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經(jīng)常逛菜市場的人最近感覺菜價(jià)有點(diǎn)反常,，天氣暖和了,，按說有些應(yīng)季的蔬菜都下來了,，前段時(shí)間高居不下的菜價(jià)也應(yīng)該是降下來的時(shí)候了,，但人們卻發(fā)現(xiàn),，有很多種蔬菜的價(jià)格仍然是持續(xù)的上漲,，而且創(chuàng)出近年來的新高,。比如有些地方的大白菜是賣到了2元／斤,，一棵5斤的白菜頂上了一斤豬肉的價(jià)格,。菜價(jià)為什么會(huì)逆市上漲？有哪些環(huán)節(jié)推高了菜價(jià),？如何既確保菜農(nóng)的利益,，又可以穩(wěn)定蔬菜產(chǎn)量，保證市民吃上平價(jià)菜,？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人史小諾和特邀評(píng)論員中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田,、著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員劉戈共同評(píng)論,。
天氣轉(zhuǎn)暖，部分菜價(jià)卻逆市而上,，有些城市一棵白菜能買一斤豬肉,，菜價(jià)為何看漲？
天氣轉(zhuǎn)暖后,，蔬菜價(jià)格大多都會(huì)回落,，但今年進(jìn)入5月后，蔬菜價(jià)格卻逆市瘋漲,，國內(nèi)有些城市一棵白菜居然賣出了豬肉價(jià),，北京的情況又怎樣呢？
劉戈（財(cái)經(jīng)頻道評(píng)論員）：這是位于北京城區(qū)的一個(gè)普通的菜市場,，那么現(xiàn)在大家都說白菜賣上了豬肉價(jià),，到底是不是這么回事呢，那么我們一起進(jìn)去看一看,。逛了一圈菜市場,，我現(xiàn)在是滿載而歸，大家看這一捆大蔥3塊錢,，這一把菜心1塊錢,，西紅柿是3塊錢一斤，黃瓜是2塊錢一斤,，土豆是5塊錢3斤,，就是這個(gè)大白菜呢要貴一些，現(xiàn)在的話是一斤兩塊錢,。
在廣州最大的江南果菜批發(fā)市場,，進(jìn)入2012年，市面上大白菜批發(fā)價(jià)格從1月底的最低點(diǎn)0.6元／公斤飆升至4月底的3.4元／公斤,，足足漲了5.5倍,，情況十分罕見。記者還了解到,，在廣州東川新街市最貴的大白菜,，已經(jīng)漲至了8元錢／公斤，創(chuàng)了今年的新高,。
李靈子（記者）：今年年初大白菜的批發(fā)價(jià)是6毛／公斤,，到現(xiàn)在已經(jīng)漲到了2塊錢，在東川路市場,，整個(gè)市場只有大路口是有大白菜賣,，原因是因?yàn)樘F，老板拿貨也賣不出去,，我手上拿著這棵大白菜,，零售價(jià)是2.5元／斤,，我們稱一下，光是這一棵大白菜售價(jià)已經(jīng)要10.55元,。
廣州市民：貴了幾倍,，以前（白菜）兩三元，現(xiàn)在就七八元,，我不敢買多了,。
蔬菜批發(fā)商：北方的菜量少，這里的時(shí)菜比較少,，當(dāng)然價(jià)錢變得很高,。
當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)告訴記者，近日,，廣州本地持續(xù)暴雨,，最嚴(yán)重時(shí)水葉菜減產(chǎn)超過5成，而從山東等北方運(yùn)過來的白菜,，因?yàn)檫\(yùn)輸費(fèi)用的上漲，價(jià)格也水漲船高,。
蔬菜商販：現(xiàn)在價(jià)錢不便宜,，每天都下雨，昨天淹死也很多菜,。
蔬菜批發(fā)商：賺什么賺,，沒有錢賺的，虧本的,，運(yùn)輸費(fèi)用高,，這車差不多要一萬多塊錢運(yùn)費(fèi)。
在深圳各大超市,，社區(qū)市場的菜價(jià)比之前也漲了一倍左右,。
錢沁（記者）：我身后這個(gè)攤位擺著各種各樣的青菜，普遍的價(jià)格都在3塊錢以上,，最便宜的空心菜也要兩塊八,，而我手上這個(gè)西蘭花在一個(gè)月前才賣三塊多，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了7塊錢,，很多市民看到高漲的價(jià)格都表示壓力很大,。
深圳市民：比年前貴了。
記者：貴了大概多少,？
深圳市民：可能有20％,、30％都有�,！ �
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),，5月2日,，大白菜、白蘿卜,、西紅柿,、胡蘿卜的價(jià)格同比漲幅分別為96.6％、75.7％,、49.2％,、26.7％，價(jià)格創(chuàng)近年來新高,。
白菜價(jià)格的周期波動(dòng)讓消費(fèi)者似曾相識(shí),，2010年，白菜產(chǎn)量下降,，結(jié)果連韓國泡菜商都跑到山東等地?fù)屬彺蟀撞�,，于是，種植戶們?nèi)ツ昙娂姅U(kuò)大白菜種植面積,，導(dǎo)致價(jià)格暴跌,，最便宜的時(shí)候僅僅一分錢一斤，今年春節(jié)之后,，還在下跌的白菜價(jià)格,，僅僅幾個(gè)月后，卻又再次瘋漲,。說起今年白菜價(jià)格上漲,，江蘇海門菜農(nóng)王德偉百感交集。
王德偉（江蘇海門三廠鎮(zhèn)蔬菜種植戶）：今年最貴時(shí)候賣一塊一嘛,，去年大白菜沒人要,，一毛錢一斤也賣不出去，今年行情一好,，種的時(shí)候就不敢種了,。
王德偉說，化肥漲價(jià)讓白菜的種植成本漲了不少,，而工人工資的上升,，更讓白菜的漲幅顯得杯水車薪。
王德偉：現(xiàn)在好是好了,，人工費(fèi)漲價(jià)了,，去年是三塊五，四塊一小時(shí),，現(xiàn)在六七塊錢一小時(shí)也找不到人,。
摘好的大白菜需要運(yùn)出去，中間費(fèi)用又有什么變化呢,，這里是江蘇海門三廠高效農(nóng)業(yè)園區(qū)附近的一家物流公司,，有近百輛大型運(yùn)輸車,，每天將附近農(nóng)業(yè)園區(qū)的新鮮疏菜運(yùn)往上海、北京等地,，公司負(fù)責(zé)人告訴記者,，現(xiàn)在的運(yùn)費(fèi)確實(shí)比去年漲了不少。
張慧珍（江蘇海門某物流公司負(fù)責(zé)人）：油漲價(jià)以后,，小工工資去年在兩千塊,，今年已經(jīng)提到了三千了，駕駛員去年每月都是三千多,，今年提到四千了,，我們還要包吃、包住,。
除了物流公司的提價(jià)導(dǎo)致蔬菜大幅漲價(jià)外,，農(nóng)產(chǎn)品最后一公里仍是導(dǎo)致蔬菜上漲的主要原因，在海門最大的蔬菜集貨市場記者看到,，許多商販對(duì)近期的蔬菜漲價(jià)也是一籌莫展,。
蔬菜批發(fā)商：攤位費(fèi)有的是一兩萬一年，有的是幾千塊一年,，最低不低于一萬塊錢,，所以像這個(gè)大白菜要?jiǎng)內(nèi)~子，要去掉一些,，最少要一塊八到兩塊。
劉戈：白菜的供應(yīng)量急劇下降
但需求量是比較穩(wěn)定的
�,。ā督袢沼^察》評(píng)論員）
我今天專門去菜市場買了菜,，這是非常漂亮的白菜，兩塊錢一斤,，這一棵白菜比較小,，大概是兩斤多，黃瓜也是兩塊錢一斤,。在我們的印象里,，白菜和黃瓜的價(jià)格在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該差別比較大，雖然因?yàn)樗枰獛齑嬉欢�,，價(jià)格可能會(huì)比秋天的時(shí)候要貴一些,，但是絕對(duì)不可能貴過這個(gè)季節(jié)的黃瓜。
我有一個(gè)數(shù)字,，去年的同期,，就是5月7號(hào)，北京的白菜的批發(fā)價(jià)是每公斤0.33元,，而現(xiàn)在是每公斤兩塊四,。鄭州去年同期是四毛錢,，現(xiàn)的在批發(fā)價(jià)是一塊三，廣州去年是一塊一,，現(xiàn)在是三塊,，白菜漲的非常厲害。我們?cè)賮砜匆幌曼S瓜,，黃瓜去年的價(jià)格是2.4元／公斤,，今年漲到了3塊，鄭州是1.6元漲到2塊,，廣州是2塊漲到2.1元,，也就是說，黃瓜的這個(gè)雖然也有上漲,，它的價(jià)格基本上是一個(gè)微幅的漲幅,，但是白菜一下子漲了五六倍。我們以前形容價(jià)格低的時(shí)候,，經(jīng)常說是白菜價(jià),，但是現(xiàn)在這個(gè)詞就不好用了，白菜已經(jīng)和黃瓜差不多的價(jià)格了,，這一點(diǎn)對(duì)大家心理上造成的影響是比較大的,。
這一點(diǎn)波動(dòng)在大家的印象里是，白菜不應(yīng)該賣那么貴,，所以會(huì)產(chǎn)生比較大的心理上的影響,，但是整體平均下來，其實(shí)我們看到還有一些菜實(shí)際上比去年同期是降的,。大白菜去年最便宜的時(shí)候是七八分錢一斤,。那么有很多農(nóng)民，種菜的農(nóng)民最后就沒到地里去收,，就爛在了地里頭,。那么由于去年產(chǎn)生了這樣的一種影響，而且前年冬天的時(shí)候,，很多人儲(chǔ)存大白菜在春天的時(shí)候也賠了,。所以種菜、囤菜的人都接受了教訓(xùn),，導(dǎo)致今年這個(gè)時(shí)候的供應(yīng)量急劇下降,，但我認(rèn)為需求量還是比較穩(wěn)定的。
再有,，現(xiàn)在城市周邊的很多農(nóng)民已經(jīng)不種菜了,，都是集中到某些地方，所以價(jià)格很容易暴漲暴跌。就相當(dāng)于一個(gè)河里只有一個(gè)大水庫的話,，它的壓力就很大,。如果產(chǎn)生什么災(zāi)害，那么就是一個(gè)全局性的災(zāi)害,，但如果有很多小的儲(chǔ)存,，那么每一個(gè)城市都可以有自己調(diào)節(jié)的水庫，那么可能就不會(huì)產(chǎn)生大面積的菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象,，或者所大的這樣一種蔬菜的波動(dòng),。
鄭風(fēng)田：蔬菜產(chǎn)地和銷地距離很長
信息不對(duì)稱
（中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長《今日觀察》特邀評(píng)論員）
我也經(jīng)常買菜,，白菜價(jià)格確實(shí)超出了人們想象的范圍,，這個(gè)點(diǎn)應(yīng)該是降下來，但是我認(rèn)為白菜的既貴也不貴,。和我們過去講,，想象的白菜應(yīng)該是大路貨，幾分錢一斤,，但是你看看其他的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格,，放在這個(gè)市場上，白菜不貴,，我昨天買了一個(gè)甜瓜,，就是二三十塊錢，現(xiàn)在一個(gè)蘋果也要五六塊錢,。所以跟蘋果,、甜瓜這些相比，我覺得白菜的價(jià)格可能是便宜的,。
我認(rèn)為應(yīng)該這樣來看,，因?yàn)檫@個(gè)點(diǎn)，應(yīng)該沒有多少人吃大白菜,，所以沒有必要把這個(gè)事想象的太重要了。既然說白菜價(jià)格上漲,，我們都不吃了,，讓這些想借機(jī)炒作的人鉆了空子，因?yàn)榇蟀撞耸强梢蕴娲�,，我們現(xiàn)在有那么多的蔬菜可以選擇,，這個(gè)時(shí)候大白菜上漲，我認(rèn)為對(duì)人的生活沒有太大的影響,。所以我們不是要關(guān)注大白菜的價(jià)格猛漲,，而是要關(guān)注整個(gè)一個(gè)更長的時(shí)間，比如最近幾年,，整個(gè)大白菜的暴漲暴跌,，這是最核心的,。
為什么這個(gè)問題老是出現(xiàn)？我想跟另外一個(gè)情況密切相關(guān),，就是我們?cè)瓉砗芏喑鞘卸加凶约旱牟藞@子,，中央政府也三番五次強(qiáng)調(diào)每個(gè)城市要解決好自己的菜籃子問題，但是最近幾年,，城市化發(fā)展很快,，各種房地產(chǎn)都把原來郊區(qū)的菜地都占了。那么蔬菜集中在幾個(gè)產(chǎn)地,，而且產(chǎn)地和銷地距離很長,，信息不對(duì)稱，這個(gè)時(shí)候一旦市場有一點(diǎn)風(fēng)吹波動(dòng),，那么有些人就趁機(jī)炒作,，把價(jià)格人為的拉高拉低。
劉戈：要解決菜價(jià)過山車的問題
�,。ā督袢沼^察》評(píng)論員）
我們現(xiàn)在不是探討的菜價(jià)貴的問題,，其實(shí)菜價(jià)貴的話，它有一定的合理性,，也就是說,，你所有的成本都在上升，尤其是人工成本,，燃料的成本都在上升,。所以從長遠(yuǎn)來看，菜價(jià)一路高升,，它有它的合理性,。但是我們現(xiàn)在要解決的是什么？就是菜價(jià)的過大的波動(dòng),，這樣的一個(gè)過大的波動(dòng),，實(shí)際上到最后，所有的人都是受害者,。
鄭風(fēng)田：借鑒國外經(jīng)驗(yàn)
避免菜價(jià)的暴漲暴跌
�,。ㄖ袊嗣翊髮W(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長《今日觀察》特邀評(píng)論員）
正常的蔬菜價(jià)格波動(dòng)是可以接受的，但是最近幾年,，我們很多蔬菜暴漲暴跌,，這個(gè)現(xiàn)象是罕見的。歐美日韓這些國家很少出現(xiàn)這種情況,，那么他們?cè)趺唇鉀Q這個(gè)問題,？我覺得有兩招值得我們學(xué)習(xí)。現(xiàn)在我國的很多農(nóng)民是看著電視來種菜，看到電視上說好了,，我就種菜,，全國的農(nóng)民都在看這個(gè)信息，最后都種白菜,，最后暴跌,，然后大家都不種白菜，老是陷入這樣一種惡性循環(huán),。
其他國家怎么做的,？一般是成立一個(gè)很專業(yè)的協(xié)會(huì)，比如大白菜在全國形成一個(gè)專業(yè)協(xié)會(huì),，所有生產(chǎn)大白菜的農(nóng)民和相關(guān)的經(jīng)銷商都加入這個(gè)協(xié)會(huì),，按需生產(chǎn)，而不是倒過來,，我種了之后賣,，賣不出去就砸到手里，所以專業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮專業(yè)協(xié)會(huì)的力量�,，F(xiàn)在雖然我們有一些專業(yè)協(xié)會(huì),，但是很多專業(yè)協(xié)會(huì)不起任何作用，可能就是開一些會(huì),，也沒有將農(nóng)民和菜農(nóng)的真正利益結(jié)合在一起,。韓國的做法也值得我們借鑒，它有很多農(nóng)民協(xié)會(huì)自己到城市開了很多連鎖店,，根據(jù)連鎖店每天的正常需求,，我來種菜，這個(gè)時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)各種各樣的中間商在那炒作帶來的損失,。所以以后我們可以強(qiáng)化這方面,，避免中國的一種特殊的現(xiàn)象，就是暴漲暴跌,，讓這些農(nóng)民,，尤其是小農(nóng)戶，損失不會(huì)很慘重,。
菜賤傷農(nóng),、菜貴傷民，菜園子與菜籃子如何兼顧好兩方利益,？
在北京東城區(qū)南華市大街的一家蔬菜直營店，買菜的居民告訴記者,，店里的蔬菜新鮮又便宜,，價(jià)格上和周圍的農(nóng)貿(mào)市場對(duì)比，低15％到20％左右。店里的蔬菜都是前一天從山西天鎮(zhèn)縣蔬菜基地進(jìn)貨,，當(dāng)天夜里直接運(yùn)到北京,，凌晨配送到各直營店，減少了中間的流通環(huán)節(jié),。
丁斌武（山西天鎮(zhèn)蔬菜直營店負(fù)責(zé)人）：我們以前就是說沒有這種模式的時(shí)候,，蔬菜基本都是銷往山東的，山東壽光,，經(jīng)過重重（環(huán)節(jié)）又回流到新發(fā)地,，油錢差了很多不說，它中間又倒了好幾道手,，經(jīng)過中間商的運(yùn)行,，價(jià)格無形當(dāng)中就翻了好幾番。
直營店店面租金享受三年全免的優(yōu)惠政策,，店面裝修及店內(nèi)設(shè)施,、員工宿舍都由政府無償提供，菜價(jià)也由政府部門調(diào)控,。
鄭風(fēng)田：取消中間環(huán)節(jié) 實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接
�,。ㄖ袊嗣翊髮W(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長《今日觀察》特邀評(píng)論員）
我認(rèn)為蔬菜直營店是一個(gè)大的趨勢(shì)，這也是日韓的很好的經(jīng)驗(yàn),。北京作為大都市,，以后自己的菜地越來越少，完全可以邀請(qǐng)其他一些蔬菜產(chǎn)地的這些專業(yè)協(xié)會(huì)到北京來開直營店,，這樣實(shí)際上就是直接的對(duì)接,，不用經(jīng)過中間的各種環(huán)節(jié)。蔬菜一方面是安全了,，另外也有保證了,，農(nóng)民也吃了定心丸了。所以這是一個(gè)特別好的開始,，以后應(yīng)該大規(guī)模的邀請(qǐng)那些專業(yè)產(chǎn)地的農(nóng)民協(xié)會(huì)來到北京,。從產(chǎn)地來說，他也特別樂意,，他希望在北京能有很多窗口,，這樣他也能知道北京的市場整個(gè)變動(dòng)情況。
如果直接對(duì)接了之后,，比如北京我有幾個(gè)蔬菜基地,，那么這些蔬菜基地產(chǎn)和銷之間，就沒有了中間環(huán)節(jié),，避免了一些不安全的因素,，而且萬一出了問題,，我直接可以找到種菜的農(nóng)民。我們不僅僅要盯著價(jià)格,，還要盯著質(zhì)量,，安全是蔬菜最大的問題。通過直接對(duì)接,，老百姓知道自己吃的菜是在哪兒產(chǎn)的,，哪個(gè)農(nóng)戶產(chǎn)的，這樣實(shí)際上把一連串的問題都解決了,。所以我覺得這是一個(gè)很好的開始,，以后政府的在經(jīng)驗(yàn)成熟的情況下，可以通過招標(biāo)等手段讓更多蔬菜產(chǎn)地的農(nóng)民來參加這些直營店,，這樣我們實(shí)際上也解決了市民最大的安全問題,。
荊林波：大宗的蔬菜要建立一個(gè)所謂的監(jiān)督價(jià)格
（中國社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)院副院長
《今日觀察》特約評(píng)論員）
首先是從蔬菜的供給方來說,，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在的菜農(nóng)基本上還是一種松散化的一種管理,，因此對(duì)價(jià)格、對(duì)預(yù)期以及對(duì)未來的種植的數(shù)量,，沒有一個(gè)很科學(xué)的規(guī)劃和管理,，所以導(dǎo)致供給總是一年多一年少。第二,，現(xiàn)在所有的環(huán)節(jié)的相關(guān)管理沒有理順和到位,，在物流環(huán)節(jié)、在流通環(huán)節(jié),、在最后一公里這些所謂的環(huán)節(jié),，導(dǎo)致菜價(jià)層層加碼，也使得菜價(jià)的透明度不夠高,，那么這就需要產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量,，也就是行業(yè)協(xié)會(huì)，包括我們的有關(guān)的政府管理部門,、媒體監(jiān)督都要跟進(jìn),，才有可能使價(jià)格進(jìn)一步透明。第三,，從需求的角度來看,，對(duì)大宗的蔬菜是否要考慮要建立一個(gè)市場的所謂的監(jiān)督價(jià)格，而不能是簡單的由市場供需雙方去決定,，就像國外,，重要的農(nóng)產(chǎn)品要給政府補(bǔ)貼。
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