土火鍋
產(chǎn)生于敘府高州,。高州屬古“僰侯國地”，有“烏蒙西下三千里,，僰道南來第一城,。”之稱,。符黑水在此經(jīng)過,，符黑水畔盛產(chǎn)筍子、木耳,、菌子,、芋頭、黃花菜,。生長在這里的“古僰人”,，采取符黑水畔的沙泥，制作出砂鍋,，煮上土特產(chǎn),，吃火鍋御寒。古名為“大匯菜”,，取“大匯財(cái)”,、“大發(fā)財(cái)”之意。
現(xiàn)代砂鍋以精選燉得爛熟的豬蹄,、土雞定其調(diào),，添入金鉤、墨魚調(diào)其味,，再加筍子,、芋頭、木耳,、黃花等佐菜填其肚,，最后用尖刀圓子鋪蓋其面。湯色金黃,，香醇味鮮,。
每年入秋到次年清明,，無論是家人團(tuán)聚，還是宴請(qǐng)賓客,，火鍋都是宴席中必不可少的主菜,。家的味道，家的氣息都融會(huì)在這鍋菜里了,。
何氏鴨兒粑
鴨兒粑在用料和做工上都很講究,，用當(dāng)?shù)厣系认闩醋鳛榛驹�,，�?dāng)?shù)靥赜械镍唭呼稳~進(jìn)行包制,。何氏鴨兒粑是當(dāng)?shù)刈钣忻男〕裕诟屑?xì)膩,，色澤潔白晶亮,，皮薄鮮嫩，濃香撲鼻,，油而不膩,，具有不粘葉、不粘筷,、不粘牙“三不粘”特點(diǎn),。
現(xiàn)在，小小鴨兒粑還“漂洋過�,！�,，被作為禮品帶到了寶島臺(tái)灣和海外各地。
沙河豆腐
產(chǎn)于高縣沙河鎮(zhèn),，有數(shù)百年歷史,。由于獨(dú)特的水質(zhì)和制作工藝，使之具有皮綿肉嫩,、色澤純凈的特點(diǎn),，深受眾人喜愛。
制作沙河豆腐首先是精選本地優(yōu)質(zhì)黃豆,，再用本地山泉在木桶中浸泡黃豆4小時(shí)左右,，隨后用手工石磨將黃豆進(jìn)行磨漿，磨漿后立即燒漿,，開漿后,，進(jìn)行打渣、加水,、又開漿,、又打渣，后用麻布提漿,，把黃豆?jié){舀到土缸里面,，用稀釋后的膽水慢慢地滴入其中,，并不停攪拌，再用木制的鍋蓋蓋到土缸上,，約10后分鐘把鍋蓋掀開,，用木瓢舀入沙木制的長方形模具中，模具內(nèi)放一塊麻布,，面板上蓋壓緊,，這樣就成型了。
沙河豆腐可烹制近百種美味菜肴,，其“豆腐全席”更是久負(fù)盛名,。