炎炎夏日,，水果銷售旺季已至，水果安全話題再引關(guān)注,。隨著“噴酸荔枝”、“石灰芒果”等消息頻現(xiàn)報(bào)端和網(wǎng)絡(luò),，對(duì)水果保鮮劑安全性的擔(dān)憂引發(fā)網(wǎng)民熱議,。
不少網(wǎng)民認(rèn)為，由于儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸,、銷售等環(huán)節(jié)周期長，使用水果添加劑無可厚非,，但應(yīng)用之有度,，切忌濫用，以免對(duì)食用者健康造成影響,。為防止不良商家過量使用水果保鮮劑,，有關(guān)部門有必要進(jìn)行專項(xiàng)檢查，并抓緊出臺(tái)保鮮劑,、添加劑的檢測標(biāo)準(zhǔn),，以解消費(fèi)者后顧之憂。
增加“賣相”
入夏以來,，有關(guān)水果保鮮劑的負(fù)面新聞不時(shí)見諸報(bào)端,，如“生石灰兌乙烯溶液催熟芒果”、“過量使用保鮮劑導(dǎo)致鴨梨黑心”等,。這些報(bào)道觸發(fā)了網(wǎng)民對(duì)水果保鮮劑是否被濫用和過量使用的擔(dān)心,。
有報(bào)道稱,，在沈陽一家水果批發(fā)市場中，商販用酸性溶液為荔枝保鮮,，導(dǎo)致食用者被灼傷,，出現(xiàn)嘔吐。對(duì)此,，許多網(wǎng)民也反映了類似遭遇,，并且對(duì)商家為增加水果賣相而不顧消費(fèi)者健康的做法表示氣憤。
一位新浪網(wǎng)民說,，現(xiàn)如今,，市場上一年四季都能見到金黃誘人的芒果、色澤紅潤的荔枝,、溜光锃亮的蘋果……實(shí)際上,，為了讓水果能夠維持更長時(shí)間的“美麗”，不少商販會(huì)在水果表明噴灑保鮮劑,，但保鮮劑多是化學(xué)品,，肯定會(huì)對(duì)健康造成損害。
還有網(wǎng)民認(rèn)為,，蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品保鮮期較短,，有“不可召回”的特點(diǎn)，如果存在質(zhì)量和安全問題,，往往會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成實(shí)質(zhì)性傷害,，并最終損害人們對(duì)市場的信心。只有做到監(jiān)管流程前置,，質(zhì)量把關(guān)延伸到田間地頭,，農(nóng)產(chǎn)品才能做到“身世清白”，消費(fèi)者才能免于恐慌與憂慮,。
不應(yīng)過分依賴保鮮劑
水果下樹后歷經(jīng)數(shù)月的儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié),，不可避免地會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量下降,、腐爛等損耗，因此,，近年來,，水果保鮮劑的使用十分普遍。
面對(duì)防不勝防的水果添加劑,，有網(wǎng)民提醒說,，本地當(dāng)季水果無需保鮮劑處理，一般不會(huì)打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母邫n水果最好多沖燙,、搓洗或削皮后再吃,。
也有網(wǎng)民提出，一些有條件的地方可以不過分依賴保鮮劑,。例如,，一些距離較近的農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸商可以采取一些“土方法”，照樣可取得不錯(cuò)的保鮮效果,。一是把采摘的果蔬先放在土冷庫里降溫預(yù)冷,，然后再在運(yùn)輸果蔬車中加入冰瓶，蓋上保溫被,，這樣也可起到很好的保鮮作用,。
網(wǎng)民說，運(yùn)輸高檔果蔬,，可以采用物理保鮮模式,，用多層保鮮袋、保鮮箱進(jìn)行保鮮,，效果也很好,。近郊區(qū)的菜農(nóng)可以在傍晚或者是夜間低溫時(shí)間采收，然后連夜運(yùn)到賣場,，也可以起到很好的保鮮效果,。
嚴(yán)查“非法添加”
有網(wǎng)民稱，保鮮劑,、添加劑檢測標(biāo)準(zhǔn)的缺失,，導(dǎo)致監(jiān)管的責(zé)任主體不明確以及事后追溯處罰的責(zé)任難認(rèn)定。由于事關(guān)消費(fèi)者身體健康,，對(duì)于水果保鮮劑市場存在的一些“三無”產(chǎn)品和部分經(jīng)營者盲目使用保鮮劑的混亂現(xiàn)象，有必要進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，并出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)加以規(guī)范,。
署名“北青”的網(wǎng)民指出，一個(gè)理想的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系,，是從生產(chǎn),、運(yùn)輸?shù)戒N售等環(huán)節(jié)層層把關(guān)、層層負(fù)責(zé),，最重要的是監(jiān)管和執(zhí)法要做到盡量前置,，把安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在產(chǎn)品流通之前。
“北青”認(rèn)為,，要想實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo),，首先是要制訂切合實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制與監(jiān)管法規(guī)，把所有非法添加,、違規(guī)使用高危農(nóng)藥等行為拒之門外,，并明確所有市場參與者的法律責(zé)任,。
其次是要建立一個(gè)從產(chǎn)地開始的質(zhì)量監(jiān)管鏈條和責(zé)任追溯機(jī)制，一旦出現(xiàn)違法行為,，能夠做到責(zé)任倒查,。大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的監(jiān)管者，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)有最重要的責(zé)任,，無論是被“蒙在鼓里”還是“睜一眼閉一眼”,，都必須以失職查處。
此外,，完善信息溝通體系也非常必要,，消費(fèi)市場的監(jiān)管者必須做到了解每一宗農(nóng)產(chǎn)品的來源與質(zhì)量，從而為不同產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品設(shè)定相應(yīng)的檢測目標(biāo),。