夠控制它,�,！�5月，狄可為曾這樣對《財經(jīng)》記者表示�,，F(xiàn)在，雀巢卻朝著全產(chǎn)業(yè)鏈方向邁出了一大步。
對于雀巢這樣的公司來說,，從決定自建牧場那一刻起就開始進(jìn)入到了一個相當(dāng)陌生的戰(zhàn)場,。雀巢在中國被迫成為了一個全產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)商,。這家標(biāo)榜自己最擅長的是產(chǎn)品加工的公司不得不把注意力向上游和下游延伸,。
在雙城,，雀巢的做法相對謹(jǐn)慎。它們僅僅建設(shè)了奶牛大學(xué)和一小部分牧場,，只占自身奶源需求量的2%左右,。
據(jù)《財經(jīng)》記者了解，25億元中,，其中只有培訓(xùn)中心全部由雀巢出資,，而建設(shè)牧場的資金有合作伙伴和政府的支持,。這可以看做是一個最低限度的建設(shè)方案，公司自身風(fēng)險也最低,。同時，隨著雀巢全球戰(zhàn)略的東移,，雀巢也可通過此舉圈地，保證對雙城這個奶源供應(yīng)地的控制權(quán),。
而同樣作為跨國公司的新西蘭恒天然集團(tuán),，對于大牧場建設(shè)的熱情絲毫不遜于國內(nèi)企業(yè)。恒天然中國區(qū)總裁騰斐勵告訴《財經(jīng)》記者,，他們的最終目標(biāo)是到2018年在中國每年生產(chǎn)10億升新西蘭品質(zhì)的牛奶,。當(dāng)規(guī)劃的五個牧場全部建成時，總計約有奶牛1.5萬頭,，年產(chǎn)奶量1.5億升,。
恒天然預(yù)計，中國的乳品市場在未來十年將以每年兩位數(shù)的速度迅速增長,，并在不久的將來成為全球最大的乳品市場。
2011年,，中國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模是2300億元,。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心奶業(yè)分析師宋亮預(yù)測,，到2015年，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)�,？赡軘U(kuò)大到4000億元左右，且奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�,；壤龑⒅辽僭黾拥�50%,。可以預(yù)見,，中國乳業(yè)的快速增長還將持續(xù)下去,。
在乳業(yè)行業(yè),，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵负w乳產(chǎn)業(yè)的上游飼料種植和飼料加工,、奶粉的生產(chǎn)加工,、市場終端銷售,、售后的專業(yè)服務(wù)等一系列產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),，形成一體化運(yùn)作。
中投證券的研究報告表明,，乳制品企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入奶源,、產(chǎn)品,、渠道全產(chǎn)業(yè)鏈競爭的時期,，未來乳制品企業(yè)之間的競爭將在全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)展開,，乳業(yè)集中度將進(jìn)一步提高,。
但是,，乳業(yè)公司集體轉(zhuǎn)型全產(chǎn)業(yè)鏈也是一種中國特色,，在多數(shù)發(fā)達(dá)國家市場,，乳業(yè)公司依然以發(fā)展各自優(yōu)勢為主流競爭模式。
“全產(chǎn)業(yè)鏈并不是奶業(yè)未來真正的趨勢,，它不能取代現(xiàn)有發(fā)展模式,�,！�
農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師,、中國奶業(yè)協(xié)會理事陳渝對《財經(jīng)》記者表示,，如果乳業(yè)公司都做全產(chǎn)業(yè)鏈,，那就相當(dāng)于把農(nóng)民排斥在奶業(yè)現(xiàn)代化之外,，變成了工業(yè)推動乳業(yè),，而在國外,，都是農(nóng)業(yè)推動乳業(yè),。此外,，所有企業(yè)把養(yǎng)殖風(fēng)險都壓在自己頭上,，對于整個行業(yè)發(fā)展不利,。全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢是精細(xì)化分工、專業(yè)合作,，注重協(xié)同效應(yīng),，只有分工才能更專業(yè)。
中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鐘真說，從2008年到現(xiàn)在四年間,，政府推進(jìn)規(guī)�,；B(yǎng)殖,，但現(xiàn)在還是中小規(guī)模養(yǎng)殖戶占據(jù)整個市場的60%，而大型養(yǎng)殖占據(jù)40%,，這已經(jīng)到了一個極限,。在這四年中，農(nóng)民被大量排擠出養(yǎng)牛隊伍,，不可能再被繼續(xù)排擠出來了,。再大規(guī)模的養(yǎng)殖也不可能再發(fā)展了，否則就是倒退,。
“如何促進(jìn)規(guī)�,；蜆�(biāo)準(zhǔn)化？不能全部通過全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，未來主要方向依舊是小規(guī)模養(yǎng)殖為主體,，通過提高奶農(nóng)組織化進(jìn)程,，奶農(nóng)＋企業(yè)建立包括專業(yè)合作社在內(nèi)的多種合作模式，這才是推動規(guī)�,；蜆�(biāo)準(zhǔn)化的途徑,。”
鐘真教授說,。