一面是蒙牛,、雀巢,、恒天然等乳業(yè)巨頭高調(diào)布局奶源基地的熱鬧場面，一面是國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)仍不景氣,。
《經(jīng)濟參考報》記者在奶源基地密集的河北省了解到,，部分養(yǎng)殖小區(qū)處于利潤微薄、經(jīng)營慘淡的窘境，一些養(yǎng)殖戶不再擴大養(yǎng)殖規(guī)模甚至退出市場,。
不少業(yè)內(nèi)人士擔憂,，在進口奶粉大幅增長的沖擊下，國內(nèi)奶業(yè)有步大豆業(yè)后塵的風險,。要走出困境,，奶牛養(yǎng)殖應加快規(guī)模化,、集約化和品種改良,，乳制品企業(yè)應發(fā)展自有奶源，以提高食品安全水平和市場競爭力,。
窘境 養(yǎng)殖效益低 母牛當“菜”賣
行唐縣是河北省有名的牛奶生產(chǎn)強縣,，記者近日在當?shù)夭稍L發(fā)現(xiàn)，由于飼料價格上漲,，鮮奶價格下跌,，勞務費用持續(xù)攀升等因素影響，部分養(yǎng)殖小區(qū)處于利潤微薄,、慘淡經(jīng)營的窘境,，一些養(yǎng)殖戶不再擴大養(yǎng)殖規(guī)模。
行唐縣軍立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)老板焦新軍說,，從4月份開始,，乳企收購鮮奶價格一路下滑，每公斤降價1毛錢,，而飼料價格平均每公斤上漲一毛錢,，再加上工資、電費,、運輸費,、土地租金等，算下來3月份掙了不到5000元,。養(yǎng)殖戶看效益不好，還能把牛賣了抽手不干,，而養(yǎng)殖小區(qū)只能微利堅持,，效益堪憂。
由于養(yǎng)牛效益低,，一些養(yǎng)殖戶無奈把剛出生的小母牛用每頭七八百元的價格當“菜”賣了,。焦新軍說，去年6月份,，他的小區(qū)還有390頭奶牛,，現(xiàn)在就剩280多頭，存欄減少了100頭。最近3個月出生的20多頭小母牛,，都按照8塊錢一斤的價格賣了,。
此外，一些養(yǎng)牛戶因為行情不好而退出養(yǎng)牛業(yè),。長健養(yǎng)殖場原來存欄1200頭,，現(xiàn)在減少到1000頭，而這還包括養(yǎng)殖場貸款買的100頭奶牛,�,！斑@么大一個養(yǎng)殖場，總不能沒有牛養(yǎng)吧,？”長健養(yǎng)殖場合伙人劉梅平說,，養(yǎng)殖場共有40多家養(yǎng)牛戶，今年到現(xiàn)在,，已經(jīng)有10來戶存欄量小于20頭的農(nóng)戶不再養(yǎng)牛了,。
“今年奶牛養(yǎng)殖要做好‘過冬’的準備�,！敝猩塘魍ㄉa(chǎn)力促進中心奶業(yè)分析師宋亮告訴《經(jīng)濟參考報》記者,，2009年下半年，國內(nèi)原奶價格開始上漲,，對奶牛養(yǎng)殖形成利好,。從2011年下半年至今年4、5月份,，原奶價格開始下跌,，而飼料、運營成本都在上漲,，造成奶牛養(yǎng)殖的比較效益下滑,，部分散養(yǎng)和小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出市場，一些規(guī)�,；酿B(yǎng)殖場也出現(xiàn)虧損,。
讓業(yè)內(nèi)人士擔憂的是，養(yǎng)殖小區(qū)未來有可能面臨“后繼無�,！钡睦Ь�,。宋亮說，這兩年農(nóng)業(yè)部重點加大了對養(yǎng)殖小區(qū)的培育力度,，養(yǎng)殖小區(qū)占規(guī)�,；B(yǎng)殖的比重達到70%。如果養(yǎng)殖小區(qū)出現(xiàn)問題,，對后期原奶生產(chǎn)將會造成不利影響,。
難題 消費不景氣 乳企限量收購
從整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈來看,，奶牛養(yǎng)殖的困境反映出乳制品消費市場的低迷。河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生說,，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的核心是乳品企業(yè),，但由于國內(nèi)消費者對國產(chǎn)品牌不信任，中高端奶粉市場被國外洋品牌統(tǒng)治,，消費市場不景氣,，國內(nèi)乳品企業(yè)的壓力必然向前傳導至產(chǎn)業(yè)鏈末端——養(yǎng)殖戶。
頻繁發(fā)生的食品安全問題,，也在很大程度上打擊了消費者對于國產(chǎn)品牌的信心,。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡說，前一段時間的“皮鞋奶”事件對企業(yè)的銷售影響很大,，企業(yè)銷售不好,，產(chǎn)品賣不了，可能就會限量收購,。
記者在河北省了解到,，有部分乳制品企業(yè)對養(yǎng)殖場采取“限量收購”的政策。行唐縣奶業(yè)協(xié)會常務理事,、官莊奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責人李建民說,，他的合作社存欄奶牛六七百頭，其中產(chǎn)奶牛300多頭,，每天產(chǎn)奶6噸多,。但收購奶的石家莊君樂寶乳業(yè)，每天只要5.85噸,，超過限量就不再收購了,。交不出去的奶不能存放，只能喂小�,；蛘哔u給養(yǎng)豬戶喂豬,。
宋亮認為，今年奶農(nóng)“過冬”,，還會有殺牛倒奶的情況,，而國內(nèi)一些乳企出現(xiàn)資金鏈緊張、產(chǎn)品積壓,、限量收購的現(xiàn)象,。建議有關部門加大對規(guī)模化,、集約化養(yǎng)殖和品種改良的扶持力度，并進行臨時奶粉儲備,。
風險 缺乏競爭力 奶業(yè)步大豆后塵,？
收購國內(nèi)原奶,，還是進口大包裝奶粉，這是國內(nèi)乳制品企業(yè)面臨的選擇,。
宋亮介紹說,，由于世界經(jīng)濟低迷，歐洲奶豐產(chǎn),，國際原奶價格下降,，進口大包裝奶粉價格為每噸22000元，而國內(nèi)原奶折成奶粉的價格遠高于國際市場的價格,，越來越多的企業(yè)選擇進口奶粉,。
有數(shù)據(jù)顯示，2008年,，中國奶粉進口量14萬噸,，2009年激增到31萬噸，2010年增長至48萬噸,。今年前4個月,，我國奶粉進口量同比增長約29%，而進口額增長50%以上,。
據(jù)袁運生介紹,，國內(nèi)消費者對進口奶粉青睞，導致國外奶粉大舉進入,，我國今年一季度進口奶粉19.3萬噸,，全年有望達60萬噸。如果國內(nèi)奶源不斷萎縮,，將來就有可能在奶源方面受制于人,，重蹈東北大豆被國外控制的覆轍。
事實上,，不少業(yè)內(nèi)人士擔心奶業(yè)步大豆產(chǎn)業(yè)的后塵：在低價進口大豆的沖擊下,，國產(chǎn)大豆種植面積不斷萎縮，豆類油脂對外依存度高,，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)經(jīng)營困難,。
中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院副院長張利庠對《經(jīng)濟參考報》記者說，在整個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中,，國外企業(yè)起到了非常大的作用,。進口奶粉的量雖然不大，但會影響奶農(nóng)的生產(chǎn)預期,。而一旦國內(nèi)生產(chǎn)下降,，國際奶粉價格就會馬上提高。
“國內(nèi)原奶的生產(chǎn)效率低,，相比國外奶業(yè)的競爭力較弱,，出現(xiàn)很大的‘落差’,，‘水’自然會流進中國�,！睆埨哉f,，不能一味地反對進口，應對的辦法是要提高生產(chǎn)效率,，提高奶牛單產(chǎn),，提高國產(chǎn)品牌的信任度。這樣即使將來進口量越來越多,，國內(nèi)奶源也有競爭力,。
對策 搶占奶源 完善利益機制
面對國內(nèi)奶源遭遇到的困境，不管是從食品安全還是應對國外競爭的角度考慮,，“企業(yè)發(fā)展自有奶源”都被當作是重要的突圍方向,。宋昆岡對記者說，行業(yè)協(xié)會提倡企業(yè)發(fā)展自有奶源,，使自有奶源達到一定的比例,。
事實上，近年來中國的奶源建設始終趕不上乳制品消費增長的步伐,。據(jù)了解,，1999年至2008年，我國乳品市場放大了近5倍,，但奶源卻只增長了3倍,。奶源緊缺導致收奶標準放松、原奶價格大漲等一系列的問題,。
三聚氰胺事件之后,，各大乳制品企業(yè)對奶源更加重視，紛紛爭奪,、自建優(yōu)質(zhì)奶源,。伊利集團的一位內(nèi)部人士告訴《經(jīng)濟參考報》記者，現(xiàn)在很多乳企,，不管是伊利,、蒙牛還是三元、光明,，還是地方乳企,，大家在三聚氰胺事件后都非常重視奶源，花大力氣進行奶源建設,，這以后肯定是競爭的焦點,。
食品安全備受質(zhì)疑的蒙牛乳業(yè)，其新任總裁孫伊萍日前也表示,，將新增投資30億至35億建立規(guī)�,；s化牧場,，實現(xiàn)從目前82%牧場化到2015年100%原奶由規(guī)模牧場提供。
宋亮認為,，目前來看奶業(yè)淪為大豆產(chǎn)業(yè)的危險不會太大，正是因為中國乳業(yè)在銷售渠道和國內(nèi)奶源上具有優(yōu)勢,。不過需要注意的是,，外資已經(jīng)開始對渠道和奶源進行滲透。
今年4月份,，新西蘭恒天然集團宣布將在河北省興建兩座新的大型牧場,。至此，恒天然將在河北省擁有一個含有5個牧場的牧場群,，總計約有奶牛15000頭,，年產(chǎn)奶量1.5億升。
雀巢公司日前也宣布,，未來5年,，雀巢將與黑龍江雙城市政府、投資者,、奶農(nóng)合作,，帶動25億元投資以推進雙城奶業(yè)基地發(fā)展。而早在4月份,，雀巢以118.5億美元收購輝瑞營養(yǎng)品(主要是惠氏奶粉)業(yè)務,，一旦獲得相關監(jiān)管部門審批，雀巢將成為中國市場最大的外資奶粉企業(yè),。
張利庠認為,，國內(nèi)乳制品企業(yè)以前是先建市場和品牌，而忽視奶源的建設,，以至于出現(xiàn)了一系列食品安全問題,。短期來看，企業(yè)要與養(yǎng)殖戶建立更加緊密的利益聯(lián)結機制,；長遠來看,，企業(yè)要盡量自建牧場，通過牧場內(nèi)部化實現(xiàn)利益的分享和均衡,。