|
不斷有大公司卷入食品安全的漩渦,。這些公司曾經標榜的“責任”,、“綠色”,、“安全”形象顯得如此不堪一擊，有的公司更是因為屢次犯事而被視為“大而不倒”的壞公司,。
公眾眼里這些所謂的“壞公司”，在大多數情況下,，很難設想其經營者存在故意作惡的動機和理由,。但是，僅僅從道德和社會責任的層面去要求企業(yè)保障食品安全,，企業(yè)難有真正的內生動力,。
對于農業(yè)和食品企業(yè)而言,，保障食品安全不是負擔，而是其商業(yè)模式的起點和核心,。只有確保食品安全,，才能實現企業(yè)的長遠發(fā)展和價值最大化。隨著人們對食品安全問題日益重視,，企業(yè)過去那種依賴機會主義和低成本擴張的商業(yè)模式已經行不通了,。
食品安全問題頻發(fā)，很多企業(yè)卻沒有吸取前車之鑒,。比如一家今年沖刺IPO的食品企業(yè),，其連鎖經營模式使其實現了規(guī)模的快速擴張，因此受到不少投資者的追捧,。結果還沒等到過會,，媒體曝光的一批有害食品中就牽涉到這家企業(yè)。
不久前一則頗具反諷意味的新聞稱,，2011年食品飲料業(yè)前十大上市公司的廣告費投放接近100億元,。看來食品企業(yè)更重視轟炸式的廣告效應和市場的迅速擴張,，而對于需要響鼓重錘,、精心打造的食品安全，則往往是說得較多,，做得不夠,，言行不一。
由于食品企業(yè)不把安全作為自身商業(yè)模式的核心,，一旦出現安全問題,，就顧左右而言他，努力撇清自己,，什么飼料出了問題,、是農民摻假、臨時工操作不當等等,，作為第一責任主體的企業(yè)儼然成了無辜的受害者,。
事實上，商業(yè)模式是通過對內外部資源的整合,，為消費者,、供應商、合作方等提供價值,，同時為企業(yè)創(chuàng)造利潤的體系,。農業(yè)食品企業(yè)的商業(yè)模式應該建立在商品安全的基礎之上，其采購、生產,、銷售都要圍繞食品安全來架構,，形成從源頭到終端各環(huán)節(jié)的可控系統(tǒng)。
比如在采購環(huán)節(jié),，很多食品企業(yè)面對的是千家萬戶的小農戶,，因此必須考慮如何與農民建立穩(wěn)定的利益聯結機制，以確保農戶提供安全的農產品,。像乳制品行業(yè)過去那種缺奶時瘋狂搶購,、奶多時壓級壓價的模式，就很可能導致奶農摻假現象的出現,。
隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展和人們消費水平的提高,，農業(yè)和食品成為熱門的投資領域。但一位農業(yè)食品領域的投資者感嘆,，現在很難找到好公司和好項目,。可以說,，農業(yè)食品行業(yè)缺的并不是資本,，而是好的商業(yè)模式，以及基于這種模式的好公司和好項目,。
如果不圍繞食品安全進行商業(yè)模式的再造和創(chuàng)新,，中國的農業(yè)食品企業(yè)只能是不斷犯錯的“壞孩子”，而錯過未來農業(yè)食品行業(yè)發(fā)展的機遇期,。
|