維生素吹牛吹到中毒
“一杯普通牛奶含68微克維生素A,，253倍就是17204微克,，遠(yuǎn)超過(guò)維生素A中毒量（3000微克），喝一口就達(dá)到中毒量,。喝這種水牛奶,，究竟是進(jìn)補(bǔ)還是服毒？”知名打假人士方舟子在其微博上發(fā)出質(zhì)疑,。
中國(guó)農(nóng)大食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其微博上表示,，根據(jù)她查詢(xún)的2011年32卷3期的《食品科學(xué)雜志》，每100克水牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)4.1—5.5%,，脂肪6.5%—10.2%,，乳糖含量4.5%—4.9%，鈣含量188—217mg/100g,。此外根據(jù)其他文獻(xiàn),，維生素A含量為40—50μg/100g。
皇氏乳業(yè)：廣告撤換工作已基本完成
皇氏乳業(yè)8月21日晚間公告,，近日,，公司關(guān)注到有媒體報(bào)道公司在水牛奶的廣告宣傳中引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)與公司2009年《招股說(shuō)明書(shū)》中引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)存在差異。經(jīng)查實(shí),，確系公司相關(guān)部門(mén)之間溝通不足,，水牛奶廣告宣傳引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)出自《中國(guó)水牛科學(xué)》,、《液態(tài)奶》,、《乳品制造學(xué)》這三本牛奶類(lèi)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍中的研究數(shù)據(jù)，而公司《招股說(shuō)明書(shū)》引用的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)則出自中國(guó)科學(xué)院《中國(guó)發(fā)展奶水牛業(yè)的建議》,，兩組數(shù)據(jù)有所差異,。為此，公司已于8月12日在公司官網(wǎng)上發(fā)出公開(kāi)信向公眾說(shuō)明情況并致歉,，同時(shí)立即著手撤換各地投放的廣告,，目前廣告撤換工作已基本完成,。
營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)“縮水”
記者昨天在家樂(lè)福龍之夢(mèng)店找到皇氏乳業(yè)旗下的五款水牛奶產(chǎn)品，包括“摩拉菲爾”水牛奶,、“摩拉菲爾”木瓜水牛奶,、西山牧場(chǎng)純水牛奶、紫薯水牛奶和木瓜水牛奶,。前兩者為96元一箱12盒,，后三者為66元一箱12盒，每盒250毫升,，都只有禮盒包裝,。單件售價(jià)比蒙牛、伊利和光明旗下的高端牛奶高出一大截,。但比較其營(yíng)養(yǎng)成分表,，卻發(fā)現(xiàn)水牛奶所標(biāo)榜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)都“縮水”了。
以最主要的蛋白質(zhì)含量為例,，100克普通純牛奶內(nèi)含有3克蛋白質(zhì),，蒙牛特倫蘇和光明優(yōu)+為3.3克，“摩拉菲爾”水牛奶為3.5克,，其來(lái)自西山牧場(chǎng)的水牛奶則只有3.1克,。如果是調(diào)味牛奶，“摩拉菲爾”木瓜水牛奶的蛋白質(zhì)含量只有2.9克,，普通木瓜水牛奶更是低至2.3克,。盡管水牛奶的蛋白質(zhì)含量高于普通牛奶，但皇氏系列水牛奶中,，僅有“摩拉菲爾”水牛奶和西山牧場(chǎng)水牛奶略有優(yōu)勢(shì),，但也遠(yuǎn)不及“蛋白質(zhì)4.1%—5.5%”的研究數(shù)據(jù)。
乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉表示,，水牛奶的營(yíng)養(yǎng)蛋白指數(shù)確實(shí)比普通的黑白花牛奶高些,，但實(shí)際上水牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分，普通牛奶都含有,，只是水牛奶的含量稍高些,，如果只是從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的角度來(lái)考慮，不值得花高價(jià)喝水牛奶,。
