日本人的餐桌上是看不到“地溝油”的。因?yàn)槿毡就ㄟ^回收廢油,，掐斷了地溝油的源頭,，回收的廢油或煉成生物柴油，成為清潔能源,，或化身生產(chǎn)資料,，用于工業(yè)產(chǎn)品制造，無論哪種情況,，均做到了變廢為寶,。
早在1970年，日本就制定了《廢棄物處理法》,，規(guī)定要對(duì)廢棄物進(jìn)行適當(dāng)分類,、保管、收集,、運(yùn)輸,、再生等，以保持清潔的生活環(huán)境,。這些廢棄物除垃圾,、爐渣、污泥等之外,，也包括動(dòng)物尸體和廢油,。另一部與廢油直接有關(guān)的《食品再利用法》明確規(guī)定，回收利用的范圍不僅包括飼料,、肥料等,，還包括油脂和油脂制品。
日本大部分菜肴很少用油,，做法多是煮,、蒸、烤,，或者涼拌生吃,，很少去炒去煎,，用油最多當(dāng)數(shù)油炸食品，如“天婦羅”,，用植物油炸蝦,、時(shí)令蔬菜等，但決不會(huì)讓廢油流入下水道,。
過去的辦法是在廢油里放入一種凝固劑,，讓油變成固體，然后和可燃垃圾放在一起,，運(yùn)到垃圾站焚燒,，成為生物發(fā)電的材料。鍋底殘存的油滴在清洗前一般要用衛(wèi)生紙擦干清,，下水道很少有廢油流入,。這樣做主要是為了環(huán)保，因?yàn)槿毡镜纳钣盟?jīng)過凈化后要排到河里,，而廢油進(jìn)入下水道會(huì)給凈化工作增加難度,。
后來，日本科技人員發(fā)現(xiàn),，做“天婦羅”的油經(jīng)過煉制,，可以變成生物柴油燃料，而且燃燒后尾氣中的硫化物,、二氧化碳的含量都很少,。因此，近年來,，日本各地政府都非常重視“天婦羅”廢油的回收,。
除了日本政府積極倡導(dǎo)外，日本企業(yè),、民間團(tuán)體也積極參與回收廢油,。
日本環(huán)境模范城市富山縣首府富山市的“富山生物柴油燃料公司”設(shè)立了78個(gè)廢棄食用油回收點(diǎn)，利用各種回收的廢棄食用油生產(chǎn)生物柴油,。根據(jù)需要,，目前該公司每天生產(chǎn)約3800升生物柴油，每升生物柴油可以減少2.64克的二氧化碳排放,。該公司還建立了日本第一家專門供應(yīng)生物柴油的加油站,。同時(shí)，生產(chǎn)生物柴油的副產(chǎn)品甘油還可以供給發(fā)電站作為燃料使用,。
還有的公司把廢油作為生產(chǎn)材料,，用來生產(chǎn)新的產(chǎn)品。埼玉縣丸新公司利用高技術(shù)從事廢油再利用業(yè)務(wù),，該公司從飯店,、食堂,、學(xué)校給食中心回收廢食用油，經(jīng)過分類,、去除雜質(zhì)、提煉之后,，送到輪胎廠,、油漆廠、脂肪酸廠,，作為產(chǎn)輪胎,、油漆和脂肪酸的添加劑使用。櫪木縣吉川油脂有限公司從1975年開始回收廢棄油,，加工處理之后用于工業(yè)油脂,、肥皂、動(dòng)物飼料等,。據(jù)說,，植物性廢油用于工業(yè)制品可提高產(chǎn)品質(zhì)量，加工成飼料,，家畜家禽也非常愛吃,。
日本的廢油更不可能回到餐桌，原因是回收廢棄油的公司都有先進(jìn)的環(huán)保理念,。
如丸新有限公司的理念是“為建設(shè)循環(huán)型社會(huì)貢獻(xiàn)力量”,，吉川油脂公司除了強(qiáng)調(diào)環(huán)保之外，還特別重視企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,，為了解決殘疾人就業(yè)問題,，該公司91名員工中有41名是殘疾人和智障者，他們?cè)谶@里工作不僅受到愛護(hù),，有人的尊嚴(yán),，由于工作相對(duì)簡(jiǎn)單，還與正常人同工同酬,。像這樣有先進(jìn)理念和強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感的企業(yè),，不可能讓廢油流向餐桌，干“謀財(cái)害命”的事兒,。
與此同時(shí),，日本有一系列法律，特別是《食品安全法》,，特別嚴(yán)格,，如果有人以身試法，一定會(huì)身敗名裂,，再大的廠家都會(huì)因此垮掉,，超市販賣違法食品同樣要受到嚴(yán)厲的處罰,。正因?yàn)槿绱耍毡镜娘埖�,、超市等最講究進(jìn)貨的質(zhì)量,，哪怕貴一點(diǎn)，為了保證質(zhì)量,，一般也要從熟悉的貨源進(jìn)貨,。
日本的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，要徹底搞好食品安全必須注重兩手抓,，而且兩手都要硬,，一是重視國民素質(zhì)的提高，做到人人都有道德意識(shí),，每家企業(yè)都有社會(huì)責(zé)任感,；一是要完善有關(guān)的法律，有法可依,，執(zhí)法必嚴(yán),，違法必究，這樣才能做到標(biāo)本兼治,，從根本上杜絕地溝油現(xiàn)象,。
