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解說(shuō)：大蒜漲價(jià)近一倍,，“蒜你狠”卷土重來(lái),；雞蛋一天一個(gè)價(jià),，被戲稱(chēng)為“火箭蛋”；誰(shuí)是這輪價(jià)格上漲的主動(dòng)推手,？漲上去的農(nóng)產(chǎn)品何時(shí)能降下來(lái),？《今日觀察》正在評(píng)論。
主持人（史小諾）：各位晚上好,！歡迎收看今天的《今日觀察》,。“蒜你狠”,，兩年前這個(gè)諧音詞一度成為了流行全國(guó)的熱詞,。當(dāng)時(shí)由于種種原因，市場(chǎng)上大蒜的價(jià)格突然暴漲了幾十倍,，原本能夠買(mǎi)幾斤蒜的錢(qián),，卻只能買(mǎi)上一頭蒜。也正是從蒜你狠開(kāi)始,，我們聽(tīng)到了一系列形容農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的諧音詞,，比如說(shuō)豆你玩、蘋(píng)什么等等,。那這兩天我們發(fā)現(xiàn),，大蒜又漲價(jià)了，蒜你狠又回來(lái)了,。同時(shí)我們還聽(tīng)到這樣一個(gè)新詞,，那就是火箭蛋，說(shuō)的是雞蛋價(jià)格像坐火箭一樣迅速的竄升，幾乎一天一個(gè)價(jià),。大蒜,、雞蛋這類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格大幅波動(dòng)正常嗎？都有哪些具體的因素在控制或者是說(shuō)影響著它們的價(jià)格,？這類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格它的未來(lái)走勢(shì)將會(huì)怎樣,？
演播室的兩位評(píng)論員是中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院鄭風(fēng)田教授和我們財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員張鴻。首先一起來(lái)了解一下最近的大蒜價(jià)格到底有多狠,？
鄭燕璇（記者）：繼雞蛋和西紅柿漲價(jià)之后,，今天漲價(jià)的主角就變成了餐桌上的配菜蒜頭，之前它賣(mài)4到4.5元左右,，現(xiàn)在就賣(mài)到7塊錢(qián),，貴了近3塊錢(qián)。
解說(shuō)：在廣州的這家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，大蒜的批發(fā)價(jià)格漲到每斤7.3元,，這位阿姨花4.2元買(mǎi)了4個(gè)蒜頭。
廣州市民：4個(gè)蒜頭賣(mài)4塊多,。
記者：平均1塊多1個(gè),。
解說(shuō)：時(shí)下正是新蒜上市的季節(jié)，本應(yīng)回落的蒜幾卻一路上揚(yáng),，山東金鄉(xiāng)縣是全國(guó)最大的大蒜生產(chǎn)和交易中心,，全縣大蒜出口量占全國(guó)的25%。早上7點(diǎn),，在金鄉(xiāng)縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的主要路口,，已經(jīng)是一片繁忙的景象，很多蒜農(nóng),，經(jīng)紀(jì)人自發(fā)地形成了一個(gè)個(gè)小的路邊市場(chǎng)討價(jià)還價(jià),，買(mǎi)賣(mài)大蒜。
蒜農(nóng)：多少錢(qián),？
蒜商：我跟你說(shuō)的那些錢(qián),。
蒜農(nóng)：三塊四吧。
蒜商：要三塊四的話(huà),，我還跟你在這說(shuō)這些話(huà),。
解說(shuō)：金鄉(xiāng)新蒜在5月中旬開(kāi)始上市，5月15日,，市場(chǎng)混級(jí)蒜的收購(gòu)價(jià)還是每斤1.1元,，現(xiàn)在漲到了每斤3.3元，而七成干的蒜頭達(dá)到每斤4元左右,。
楊桂華（山東金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：實(shí)際上像今年這個(gè)漲幅,，是（歷年）以來(lái)最快的一年,。從1塊開(kāi)始，漲到現(xiàn)在3塊以上,。
記者：漲幅達(dá)到了多少,？
楊桂華（山東金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：漲幅是200%。
解說(shuō)：今年,，金鄉(xiāng)大蒜減產(chǎn)成了普遍現(xiàn)象，大蒜個(gè)頭直徑達(dá)6厘米僅占5%,，大多在5厘米以下,。而往年，6厘米以上的能占到30%左右,，金鄉(xiāng)今年的平均畝產(chǎn)為757公斤,，比去年的1050公斤減少了將近28%，加上種植面積,，由去年的72.8萬(wàn)畝下降到70.6萬(wàn)畝,，大蒜總產(chǎn)量由去年的76.4萬(wàn)噸左右下降到53.4萬(wàn)噸，降幅達(dá)到30%,。近幾年,，大蒜價(jià)格過(guò)山車(chē)式的暴漲暴跌，和大蒜的種植面積有著密切聯(lián)系,。2010年,，金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積僅為58.5萬(wàn)畝，蒜價(jià)暴漲一度沖破每斤8元,，導(dǎo)致2011年的大蒜種植面積快速增長(zhǎng)至72.8萬(wàn)畝,，大蒜產(chǎn)量巨增，價(jià)格暴跌,，收購(gòu)價(jià)一度低至每斤6毛錢(qián),，蒜農(nóng)的種植積極性受到打擊，今年的種植面積再次銳減,。
王乃建（山東省金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長(zhǎng)）：這幾年出現(xiàn)了豐產(chǎn)不豐收,，減產(chǎn)不減收這種怪現(xiàn)象，你像往年豐收,，但是老百姓賠錢(qián),，今年雖然減產(chǎn)，但價(jià)格較高,，老百姓都還能掙到錢(qián),。
解說(shuō)：監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年5月下旬以來(lái),，全國(guó)的大蒜零售價(jià)格漲勢(shì)明顯,，與5月21號(hào)相比,，5月30日，大蒜價(jià)格上漲13.4%,，然而,，常年從事大蒜產(chǎn)業(yè)研究的楊桂華認(rèn)為，現(xiàn)在全國(guó)大蒜的產(chǎn)量還沒(méi)有出來(lái),，后市蒜價(jià)尚不明朗,，要謹(jǐn)防游資利用產(chǎn)量下降來(lái)進(jìn)行炒作。
楊桂華（山東省金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：因?yàn)橛幸粋�(gè)減產(chǎn)的預(yù)期,，目前這個(gè)價(jià)格,，還不能代表入庫(kù)的價(jià)格，對(duì)全國(guó)大蒜的總量,，現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)確切統(tǒng)計(jì),，所以現(xiàn)在還不能預(yù)測(cè)，下一步大蒜價(jià)格的走勢(shì),。
主持人：我們注意到片子當(dāng)中有這樣一句話(huà),，說(shuō)這個(gè)大蒜價(jià)格過(guò)山車(chē)式的暴漲暴跌，它是和種植面積相關(guān)的,，但是我想問(wèn)的是,，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格都是和種植面積相關(guān)的，為什么蒜這種農(nóng)產(chǎn)品,？而沒(méi)有其它農(nóng)產(chǎn)品,，好像這個(gè)現(xiàn)象并不明顯？
鄭風(fēng)田（中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院）：因?yàn)榇笏庠谖覀儑?guó)家產(chǎn)地很集中,，某一個(gè)地方的大蒜,，中間商他通過(guò)各種各樣的信息發(fā)布，就能夠影響全國(guó)的價(jià)格,，你像我們國(guó)家的大蒜主要就集中在金鄉(xiāng),，常山，還有河南一些部分地區(qū),，所以這些特別集中的大蒜耐儲(chǔ)藏,，還有各種冷庫(kù)，那么某一個(gè)信息的一發(fā)布,，可能直接就是能夠左右全國(guó)的價(jià)格,，所以這是大蒜容易，和其它農(nóng)產(chǎn)品相比,，它容易這樣暴漲暴跌的主要原因,。
主持人：影響大蒜的價(jià)格的因素主要有哪些？
鄭風(fēng)田：長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)大蒜的影響價(jià)格應(yīng)該是供求,，但是短期的各種因素都能夠影響它,，比如說(shuō)各種市場(chǎng)的信息,，比如說(shuō)現(xiàn)在說(shuō)，去年是跌了,，那么今年有可能上漲,，還有說(shuō)今年的氣侯不太好，有可能減產(chǎn)等等各種各樣的信息沒(méi)有得到一種證實(shí),。
主持人：所以它還是有自己的一個(gè)周期肯定是有的,？
張鴻（財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員）：就這次來(lái)講，剛才咱們片子里其實(shí)已經(jīng)說(shuō)的很清楚了,，一個(gè)是氣侯,，而且我看到5月31號(hào)的時(shí)候，就是金鄉(xiāng),，鄭老師剛才說(shuō)的那個(gè)地方，最大的蒜的產(chǎn)地,，幾乎已經(jīng)可以有這個(gè)大蒜價(jià)格的定價(jià)權(quán)的一個(gè)地方,，他們有這個(gè)大蒜信息會(huì)，中國(guó)大蒜信息會(huì),，然后當(dāng)時(shí)就發(fā)布一個(gè)信息說(shuō),，因?yàn)闅夂钤颍@是世界性的,，美國(guó),，什么阿根廷，巴西什么的都減產(chǎn),，包括中國(guó)也都減產(chǎn),，所以他提示他的會(huì)員什么呢？提示我們的會(huì)員,，抓緊時(shí)間趕緊收購(gòu),，你說(shuō)這樣的信息，它一定會(huì)傳遞到這個(gè)蒜農(nóng)那邊去,，蒜農(nóng)那邊他就也開(kāi)始囤,，然后其實(shí)果然你往上游推的話(huà)，其實(shí)果然是上半年的氣侯確實(shí)不是特別好,，很多蒜,，我聽(tīng)他們說(shuō)，很多蒜現(xiàn)在變得很小,，就是合格的夠那個(gè)蒜那個(gè)份量大的蒜百分比在大幅下降,，所以可能合格的蒜就在減少。還有就是確實(shí)種植面積從去年開(kāi)始大幅下降,，為什么大幅下降呢,？這就又回到一個(gè)周期上的,，鄭老師說(shuō)的暴漲暴跌。因?yàn)槲覀兘裉煺f(shuō)蒜你狠,，但是其實(shí)這個(gè)蒜你狠還沒(méi)有10年那個(gè)狠,，因?yàn)楝F(xiàn)在價(jià)格其實(shí)對(duì)他們來(lái)說(shuō)剛剛開(kāi)始反彈，還沒(méi)到10年的時(shí)候那么狠,，你看07年的時(shí)候是暴跌,，08年漲，09年又不行,，然后10年的時(shí)候是暴漲,，去年的時(shí)候，所以為什么我們說(shuō),，我們經(jīng)常是以,。
主持人：去年跌的時(shí)候我們好像不知道。
張鴻：對(duì),，我們經(jīng)常以消費(fèi)者的,，城里人的這個(gè)眼光來(lái)判斷這個(gè)蒜它到底是不是一個(gè)大的新聞，那去年其實(shí)“蒜你賤”也是一個(gè)流行詞,，只不過(guò)在蒜農(nóng)那邊,，或者是部分財(cái)經(jīng)媒體開(kāi)始關(guān)注這個(gè)事情，但是它沒(méi)變成一個(gè)大眾關(guān)注的話(huà)題,，那個(gè)時(shí)候很多都是不到1塊錢(qián),，到地上收不到1塊錢(qián)，幾毛錢(qián)就收了,，現(xiàn)在是什么情況,？現(xiàn)在是中間商要到蒜農(nóng)那去按頭來(lái)收，來(lái)定價(jià),，所以就是它又反過(guò)來(lái)了,。
主持人：多金貴。
張鴻：對(duì)對(duì)對(duì),，所以它就是這樣一個(gè),，去年少了，去年賤了,，今年就貴了,。
主持人：說(shuō)了大蒜價(jià)格，我們?cè)賮?lái)說(shuō)另外雞蛋的價(jià)格,，突然出現(xiàn)一個(gè)新詞叫“火箭蛋”,，說(shuō)這個(gè)雞蛋價(jià)格像火箭一樣飛速的上漲起來(lái)，接下來(lái)我們通過(guò)一個(gè)片子來(lái)了解一下,，最近這個(gè)雞蛋的價(jià)格到底怎么樣,？
解說(shuō)：雞蛋成了“火箭蛋”,，這是近來(lái)網(wǎng)友對(duì)雞蛋看漲的戲稱(chēng)。建德市是杭州本地雞蛋的主要產(chǎn)區(qū),，從5月18號(hào)開(kāi)始,，雞蛋的收購(gòu)價(jià)和批發(fā)價(jià)就一路攀升。
魏愛(ài)兵（浙江建德雞蛋批發(fā)商）：（5月）21號(hào)是3.1元（每斤）的話(huà),，22號(hào)就是3.3元（每斤）,。再到23號(hào)就是3.45元（每斤），這樣子往上跳,，現(xiàn)在是4塊多一點(diǎn),，漲了30%多了。
解說(shuō)：在杭州幾家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，雞蛋的零售價(jià)每斤漲了5塊錢(qián)左右,。
胡玉英（杭州市鳳起路農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)攤主）：反正每天去拿每天漲，有時(shí)漲一毛,，有時(shí)漲一毛五,，兩毛，這樣一直漲,。
薛榮華（杭州市鳳起路農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)攤主）：原來(lái)4元每斤，漲了5毛錢(qián),，4.8元每斤,。
記者：現(xiàn)在零售價(jià)是4.8元每斤？
薛榮華（杭州市鳳起路農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)攤主）：4.8元,。
解說(shuō)：除了來(lái)自建德的杭州本地雞蛋外,，來(lái)自東北和江蘇的外地雞蛋價(jià)格也在上漲，漲幅在1塊左右,。眼下,，杭州市場(chǎng)上雞蛋供不應(yīng)求，一些養(yǎng)雞戶(hù)的雞蛋都被提前預(yù)定一空,，批發(fā)商的貨源開(kāi)始緊張起來(lái),。
駱祖國(guó)（浙江建德市楊村橋鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶(hù)）：每天都有人要蛋，而且明天后天的蛋都排下去了,，肯定沒(méi)有蛋,，蛋已經(jīng)很緊張了，我現(xiàn)在的筐,，是（裝）明天后天的蛋,，今天是沒(méi)有蛋，全部拉走了,。
解說(shuō)：在浙江一代,，每年梅雨季節(jié)來(lái)臨,，雞蛋價(jià)格都有下跌，但是今年雞蛋價(jià)格卻逆勢(shì)上漲,，到底是什么原因呢,？養(yǎng)雞戶(hù)說(shuō)，近半年養(yǎng)雞戶(hù)每賣(mài)一斤雞蛋,，就要虧掉0.55元,，這樣一來(lái)，就有許多養(yǎng)雞戶(hù)大量宰殺,，或者低價(jià)處理剛出生只有5個(gè)月,，正處在產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞，甚至干脆不養(yǎng)雞了,，這導(dǎo)致了現(xiàn)在市場(chǎng)上雞蛋出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面,。
周秀琴（浙江建德市楊村橋鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶(hù)）：我一個(gè)月最少最少有6萬(wàn)至7萬(wàn)要虧，我這半年,，去年12月份不算,，大概30來(lái)萬(wàn)塊錢(qián)，虧掉,，在建德這個(gè)范圍,，（老雞）起碼是三分之一都賣(mài)掉了。再?zèng)]有抓進(jìn)來(lái)的小雞了,。
解說(shuō)：這個(gè)雞蛋價(jià)格看漲總算讓他們送了口氣,。新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)顯示，從往年來(lái)看,，每年端午節(jié)前雞蛋價(jià)格都呈漲勢(shì),，但今年漲速尤其快。截至5月31日,，雞蛋全國(guó)日均價(jià)連續(xù)10天上漲,，累計(jì)漲幅為7%。
主持人：原本我們認(rèn)為像雞蛋這樣的產(chǎn)品,，它已經(jīng)是實(shí)現(xiàn)了規(guī)�,；a(chǎn)和集約化生產(chǎn)，所以覺(jué)得這個(gè)雞蛋的價(jià)格受某些因素的影響可能會(huì)小一些,，所以它的價(jià)格應(yīng)該是要平穩(wěn)一點(diǎn),。但是我們看到的現(xiàn)象是，這個(gè)雞蛋價(jià)格在本來(lái)應(yīng)該是有點(diǎn)下跌的時(shí)候突然又漲起來(lái)了,，接下來(lái)我們通過(guò)一個(gè)片子,，來(lái)聽(tīng)一家雞蛋生產(chǎn)企業(yè)他們的生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，具體是怎么說(shuō)的。
孫麗娟（北京德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司副總裁）：我們看到這個(gè)在去年雞蛋價(jià)格非常高,，所以大部分蛋農(nóng)的補(bǔ)欄就非常的積極,，導(dǎo)致中國(guó)十三億人，就十四億只雞,，所以基本上配比就是一個(gè)人一只雞這種狀態(tài),，所以基本上在今年，導(dǎo)致整個(gè)雞蛋價(jià)格下降,，已經(jīng)是倒掛了,，導(dǎo)致大部分人已經(jīng)在300天到350天的雞就屠殺掉，另外也有疫病,，疫病在養(yǎng)殖密集的地區(qū),，流行嚴(yán)重，導(dǎo)致今年上半年養(yǎng)殖戶(hù),，一個(gè)損失比較大,，另外他們補(bǔ)欄不是那么積極。第二個(gè)原因,，在大宗原料,，玉米，豆粕,，這個(gè)玉米,，在對(duì)比同期上漲，已經(jīng)到了185到240塊錢(qián)每噸,，漲幅已經(jīng)接近10%以上了,。第三點(diǎn)就是6月23號(hào)是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)，加工企業(yè)用量增大,，加上批發(fā)商受上漲因素影響，所以惜售心理比較嚴(yán)重,，導(dǎo)致了這一輪雞蛋價(jià)格的上漲,。
主持人：三點(diǎn)因素講了，首先就是雞少了,，當(dāng)然這個(gè)雞蛋價(jià)格肯定要上漲,，兩位對(duì)這個(gè)雞蛋價(jià)格為什么會(huì)在這個(gè)時(shí)候往上漲，有怎樣的見(jiàn)解,？
鄭風(fēng)田：我覺(jué)得這一輪雞蛋之所以?xún)r(jià)格上漲,，主要原因是我們供求發(fā)生了失衡，因?yàn)樵谶^(guò)去半年我們確實(shí)雞蛋的各種生產(chǎn)因素受到很大的影響,，包括出現(xiàn)了瘟疫,，包括這個(gè)原材料價(jià)格上漲等等，那么使這個(gè)雞蛋的供求發(fā)生影響，因?yàn)榘吹览韥?lái)說(shuō)雞蛋的價(jià)格暴漲暴跌的比豬肉要好一些,，就是它生產(chǎn),，恢復(fù)能力很快，因?yàn)樗纳a(chǎn)周期不是特別長(zhǎng),，為什么這一次還漲了那么長(zhǎng)時(shí)間,？我想可能就是我們過(guò)去對(duì)雞蛋價(jià)格下降這方面關(guān)注的比較少，等到整個(gè)市場(chǎng)發(fā)生了失衡了,，那么大家感受到蛋的價(jià)格上漲太快了然后才去關(guān)注它,，那么實(shí)際上在這之前，比如市場(chǎng)一旦有一些,，我們有一些比較好的觀測(cè)的點(diǎn)的話(huà),，一旦市場(chǎng)發(fā)生一些敏感的信息，我們提前的來(lái)進(jìn)行支持的話(huà),，就不至于導(dǎo)致現(xiàn)在很滯后的一種反應(yīng),。日常生活的副食品肉蛋奶，和肉蛋奶這三個(gè)相比呢,，就是雞肉,，雞，蛋和肉和奶相比的話(huà),，應(yīng)該還是表現(xiàn)中規(guī)中矩的,，我們知道前幾年肉類(lèi)一直價(jià)格忽高忽低的，奶類(lèi)這幾年價(jià)格也在上漲,，所以雞蛋一直讓人們放心,。這一次雞蛋出現(xiàn)這樣一種價(jià)格大幅度的波動(dòng)，我想跟整個(gè)我們這個(gè)各種情況相關(guān),，因?yàn)檎麄�(gè)現(xiàn)在這幾年飼料的成本上漲很快,，當(dāng)然還有一些瘟疫等等，另外我們最擔(dān)心的是,，以后不要雞蛋行業(yè)也像肉類(lèi)一樣,，這幾年讓百姓很擔(dān)心，就是價(jià)格老是忽高忽低的,。所以對(duì)這一次雞蛋為什么這樣狂漲,？我想應(yīng)該拿出一些比較好的措施，防止以后再出現(xiàn)肉類(lèi)的這樣一種老是快漲快跌的這樣一種情況,。
主持人：怎么會(huì)上漲呢,？還是不賺錢(qián)是吧？
張鴻：這里邊也有周期性元素,，我給你念一個(gè)我在神農(nóng)網(wǎng),，是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)站，一個(gè)月前，就僅僅一個(gè)月前,，他的幾個(gè)文章的標(biāo)題,，連在一塊的，“養(yǎng)殖戶(hù)補(bǔ)欄冷清,，苗雞廠賤賣(mài)雞苗”,，“蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)三個(gè)月虧損，到4月底虧損達(dá)到每天100只雞要虧9塊錢(qián)”,，“溫州雞蛋價(jià)格創(chuàng)兩年來(lái)新低”,。就是在它創(chuàng)新低的時(shí)候，我們給的關(guān)注度其實(shí)不夠,，我們沒(méi)有意識(shí)到那個(gè)時(shí)候,，可能會(huì)帶來(lái)未來(lái)，甚至很短的時(shí)間就出現(xiàn)這種價(jià)格的上漲,，因?yàn)榭赡芫陀腥艘庾R(shí)到,，然后開(kāi)始比如說(shuō)囤，或者什么的,。然后現(xiàn)在,，還有一個(gè)問(wèn)題就是，我們剛才片子里其實(shí)也提到了,，就是南方這個(gè)季節(jié),，囤雞蛋的能力也開(kāi)始弱了，因?yàn)殚_(kāi)始梅雨季節(jié),，可能他買(mǎi)的也開(kāi)始,，不能囤的太多了。還有一個(gè)就是天氣熱了,，雞開(kāi)始不那么情愿下蛋了,，這是季節(jié)性的周期因素，剛才咱們采訪那個(gè)德清源老總她也說(shuō)了,，到了端午節(jié)前邊,，可能不光是我們要吃雞蛋，我們的很多產(chǎn)品的原料都和雞蛋有關(guān),，所以可能也有一些,。
主持人：正常的因素,。
張鴻：也有一些正常的季節(jié)性因素,，也有一些商家比如說(shuō)看到了這個(gè)因素以后，開(kāi)始包括一些生產(chǎn)雞蛋的,。然后,，我看南京一個(gè)報(bào)道，就是一個(gè)記者去到養(yǎng)雞場(chǎng)去看，飼料上漲了7%,，價(jià)格上漲了7%,，但是雞蛋價(jià)格往下不斷的在走，所以我也是今天才知道這個(gè)詞,，叫淘汰雞,，我在查雞蛋價(jià)格的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)除了雞蛋的價(jià)格有各種表格,，走勢(shì)圖,，還有一個(gè)叫淘汰雞的價(jià)格，就是這些養(yǎng)雞場(chǎng),，他那個(gè)雞要淘汰下來(lái),。
主持人：不生蛋了？
張鴻：不是,，他就殺了,，因?yàn)樗金B(yǎng)越賠，那賣(mài)雞蛋賣(mài)的越多賠的越多,，所以就把雞殺了,，所以他有個(gè)淘汰雞的價(jià)格，那前一段時(shí)間淘汰雞都會(huì)有很多出來(lái),，最近一段時(shí)間開(kāi)始回歸,，淘汰雞開(kāi)始減少，然后價(jià)格開(kāi)始企穩(wěn),，就是淘汰的人開(kāi)始減少,。所以其實(shí)里面也有一些周期因素，也有一個(gè)整個(gè)宏觀的成本上漲的因素,。
主持人：那關(guān)于這個(gè)雞蛋價(jià)格,，就是后續(xù)的這個(gè)情況好判斷嗎？好預(yù)判嗎,？
鄭風(fēng)田：我認(rèn)為可能應(yīng)該比豬肉價(jià)格它的波動(dòng)周期要短,，就是應(yīng)該，我還在看好,，就是恢復(fù)的比較快一點(diǎn),。
主持人：剛才我們和兩位一起探討了大蒜的價(jià)格和雞蛋的價(jià)格為什么會(huì)有起伏的時(shí)候，我們說(shuō)這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌,，是我們非常不愿意看到的,，因?yàn)樗鼘?duì)于這個(gè)生產(chǎn)者非常不利，同時(shí)也是消費(fèi)者不愿意接受的這樣一種現(xiàn)實(shí),。那么怎樣讓我們農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格保持在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的這樣一個(gè)狀態(tài),？先進(jìn)一段廣告,，廣告回來(lái)繼續(xù)評(píng)論。
解說(shuō)：農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)新一輪漲價(jià)苗頭,，銀根放松與此有無(wú)連帶關(guān)系,？農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格忽高忽低，怪圈該如何打破,？《今日觀察》正在評(píng)論,。
主持人：好，歡迎繼續(xù)收看今天的《今日觀察》,。我們接下來(lái)一起繼續(xù)來(lái)關(guān)注這個(gè)大蒜和雞蛋的價(jià)格,，我們剛才談到了很多關(guān)于影響雞蛋和大蒜價(jià)格的很多的因素，但是歸根結(jié)底,，無(wú)論是生產(chǎn)者還是消費(fèi)者,，都沒(méi)有從中獲利，可能當(dāng)中比較獲利的是那些中間商,。在這個(gè)情況下,，我們說(shuō)怎樣讓生產(chǎn)者和消費(fèi)者的心理比較平衡一些？我們能夠拿到,，買(mǎi)到合理價(jià)格的產(chǎn)品,？這個(gè)中間到底是人為可以進(jìn)行一些控制？還是說(shuō)只是交給市場(chǎng)就可以了,？讓市場(chǎng)自己去平衡,？
鄭風(fēng)田：目前這樣一種模式，它一定是價(jià)格的暴漲暴跌,，因?yàn)檗r(nóng)民,，就是種蒜的蒜農(nóng)和這個(gè)收購(gòu)商，中間商他的利益是不一致的,，因?yàn)橐话闶召?gòu)商都是市場(chǎng)價(jià)格好了,，或者是我認(rèn)準(zhǔn)以后的價(jià)格好，那我可能是要趕緊去收,，這時(shí)候農(nóng)民可能,，我也不愿意賣(mài)，惜售,。所以這樣一個(gè)想買(mǎi),，一個(gè)是惜售，這樣把價(jià)格就抬的越來(lái)越高,。那么同樣的道理,，一旦市場(chǎng)的價(jià)格跌了之后，那么可能收購(gòu)商一不買(mǎi),，那個(gè)價(jià)格跌的更快,。所以要真正解決這樣一個(gè)問(wèn)題，我想可能目前這樣一種流通模式應(yīng)該進(jìn)行調(diào)控,，一個(gè)思路就是,，未來(lái)的農(nóng)民的蒜農(nóng)自己慢慢的去成立一些連鎖組織，就是比如我成立一些公司,，我自己去賣(mài),，我自己直接參與市場(chǎng)交易，因?yàn)楝F(xiàn)在很多中間商,，他很快能籌集到資金,，那么一收可能收很多，囤積起來(lái)也不賣(mài),，人為的把價(jià)格炒的很高,。所以，那么還有一點(diǎn)就是,，以后的農(nóng)民聯(lián)合起來(lái)之后,，因?yàn)槲覀儑?guó)家的大蒜集中在幾個(gè)產(chǎn)地，也不是全國(guó)各個(gè)地方都種,，所以能夠有一個(gè)統(tǒng)一的信息發(fā)布平臺(tái),，讓農(nóng)民種的時(shí)候不至于那么盲目，現(xiàn)在農(nóng)民種的時(shí)候?qū)嶋H上是在看電視上的信號(hào)價(jià)格,，這樣很盲目,。
張鴻：對(duì)。
主持人：想一些辦法讓這農(nóng)民的自主性能夠調(diào)動(dòng)起來(lái),，讓他們能夠有一些控制的權(quán)利,。
張鴻：就是這個(gè)信息的公開(kāi)，然后信息的及時(shí)和平等,，這個(gè)非常重要,，因?yàn)楝F(xiàn)在我們看到很多地方他發(fā)布的這個(gè)信息并不是全國(guó)共享的，尤其是農(nóng)民朋友他不太能看到,。所以我其實(shí)隱隱有一種擔(dān)心,，就是當(dāng)我們今天開(kāi)始說(shuō)雞蛋價(jià)格瘋漲，今天我們開(kāi)始說(shuō)大蒜價(jià)格瘋漲的時(shí)候,，是不是在看我們電視的這些農(nóng)民,，他們就開(kāi)始去養(yǎng)雞去了？然后就開(kāi)始去種蒜去了,？
主持人：下一輪又開(kāi)始,。
張鴻：因?yàn)橹笇?dǎo)他的就是這個(gè)東西，就是價(jià)格,，我們說(shuō)價(jià)格信號(hào)指導(dǎo)了他的生產(chǎn),，但是我們幾乎可以肯定,，這個(gè)周期結(jié)束以后，當(dāng)大家開(kāi)始擴(kuò)大面積,，然后開(kāi)始都在養(yǎng)雞的時(shí)候,。
主持人：又該下跌了。
張鴻：價(jià)格下一個(gè)輪回又開(kāi)始了,，我們最近關(guān)注這個(gè)話(huà)題的時(shí)候,，我每次我都說(shuō)抱團(tuán)取暖，就是能不能讓這些農(nóng)戶(hù),，他們以什么樣的組織,，或者是以生產(chǎn)方式也罷，還是這個(gè)組織架構(gòu)也罷,，抱團(tuán)來(lái)應(yīng)對(duì)這個(gè)大的風(fēng)險(xiǎn),，因?yàn)楝F(xiàn)在中國(guó)這樣的農(nóng)產(chǎn)品基本上是散戶(hù)時(shí)代，就是他抗風(fēng)險(xiǎn)能力特別低,，他只能聽(tīng)市場(chǎng)有什么信息,，他就開(kāi)始以這個(gè)作為信號(hào)來(lái)指導(dǎo)自己的生產(chǎn)。
主持人：那么接下來(lái)就這樣一個(gè)話(huà)題,，我們繼續(xù)來(lái)連線(xiàn)一下財(cái)經(jīng)頻道的特約評(píng)論員,，我們看看看他們對(duì)于穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，會(huì)有怎樣的觀點(diǎn)和說(shuō)法,。
徐小青（國(guó)務(wù)院研究發(fā)展中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部部長(zhǎng)）：一個(gè)方面就是從市場(chǎng)建設(shè)這個(gè)角度,，比如減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本,，包括生產(chǎn),、加工、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存,、批發(fā)、零售等等所有這個(gè)環(huán)節(jié),，可能都有降低成本的余地,。還有另外一方面，需要逐步地建立一種對(duì)一些主要的農(nóng)產(chǎn)品,，有一種平抑價(jià)格的措施,。另外一方面，還有比如說(shuō)對(duì)市場(chǎng)信息的供給,、分析,，特別是中短期的，這些趨勢(shì)性的分析，這些信息,，用什么方式來(lái)及時(shí)地告訴生產(chǎn)者,，這樣減少一些盲目性。
主持人：其實(shí)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格,，我們節(jié)目一直以來(lái)都有關(guān)注,，但是每次這個(gè)起伏和這個(gè)周期還是存在，所以除了前面提到的這些建議以外,，在節(jié)目最后，兩位對(duì)整個(gè)這個(gè)事件的過(guò)程還會(huì)有哪些感受,？
張鴻：我想無(wú)論是政策,，還是媒體，都更應(yīng)該關(guān)注它達(dá)到波谷的時(shí)候的那個(gè)狀態(tài),，而不是現(xiàn)在波峰,，因?yàn)槲覀冋f(shuō)，當(dāng)價(jià)格漲起來(lái)的時(shí)候,，是市民苦,，所以這個(gè)時(shí)候我們建議，一般的建議是要補(bǔ)貼那些對(duì)這個(gè)價(jià)格有特別敏感的那些低收入人群,，但是當(dāng)它跌下來(lái)的時(shí)候其實(shí)是農(nóng)民苦,，但那個(gè)時(shí)候往往我們不是特別的關(guān)注，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在,，我們今天才知道,，就是在今年上半年，很多養(yǎng)雞的農(nóng)民不得不把雞殺了,，很多種蒜的農(nóng)民,，他可能在去年的時(shí)候，他就家里不僅是不掙錢(qián)的,，而且是賠錢(qián)的,。
主持人：對(duì)。
張鴻：所以那個(gè)時(shí)候我們關(guān)注的時(shí)候,，其實(shí)是對(duì)未來(lái)一年的這個(gè)大幅的上漲也是有好處的,，其實(shí)包括我們看到豬肉價(jià)格的調(diào)整，不是說(shuō)你漲起來(lái),，因?yàn)閮r(jià)格是最好的信號(hào),，當(dāng)價(jià)格，最高價(jià)格已經(jīng)出來(lái)的時(shí)候,，這個(gè)信號(hào)已經(jīng)產(chǎn)生了,，所以在那個(gè)時(shí)候你采取的措施其實(shí)無(wú)助于更好的削平這個(gè)波峰和波谷，而是在最低處這個(gè)時(shí)候你要采取措施,，不僅要補(bǔ)貼,，而且要采取一定的保護(hù)的辦法,，能夠讓他們，不光是我們市民在價(jià)格上漲的時(shí)候我們要少受影響,，那些農(nóng)民在價(jià)格下跌的時(shí)候,，他們也要少受影響。
主持人：鄭老師觀點(diǎn),。
鄭風(fēng)田：就是正常的價(jià)格波動(dòng)是可以理解的,，那我們國(guó)家一些小雜糧，或者小農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌一定是不正常的,，這反應(yīng)出我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怯袉?wèn)題的,，那么我想解決這樣一種現(xiàn)象應(yīng)該靠，比如建立我們的信息發(fā)布平臺(tái),，比如讓農(nóng)民組織起來(lái),，比如然后對(duì)這些囤積者進(jìn)行一些打擊等等。所以,，這個(gè)暴漲暴跌對(duì)消費(fèi)者,，對(duì)生產(chǎn)者，尤其是小農(nóng)是破壞很大的,，那么得利的是……
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