①為何頻繁波動？
一定范圍內(nèi)的價格波動,，有利于調(diào)整市場供求
最近一段時間，菜價上漲讓操持全家人吃飯的濟(jì)南市民張阿姨有點(diǎn)“郁悶”：白菜每斤漲到了近1.2元,，買一棵白菜差點(diǎn)趕上一斤五花肉,；西紅柿一度漲到每斤3.22元，只比雞蛋價格低了不到3角錢……按往年規(guī)律,，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,，蔬菜進(jìn)入生長加速、大量上市季節(jié),，價格往往出現(xiàn)較大回落,。可今年從3月下旬開始,，全國蔬菜價格整體呈下降走勢,，但多種蔬菜價格仍出現(xiàn)持續(xù)上漲�,！叭ツ赀@個時候大白菜還只要幾毛錢一斤,，怎么今年一下子就躥到了1塊多了呢？”過山車式的波動,，讓張阿姨很不理解,。
同樣直呼“看不懂”的還有鄭州市民楊士夢�,！敖衲曦i肉太便宜了,，豬后腿肉不過8塊多一斤，也就是一斤青辣椒的價錢,�,！睏钍繅粽f，今年過年前后,，肉價從每斤13塊漲到16塊,，“那時候簡直一天一個價，看著漲,�,！钡F(xiàn)在卻一下子跌到這么便宜，“小區(qū)里人聚到一起就會談?wù)�,，這兩天吃肉比吃菜劃算,！”
近年來，農(nóng)產(chǎn)品價格的波動成為社會輿論熱議的話題,。2010年以來，大蒜,、綠豆,、生姜、蘋果、白糖等農(nóng)產(chǎn)品價格紛紛在突破歷史極值后掉頭急轉(zhuǎn)直下,，價格大幅下滑,。今年年初，多地大蔥價格又出現(xiàn)暴漲,，甚至一度達(dá)到了每公斤10元,。
農(nóng)產(chǎn)品價格緣何頻繁出現(xiàn)起落,？
中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為,，農(nóng)產(chǎn)品價格根本上還是由供需決定,。供不應(yīng)求時,，農(nóng)產(chǎn)品價格上漲,；供過于求,，價格下跌,。以菜價為例,，今春我國北方蔬菜主產(chǎn)區(qū)持續(xù)低溫寡照,，蔬菜生產(chǎn)周期拉長,，尤其是葉類蔬菜上市時間普遍推遲了20天左右，產(chǎn)量也受到較大影響,，加之西南地區(qū)持續(xù)干旱,，東南地區(qū)持續(xù)陰雨，不利于蔬菜生產(chǎn),，蔬菜市場供應(yīng)總體偏緊,，因而價格持續(xù)高位運(yùn)行。
小生產(chǎn)難以適應(yīng)大市場需求也是造成波動的重要原因,。目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)仍以分散經(jīng)營為主,，小農(nóng)戶與大市場矛盾突出，市場對接面臨諸多困境,。價格上漲時農(nóng)戶會盲目擴(kuò)大規(guī)模,，價格走低時又會一哄而散，從而造成農(nóng)產(chǎn)品價格劇烈波動,。受去年豬價大漲刺激,，養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致今年生豬出欄量及豬肉產(chǎn)量同比均增加,，價格也因此出現(xiàn)下滑,。
面對農(nóng)產(chǎn)品價格的頻繁波動，河南舞鋼市的養(yǎng)豬大戶袁紅彬顯得處變不驚,�,！百嵢辏r三年,，不賺不賠又三年,。記得2002年,，生豬大概兩塊多一斤，之后4塊,、5塊,、6塊一路漲過來，2006年底到2007年最高漲到8塊多,，現(xiàn)在又跌回了6塊多,。”看多了價格起落,，袁紅彬說,，市場嘛，有變化,，正常,。
“綜觀世界各國農(nóng)產(chǎn)品市場以及我國不同時期和不同農(nóng)產(chǎn)品市場，農(nóng)產(chǎn)品價格無不存在著程度不同的波動,�,！崩顕楸硎荆瑑r格波動是農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行的屬性,，雖然可以進(jìn)行人為干預(yù)而影響其波動程度,，但是通常不可能完全避免�,！皩τ谵r(nóng)產(chǎn)品價格波動各方要理性看待,，不要過于敏感，在市場經(jīng)濟(jì)體制下,，一定范圍內(nèi)的價格波動,，是市場機(jī)制發(fā)揮作用的基礎(chǔ)，有利于調(diào)整市場供求,。但是,，過于劇烈的波動則會對經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生不利影響�,！�
②為何逐年看漲,？
成本增加推升價格，平穩(wěn)上漲有助保護(hù)農(nóng)民積極性
近年來,，我國農(nóng)產(chǎn)品價格頻繁波動的同時,，總體呈現(xiàn)上漲趨勢，每年都會出現(xiàn)價格高點(diǎn),，隨后又會有所下降,，但是很難再降到上年的同期水平。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)公報顯示,，除2009年因受國際金融危機(jī)沖擊出現(xiàn)小幅下跌外,，從2004年至2011年,，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格每年都較上一年有所增長，近年來更是保持了兩位數(shù)以上的增速,。
“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本不斷攀升是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格上漲的重要原因”，國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部研究員金三林說,，近年來,，能源、化肥,、農(nóng)藥和種子等生產(chǎn)資料價格全面上漲,，同時，農(nóng)業(yè)人工成本和土地成本也不斷攀升,，客觀上必然會推高農(nóng)產(chǎn)品價格,。
對于成本的變化，山東濟(jì)南市歷城區(qū)唐王鎮(zhèn)司家村菜農(nóng)韓會海深有感觸,�,！斑@些年，肥料,、種子,、塑料布、竹坯等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的價格都在漲,。往年不過50元左右一方的雞糞,，今年漲到了120元，復(fù)合肥也從每袋200元漲到了260元,。今年一畝地光農(nóng)資成本就得1000多塊錢,，這還不算人工�,！崩享n說,，雖然種菜比種糧食效益好，但風(fēng)險也大,�,！靶星闀r好時壞，要是能像糧食那樣有個保護(hù)價就好了,，現(xiàn)在只能是去年賠了今年找補(bǔ),。”
其實(shí),，增加的不只是生產(chǎn)成本,，流通成本同樣在增長。在司家村的批發(fā)市場里,，記者遇到了菜販子王庸,�,！耙话忝拷锛觽�兩三毛錢，現(xiàn)在油價不斷升高,，要是除去油錢,、市場的進(jìn)門錢，就能賺個1毛來錢,�,！�
中間商的日子不好過，末端經(jīng)銷商更是叫苦連天,。每天凌晨3點(diǎn),，河南鄭州陳砦批發(fā)市場的郭師傅就忙碌起來。在這里,，像他這樣的豬肉批發(fā)攤位有上百家,。郭師傅經(jīng)營豬肉批發(fā)兩年多，經(jīng)營成本壓力與日俱增,。接近20平方米的攤位,，一年租金2萬元；市場電費(fèi)1.5元一度,，豬肉保鮮需要冰柜還有冷庫,，每個月光電費(fèi)就要1000多元�,！熬筒徽f攤位費(fèi)一直漲,，在市場附近租房房租兩年翻了一番，吃飯每月常破1000元,�,！庇捎诔杀静粩嘣黾樱谶@個市場,，每年都有三四十家豬肉攤位易主,，賺不到錢只能改行。
除了成本推動外,，工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化帶來的巨大需求，也是推動農(nóng)產(chǎn)品價格長期上漲的重要因素,。金三林表示,，作為發(fā)展中國家，我國居民食品支出彈性大于發(fā)達(dá)國家,，隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高,，城鄉(xiāng)居民對肉禽制品、奶制品等高蛋白質(zhì)食品的消費(fèi)量大大增加,。未來數(shù)年內(nèi),，我國城鎮(zhèn)化水平將繼續(xù)保持每年大約提高1個百分點(diǎn)的水平,，對農(nóng)產(chǎn)品的需求仍將持續(xù)增長�,！翱梢灶A(yù)見,，隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高和進(jìn)城務(wù)工人員的增加，肉禽,、蛋,、鮮菜等食品價格上漲將持續(xù)較長時間�,！�
有關(guān)專家表示，目前我國農(nóng)業(yè)已進(jìn)入高成本,、高價格,、高補(bǔ)貼時代。農(nóng)產(chǎn)品價格上漲,，是我國工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化發(fā)展到一定階段的必然。農(nóng)產(chǎn)品平穩(wěn)漲價有其必要性和合理性,，符合農(nóng)民對沖務(wù)農(nóng)成本增加的合理訴求,，有利于保護(hù)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。
�,、廴绾螒�(yīng)對上漲,？
寬容價格合理上漲，推動生產(chǎn)和市場流通領(lǐng)域變革
農(nóng)產(chǎn)品價格一頭連著農(nóng)民,，一頭連著消費(fèi)者,。如何在二者之間找到平衡點(diǎn)？
有關(guān)專家指出,，面對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲,，消費(fèi)者必須首先調(diào)整心理預(yù)期。農(nóng)業(yè)是自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相交織的產(chǎn)業(yè),，今后糧食等農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)周期波動,、整體攀升，將是伴隨我國整個工業(yè)化中期階段的一個不可回避的趨勢,。過去我國農(nóng)產(chǎn)品長期低價運(yùn)行,，消費(fèi)者習(xí)慣了低廉的農(nóng)產(chǎn)品價格。現(xiàn)在,，隨著市場價格調(diào)節(jié)機(jī)制的逐漸成熟,，隨行就市自然而然，消費(fèi)者要對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲做好心理準(zhǔn)備,，寬容對待農(nóng)產(chǎn)品價格的合理上漲,。
與此同時,，政府也要不斷提升農(nóng)產(chǎn)品市場調(diào)控的能力和水平。近年來,，一些地方面對農(nóng)產(chǎn)品價格波動,，調(diào)控手段過于簡單，過高時抑制價格,、過低時臨時援助,，雖然短期效果顯著，但卻難以真正治本,，還常常因釋放出錯誤的價格信號,，造成更大幅度的價格波動。
“本輪農(nóng)產(chǎn)品價格的趨勢性,、整體性上漲,，是市場機(jī)制發(fā)揮作用的必然結(jié)果�,！苯鹑终J(rèn)為,，在城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)顯著變化、生產(chǎn)流通成本大幅度增加,、國際市場傳導(dǎo)明顯增強(qiáng)等多種因素的綜合推動下,，農(nóng)產(chǎn)品價格的“溫和性”上漲將會常態(tài)化，政府不宜對農(nóng)產(chǎn)品價格上漲進(jìn)行過多干預(yù)和管制,，而應(yīng)把更多精力放在推動生產(chǎn)和市場流通領(lǐng)域的深層次變革上,。
穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品供給是穩(wěn)定價格的基礎(chǔ)。李國祥認(rèn)為,，政府必須下力氣提高規(guī)劃水平,，做好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的有效對接，建立全國性和區(qū)域性信息平臺,，及時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模并提供產(chǎn)銷信息,，準(zhǔn)確指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，以確保供需的總體平衡,。同時,，要完善集體經(jīng)濟(jì)組織和合作社，通過產(chǎn)業(yè)化規(guī)模經(jīng)營降低務(wù)農(nóng)成本,、增加農(nóng)業(yè)效益,，增強(qiáng)農(nóng)民在定價上的話語權(quán)。
減少中間流通環(huán)節(jié)和流通成本是降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營成本的有效手段,。有關(guān)專家建議,，政府應(yīng)在優(yōu)化產(chǎn)銷流程上下功夫，著力抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷銜接。鼓勵和支持“農(nóng)超對接”,，發(fā)展周末蔬菜直銷市場,，加強(qiáng)服務(wù)農(nóng)產(chǎn)品流通的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在人口密集聚集區(qū)域建設(shè)一批便民利民的公益性社區(qū)菜市場,，推進(jìn)大宗農(nóng)產(chǎn)品倉儲物流設(shè)施建設(shè),，降低農(nóng)產(chǎn)品流通費(fèi)用和損耗。同時,，依法打擊投機(jī)炒作農(nóng)產(chǎn)品,、散布農(nóng)產(chǎn)品價格上漲信息和利用不正當(dāng)手段操縱農(nóng)產(chǎn)品價格的行為。
“確保農(nóng)民利益的同時,，對于受農(nóng)產(chǎn)品價格上漲影響最大的弱勢群體的利益同樣不能忽視,。”金三林建議,，政府也要推進(jìn)和完善社會救助保障標(biāo)準(zhǔn)與物價上漲聯(lián)動機(jī)制,，確保城鄉(xiāng)低收入群體生活水平不下降，特別是要做好城市低收入群體的補(bǔ)貼工作,，有效防止農(nóng)產(chǎn)品價格過快上漲帶來的社會不穩(wěn)定因素。