又到水草豐美的季節(jié)，來內蒙古旅游的人多會選擇購買有特色的紀念品,。奶酒因其濃郁的草原文化特色,，富有民族風情的包裝，成為熱門禮品,。而最近關于80%奶酒為勾兌酒的說法讓奶酒業(yè)站在風口浪尖上,，記者對此進行了調查。
奶酒不含奶 勾兌酒橫行市場
賈濤在北京工作,，最近來內蒙古辦事,，順便買了當?shù)匾环N40元錢的特產奶酒作紀念，但馬奶酒開瓶后,，刺鼻的香料味卻撲鼻而來。喝到嘴里,，口感特別不像酒,，“就像水里摻了酒精，兌了點香料,�,！�
賈濤仔細觀察發(fā)現(xiàn)產品標識上竟然不含一點奶的成分。更出人意料的是,，拆開極具蒙古族特色的包裝后,，里面竟然是個有“金川”字樣的啤酒瓶子。
這樣的購物經歷讓賈濤哭笑不得,，他打開內蒙古質量技術監(jiān)督局的網站查詢,，發(fā)現(xiàn)他買的塔拉紅蒙古酒王奶酒根本不在公布的20家有奶酒生產許可證的企業(yè)名單之內。
記者隨機在呼和浩特市的超市,、特產專賣店里發(fā)現(xiàn),，除了這20家企業(yè)的產品外，還可以看到蒙牛酒業(yè)的昂格麗瑪奶酒,、呼倫貝爾牙克石志達食品研究所奶酒,、呼和浩特乳香飄酒業(yè)公司生產的奶酒王等幾十個不在名錄之內的“奶酒”名牌，這些品牌并未通過內蒙古質監(jiān)局的生產資質審查,。
內蒙古百吉納奶酒有限責任公司總經理呂敬澤告訴記者,，目前市面上的奶酒良莠不齊，有多種造假手段,。一種是用白酒的生產許可證,，生產白酒掛上奶酒的牌子賣,；一種直接用酒精和奶精勾兌出“奶酒”；還有些則將酒精,、牛奶混合,，生產出奶白酒。
假酒攪市場 正規(guī)企業(yè)受擠壓
赤峰市正昊工貿有限公司經理馬成波介紹,，在2009年之前,，企業(yè)無需申請奶酒生產許可證。于是企業(yè)各自為戰(zhàn),，工藝有發(fā)酵生產的,，也有勾兌的。
2009年12月1日,，奶酒的國家標準開始實施,，規(guī)定奶酒是“以動物乳、乳清或乳清粉等為主要原料,，經發(fā)酵等工藝釀制而成的飲料酒”,。在統(tǒng)一了發(fā)酵工藝后，質監(jiān)部門開始審查生產企業(yè)的相關資質,。
然而,，奶酒國標并未管住勾兌問題，市場依舊亂象叢生,。據(jù)馬成波介紹,，內蒙古近年來旅游市場火爆，也帶動了奶酒等禮品酒市場發(fā)展,，不良企業(yè)正是看準市場前景廣闊,，渾水摸魚。
內蒙古質監(jiān)局食品生產監(jiān)管處丁勇告訴記者,，在20家有資質企業(yè)中,，目前正在生產奶酒的只有內蒙古龍駒乳業(yè)股份有限公司、錫林郭勒盟牧人奶娃娃工貿有限公司,、內蒙古百吉納奶酒股份有限公司和內蒙古八里罕酒業(yè)有限公司,。這4家合法企業(yè)根本滿足不了市場需求，龐大的市場反被假貨充斥,。
而成本低廉是這些企業(yè)造假的重要原因,，呂敬澤給記者算了筆賬。拿百吉納奶酒為例,，用高標準的牛奶和乳清粉為原料,，要經過嚴格殺菌處理、混合攪拌，進入密閉設備發(fā)酵,。按照1斤牛奶折算成3兩乳清粉的比例,，生產1斤奶酒，不同種類大約分別要用8斤,、16斤,、甚至20斤牛奶，成本普遍在40元錢左右,。而假劣奶酒只需簡單的勾調容器,、灌裝環(huán)節(jié)，用香精勾兌出的“奶酒”,，成本可低至2,、3元錢。
幾招識真?zhèn)?規(guī)范需多方合力
除了價格上的差別,，面對連本地人一般都無法辨別真假的奶酒,，普通消費者該如何識別？呂敬澤告訴記者,，可從包裝標識,、色澤氣味和理化指標上去判斷。
在包裝標識上,，正規(guī)企業(yè)標注有生產廠家,、廠址、生產日期,、國家標準及QS生產許可證號。在色澤上,，一般的發(fā)酵奶酒都是淺金黃色,，清澈透明。另外,，牛奶和乳清發(fā)酵的奶酒,，有淡淡的奶香，且會長時間散發(fā),。勾調奶酒剛打開奶香四溢或有刺鼻香味,，但時間稍長就沒味了。奶酒是營養(yǎng)型酒,，含有氨基酸,、液態(tài)氮和多種微量元素，正規(guī)廠家也會在產品證書上進行標注和含量說明,。
對于消費者而言,，這些方法只是面對假冒偽劣制品的無奈之舉，真正規(guī)范的市場秩序還需相關職能部門的執(zhí)法作為。
對于奶酒質量問題,，工商局負責流通領域的監(jiān)管,，質監(jiān)局負責企業(yè)資質審核及生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管。采訪中,，這兩個部門卻“互相推諉”,。內蒙古工商局一位部門負責人抱怨稱，目前假劣奶酒橫行,，主要是由于生產領域監(jiān)管不力,。生產源頭管不住，流通領域做再多工作都是白費,。而質監(jiān)部門人員則表示,，工商部門很少查奶酒市場的售假行為，即使有也沒有給質監(jiān)相關情況反饋,。
旅游黃金季即將到來,，奶酒質量問題能否管得住、管得好,，有關部門將面臨考驗,。業(yè)內人士認為，如果奶酒這樣的傳統(tǒng)產品都無法保障質量安全,，對內蒙古的綠色旅游品牌和對外形象都將是沉重打擊,。