8月15日,，浙江省工商局在官網(wǎng)發(fā)布消息稱(chēng),，近日浙江省工商部門(mén)檢查血燕經(jīng)銷(xiāo)商491家,，抽檢血燕537批次,。截至目前,，已經(jīng)出具檢測(cè)報(bào)告303批次,，據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，此次抽檢涉及問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克,，約3萬(wàn)多盞,，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克/千克,。在被抽檢的血燕產(chǎn)品中，亞硝酸鹽最高竟超過(guò)10000毫克/千克,，超標(biāo)330倍,，血燕產(chǎn)品不合格率高達(dá)100%。其中,，標(biāo)稱(chēng)
“鷹皇”,、“燕之屋”、“正基”,、“慶和堂”等品牌的血燕無(wú)一合格,。
昨日(8月16日),，燕之屋品牌部經(jīng)理沈曉聰在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)表示，不認(rèn)可浙江省工商局的調(diào)查結(jié)果,，公司所銷(xiāo)售的血燕產(chǎn)品中亞硝酸鹽系天然形成,，并非人為添加或染色，且該成分具有可溶性,，經(jīng)多次,、長(zhǎng)時(shí)間地清洗、浸泡和燉煮后,，其含量可降低到標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),。
抽檢不合格率高達(dá)100%
近兩個(gè)月來(lái)，浙江省工商機(jī)關(guān)集中開(kāi)展了燕窩市場(chǎng)血燕產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)清查,，分別由浙江公正檢驗(yàn)中心,、寧波出入境檢驗(yàn)檢疫中心、溫州市工業(yè)科學(xué)研究院檢測(cè)中心等6家機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè),。目前已出具檢測(cè)報(bào)告303批次,，結(jié)果亞硝酸鹽含量普遍較高，血燕產(chǎn)品不合格率高達(dá)100%,。
檢查結(jié)果顯示,，此次抽檢涉及全省各零售店問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞,，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400mg/kg,，最高達(dá)11000mg/kg。其中,，標(biāo)稱(chēng)廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌血燕,、廈門(mén)市絲濃食品有限公司的“燕之屋”牌血燕、廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌血燕,、北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”牌等11批次的血燕產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)10000mg/kg,。
亞硝酸鹽為一類(lèi)無(wú)機(jī)化合物的總稱(chēng)，具有毒性,，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì),。國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留,，限量為30mg/kg,。比照這一限量標(biāo)準(zhǔn)，此次抽檢的問(wèn)題燕窩中最高亞硝酸鹽含量已超標(biāo)330倍之多,。
血燕被指多數(shù)是色素染制
浙江省工商局還引用了馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)一些權(quán)威人士披露的血燕造假黑幕,。如馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)及農(nóng)基工業(yè)副部長(zhǎng)蔡智勇曾對(duì)《星洲日?qǐng)?bào)》表示，市場(chǎng)上根本沒(méi)有血燕窩,，所謂血燕窩多數(shù)都是色素染制,。馬來(lái)西亞霹靂州燕窩公會(huì)署理會(huì)長(zhǎng)蘇志雄也曾在《廈門(mén)商報(bào)》上揭露燕窩市場(chǎng)種種陷阱,，稱(chēng)燕子吐血造窩是一些奸商為謀求暴利而故意捏造的謊言，并指市場(chǎng)上聲稱(chēng)是血燕的產(chǎn)品“100%是假的”,。
據(jù)悉,，在浙江省工商局新聞發(fā)布會(huì)公布的調(diào)查錄像中，也有一些經(jīng)銷(xiāo)商承認(rèn),，他們?cè)诤贾菔袌?chǎng)上銷(xiāo)售的血燕其實(shí)是在作坊里對(duì)白燕窩進(jìn)行熏制或染色后形成的,，在此過(guò)程中產(chǎn)生了大量的亞硝酸鹽。
“亞硝酸鹽一般性超標(biāo)可造成人體缺氧,，嚴(yán)重超標(biāo)可造成窒息甚至死亡,。”上海市健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)肖迪娜昨日在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)認(rèn)為,，作為加工企業(yè)對(duì)所采購(gòu)的原料有自檢的義務(wù),，因此盡管是原材料的問(wèn)題，但企業(yè)也應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。
燕之屋：不認(rèn)可調(diào)查結(jié)果
針對(duì)浙江省工商局的調(diào)查結(jié)果,，全國(guó)最大的知名燕窩連鎖機(jī)構(gòu)“燕之屋”昨日作出回應(yīng)，表示無(wú)法認(rèn)可這一調(diào)查結(jié)果,。
“燕窩所含的亞硝酸鹽是天然形成的,，并不是我們?nèi)藶樘砑踊蛉旧伞,！毖嘀萜放撇拷?jīng)理沈曉聰表示,，燕窩產(chǎn)品目前并沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加之干燕窩是原材料,，沒(méi)有任何添加劑,，浙江省工商局參照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)，明顯不匹配,。
沈曉聰表示,，相比白燕，血燕的亞硝酸鹽含量的確較高,，因此干燕窩不能直接食用,，但亞硝酸鹽具有可溶性,，血燕一般經(jīng)過(guò)36至48小時(shí)的清洗,、浸泡，然后燉煮,，即可將該成分的含量降至標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi),。“正是由于血燕特別難煮,，所以我們有代加工服務(wù),�,！鄙驎月斦f(shuō)。
對(duì)企業(yè)的這一回應(yīng),，一業(yè)內(nèi)人士指出,，大部分消費(fèi)者并不懂得該如何清洗、燉煮才能將燕窩的亞硝酸鹽含量降到最低,，因此站在消費(fèi)者的角度,，企業(yè)這一說(shuō)法不太站得住腳。事實(shí)上在浙江省工商部門(mén)的抽檢中,，實(shí)驗(yàn)也表明,，亞硝酸鹽達(dá)到1000mg/kg的血燕，即使經(jīng)過(guò)13小時(shí)浸泡,，含量仍然高達(dá)330mg/kg,。
此外，沈曉聰否認(rèn)了“血燕是燕子吐血造窩”這一傳聞,�,！芭c白燕一樣，真正的血燕也是燕子吐出的白色唾液,，只不過(guò)有的在密閉的環(huán)境中,、或是存放時(shí)間較長(zhǎng)后，其自身顏色變紅,，于是成了血燕,。”沈曉聰說(shuō),，血燕的營(yíng)養(yǎng)成分與白燕基本上一致,，只是因?yàn)檠喈a(chǎn)量較低，因此價(jià)格會(huì)貴一些,。
燕窩國(guó)標(biāo)有望明年問(wèn)世
“我們擔(dān)心浙江省工商局的這次調(diào)查會(huì)令消費(fèi)者造成誤會(huì),，以為燕窩有毒，導(dǎo)致不敢吃了,�,！鄙驎月敱硎荆M管燕之屋已將血燕產(chǎn)品陸續(xù)下架,，但公司并不認(rèn)為產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題,，目前正在與國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局溝通,，希望盡快頒布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，確定亞硝酸鹽的限量后再名正言順地恢復(fù)銷(xiāo)售。
此前有媒體報(bào)道稱(chēng),，燕窩行業(yè)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的研究已由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院與福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院共同啟動(dòng),，最快將于明年問(wèn)世,。據(jù)悉，除了外觀,、性狀等感觀指標(biāo),，營(yíng)養(yǎng)成分等理化指標(biāo)和基本微生物等指標(biāo)外，燕窩國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中涉及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)將是強(qiáng)制性的,，近期消費(fèi)者最關(guān)注的亞硝酸鹽限量也將在經(jīng)過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后作出規(guī)定,。
此外，記者還采訪了同被列入“黑榜”的廣東鷹皇參茸制品有限公司,，被告知相關(guān)負(fù)責(zé)人出差,，無(wú)法接受采訪。不過(guò)據(jù)介紹,，該公司目前也已將血燕產(chǎn)品下架,。
新聞鏈接：“山寨發(fā)布會(huì)”力挺血燕
7月26日，聲稱(chēng)是馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局,、馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部(出口檢驗(yàn)局),、馬來(lái)西亞燕窩出口公會(huì)等機(jī)構(gòu)的相關(guān)人士在杭州舉行燕窩新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)血燕亞硝酸鹽超標(biāo)問(wèn)題進(jìn)行了所謂“澄清”,。主辦方稱(chēng)血燕并未造假,，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標(biāo)準(zhǔn),，只要經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的浸泡和清洗,，亞硝酸鹽就會(huì)消失，可以放心食用,。
據(jù)浙江省工商局初步查證,，聲稱(chēng)由浙江省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)的馬來(lái)西亞有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦的燕窩新聞發(fā)布會(huì)，其主辦單位有虛假,。而次日相關(guān)媒體報(bào)道的新聞發(fā)布會(huì)主辦方人員馬來(lái)西亞瀕危物種進(jìn)出口管理局局長(zhǎng)拿督珉阿膜和馬來(lái)西亞出口衛(wèi)生部(出口檢驗(yàn)局)總監(jiān)拿督凱孺哈興,，其身份亦涉嫌造假。
主辦方出據(jù)的血燕檢驗(yàn)合格報(bào)告,，其實(shí)是一份關(guān)于食品中蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)報(bào)告,，檢測(cè)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》(GB5009.5-2010)，檢驗(yàn)報(bào)告里面35個(gè)項(xiàng)目中沒(méi)有一個(gè)涉及亞硝酸鹽含量,。