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圖為鄭州當(dāng)?shù)匾患倚∈称泛谧鞣滑F(xiàn)場,。記者 張興軍/攝 |
推開虛掩的門走進去,，伴隨著轟鳴的機器聲，一股濃烈的麻辣味撲鼻而來,。
大約20平米的空間內(nèi),，燈光昏黃，幾張報紙糊住了唯一的窗戶,。正對門的地上,，是一攤紅紅綠綠蘿卜絲樣的東西。機器上裹滿油污,，看不出本來面目,。幾個裝著黃色液體的大號塑料桶，以及墻角堆放的幾十袋白色面粉,，很是顯眼,。
門口的操作臺上，微型臺秤,、生銹的剪刀,、已經(jīng)開了口的瓶瓶罐罐胡亂地擺放在一起。包裝說明顯示,，其中兩瓶綠色,、暗紅色的粉末，分別是名為果糖和日落黃的食品添加劑,，一袋白色粉末為甜蜜素,。
一個40歲左右、未作任何防護的工人進來，跨過攤放在地下的原材料,，走到轟鳴的機器跟前,，添加了一瓢面粉、辣椒面和食品添加劑的混合物,。
與此同時,，在另一個房間內(nèi)，兩臺長長的面板上,，堆放著剛剛生產(chǎn)出來的成品——黃色、綠色的仿佛蝦米狀的小辣條,，七八個老年婦女分坐面板兩邊,，熟練地進行封裝。透明的包裝袋比撲克牌略小,，沒有任何標(biāo)識,。只有旁邊壘的一人多高的包裝箱上，印有“吳富杰熟食,、湘川風(fēng)味”字樣,。
在不久前的一次暗訪中，《經(jīng)濟參考報》記者在位于鄭州市二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)大田垌村的一戶民房里目擊了上述場景�,，F(xiàn)場種種跡象顯示,，這是一處生產(chǎn)麻辣小食品的典型黑作坊。根據(jù)機器身上的污垢,、粘附在電線上的蛛網(wǎng)等線索判斷,，該作坊的地下生產(chǎn)活動已經(jīng)進行了相當(dāng)長的時間。
非法生產(chǎn)出現(xiàn)“回潮”
2011年5月22日,，北京市查處60種不合格調(diào)味面制食品,，有53種出自河南，其中36種集中在十八里河鎮(zhèn)所屬的鄭州市管城區(qū),。7月12日,，媒體曝光鄭州和新鄉(xiāng)十幾家加工廠生產(chǎn)含“毒”沙琪瑪。隨后,，鄭州市重拳整治小食品企業(yè),。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，風(fēng)暴過后,，確有不少小食品企業(yè)關(guān)門停產(chǎn)或遷往外地,，但另一方面，一些企業(yè)在短暫的“休整”之后開始回流,，原有的黑作坊則轉(zhuǎn)入更為隱蔽的地方繼續(xù)非法生產(chǎn),。
在國內(nèi)著名的小食品重鎮(zhèn)——鄭州市管城區(qū)十八里河鎮(zhèn)的柴郭村，街道上冷冷清清,，隨處是“廠房出租”的告示,。但稍加留意就會發(fā)現(xiàn),，空氣中飄散著一股刺鼻的麻辣味，銷售食品添加劑的廣告牌仍然立在村口,，專門制造,、維修麻辣食品機械的門市也照常營業(yè)。
當(dāng)記者以供應(yīng)面粉為由打探小食品作坊時,，村民警惕地表示,，“正在生產(chǎn)的有十幾家，但都在院子里,，得自己去找,。”
線人“大根”告訴記者,，在大田垌村,，類似地下作坊不止一家,，多是湖南,、福建的老板前來投資，租用村里的房子,，“進戶電線特別粗的,，都是有生產(chǎn)機器的，規(guī)模大的還配有變壓器”,，主要生產(chǎn)麻辣小食品和小面包,，以前者居多。
“一個普通的小作坊,，兩臺機器,，一天下來就能生產(chǎn)幾百件貨，夠裝滿三輛農(nóng)用三輪車,。正常生產(chǎn)的時候,，往往大門緊閉，只有工人早上進場或中午外出吃飯的時候,，才會暫時打開。因為衛(wèi)生條件太差,，工人自家的孩子都不會吃這些食品,�,！彼f。
一位曾從事過作坊生產(chǎn)的小老板介紹，所謂的麻辣食品,，其實最主要的原料就是面粉,，此外還有鹽,、添加劑,、辣椒粉等，通過機器混合攪拌,、擠壓成型,，然后進行切割和包裝,。
“一般來說，作坊生產(chǎn)并沒有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),，原料配比都是跟著感覺走,，只要達到又咸又辣的效果就可以了。至于包裝,，直接給紙箱廠打個電話,，要什么有什么,，還有的干脆就是什么標(biāo)識都沒有的‘白包’,�,！边@位小老板說,。
半公開的灰色產(chǎn)銷鏈
一位專門拉送小食品的貨車司機大飛說，現(xiàn)在的小食品作坊雖然多數(shù)仍在城郊結(jié)合部,，但和以前相比,，由扎堆變成分散，地點也更偏僻和隱蔽，“多次打擊后,，大家都變得更加小心,，即使增加運輸成本，也要保證安全,�,！�
來自湖南省平江縣的何老板介紹，去年整治后,，自己此前在十八里河鎮(zhèn)投產(chǎn)的麻辣食品作坊被迫遷往河南省汝州市,，但年后又搬回到鄭州，目前在一個“三不管”的地方,。
大飛介紹,，紅火的小食品市場背后，是一條灰色的產(chǎn)銷鏈,�,！昂谧鞣煌瓿缮a(chǎn)包裝后，要么走物流,，要么發(fā)往鄭州幾大食品城,，再由經(jīng)銷商逐級外銷，最終從地下轉(zhuǎn)到地上,�,！�
連日采訪后，記者發(fā)現(xiàn),，每到早晚,，在十八里河鎮(zhèn)附近的道路上，就會出現(xiàn)運送面粉或小食品包裝箱的各式貨車,，也有很多滿載小食品的車輛,，往來穿梭，很是熱鬧,。
在鄭州市最大的食品綜合批發(fā)市場——萬客來食品城(簡稱萬客來),，《經(jīng)濟參考報》記者看到，里面店鋪密密麻麻,，一家挨著一家,，大的幾十平米，小的僅有幾平米,，人力三輪,、廂式貨車等各種車輛，加上前來進貨的各路客商,，占滿了道路,。
在一家食品店里,，一位來自甘肅的經(jīng)銷商當(dāng)場采購了6000多元的貨。在另一家?guī)灼矫椎拈T面里,，當(dāng)記者打聽一款“白包”小食品的價格時,，老板娘表示，所有的貨只批發(fā),，不零賣,。她同時很警惕地說，“看你就不像是來進貨的,�,！�
知情人介紹，小食品產(chǎn)銷方式多為“前店后坊”,，通常食品城的門店只是進行展示,，并不囤貨�,？蜕炭春秘浧废铝擞唵�,，店主會和廠家聯(lián)系，然后直接通過物流發(fā)貨,。
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