近期頻頻被曝光的食品餐飲行業(yè)質(zhì)量安全問題引發(fā)了網(wǎng)民的極大關(guān)注,。據(jù)媒體報(bào)道，肯德基用于炸雞的油4天才徹底更換一次,。漢堡,、原味雞等肉類品種有把日期更改繼續(xù)售賣的問題，存在食品安全隱患,。
對此,，肯德基8日的回應(yīng)否認(rèn)了相關(guān)報(bào)道內(nèi)容，稱“肯德基有嚴(yán)格的烹飪油管理規(guī)定,。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘?jiān)�,，減少殘?jiān)鼘ε腼冇推焚|(zhì)的影響；同時(shí)采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學(xué)成分變化,，一旦接近指標(biāo)要求限度,，就會立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,�,！甭暶髦胁⑽刺峒芭腼冇投嗑脮鼡Q一次。而對于產(chǎn)品售賣時(shí)間問題,，肯德基回應(yīng)說,，“為每個(gè)產(chǎn)品設(shè)定了最佳賞味期，并不是保質(zhì)期,。所有產(chǎn)品一旦超過最佳賞味期即會被廢棄,。”
有網(wǎng)民認(rèn)為肯德基只是在辯解,，鉆了“國家標(biāo)準(zhǔn)”的漏洞,。除了要求建立嚴(yán)格的食品安全“中國標(biāo)準(zhǔn)”，網(wǎng)民還期待監(jiān)管部門對包括洋快餐在內(nèi)的食品行業(yè)實(shí)施有力的安全監(jiān)管。
國人健康真的是“啃不起”
截至記者發(fā)稿,，新浪微博發(fā)起的網(wǎng)上投票結(jié)果顯示,，參與投票的61%的網(wǎng)民認(rèn)為，肯德基炸雞用油4天才徹底換一次“真不衛(wèi)生”,。
署名“新銳振鳴”的博客文章說,，“這樣一看(肯德基的這種做法)，中國人的健康真的是啃不起,！”署名“月影孤塵”的微博評論說,，“也太惡心了吧，本以為一天一換呢,，KFC還是快餐三巨頭之一呢,。以后可不敢吃了�,！�
署名“凡梵”的微博說：“我們還要更深入地想想,，油4天才更換，是否比地溝油危害更大,？為什么監(jiān)察部門到現(xiàn)在還沒進(jìn)入調(diào)查,？”
反思“中國標(biāo)準(zhǔn)”
有網(wǎng)民認(rèn)為，肯德基的回應(yīng)是一種鉆“國家標(biāo)準(zhǔn)”漏洞的辯解,。署名“不好起名”的網(wǎng)民說,，越來越發(fā)現(xiàn)，中國的“國家標(biāo)準(zhǔn)”太低了,。如最近爆出食品安全問題的肯德基也辯解了,，其用油4天符合中國標(biāo)準(zhǔn)。只可惜,，它不符合上海標(biāo)準(zhǔn)：12小時(shí),。據(jù)媒體報(bào)道稱，今年6月,，上海市食品藥品監(jiān)管部門發(fā)布指南，餐飲服務(wù)單位煎,、炒,、炸食品的食用油使用期限最長不得超過3天；連續(xù)煎炸食品的,，累計(jì)使用期限不得超過12小時(shí),。
署名“榮志曉”的網(wǎng)民說：肯德基的聲明讓我們反思什么是“中國標(biāo)準(zhǔn)”。署名“李燦輝”的微博也說,，“對于一個(gè)洋快餐,，在中國出現(xiàn)這樣的問題，讓我深思�,！�
有專家表示,，要想真正杜絕煎炸用油的不規(guī)范使用，關(guān)鍵還是要細(xì)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督,，建議相關(guān)部門還是應(yīng)就煎炸用油制定細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，起到監(jiān)督作用,，保證食品的衛(wèi)生安全,。
食品安全監(jiān)管需加強(qiáng)
網(wǎng)民認(rèn)為，面對越來越多的食品安全問題,，建立嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)固然重要,，關(guān)鍵還在于我國食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)該實(shí)施有效的嚴(yán)格監(jiān)管，對包括洋快餐在內(nèi)的食品安全監(jiān)管不能“失靈”,。
肯德基在回應(yīng)中稱,，肯德基在全球有著60多年的運(yùn)營、管理經(jīng)驗(yàn),。中國大陸3200多家肯德基餐廳嚴(yán)格按照該流程和規(guī)定運(yùn)作管理,。對此，署名“有理講理”的網(wǎng)民認(rèn)為,，“相信肯德基的制度規(guī)范度,，只是在我們國家有一些加盟店，操作是否規(guī)范很難說,�,！笔鹈耙孢M(jìn)”的網(wǎng)民說：“肯德基的標(biāo)準(zhǔn)我信，但在國內(nèi)執(zhí)行得如何,？誰監(jiān)督,？”
署名“紅纓老槍”的微博說，一貫給人干凈衛(wèi)生印象的洋快餐,，最近頻曝食品安全問題,。既說明有員工良心發(fā)現(xiàn)爆家丑，也說明監(jiān)管無力,�,！�
署名“單士兵”的網(wǎng)民認(rèn)為，中國食品安全問題之所以長期亂象紛呈,，是因?yàn)樽躺陔s草叢生的市場環(huán)境,。而失去公平競爭與法治保障的市場秩序支撐，不論是國產(chǎn)的還是外資的,，都只會處于監(jiān)管失靈的狀態(tài),，都會掉進(jìn)劣幣驅(qū)逐良幣的投機(jī)陷阱,。而最后為之買單的，卻只能是無辜的消費(fèi)者,。