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近期,，味千拉面“骨湯門”事件被各大媒體報道得轟轟烈烈，味千方面至今未公布消費
者所關(guān)心的其豬骨湯原料到底由哪家企業(yè)生產(chǎn),，但7月24日已承認,，其公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確不是熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的,，引發(fā)民眾質(zhì)疑,。號稱“白湯之雄”的味千拉面究竟是怎樣加工制作的，舒適的就餐環(huán)境和其背后的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是否完美如一,，近日,，記者帶著這些問題進入味千拉面臥底，發(fā)現(xiàn)了一些意想不到的場景,。
A 目前店內(nèi)大多為短期工
7月23日,，記者來到位于臺東三路的這家味千拉面，店長告訴記者,，短期工已經(jīng)招滿了,，現(xiàn)在只招長期工，一個月工資1100元,，每周可以休息一天,�,？从浾呖梢越邮�,，店長讓記者回去準備黑褲子黑鞋,，因為店里只提供上衣工作服。
24日,，記者準備好一切重新來到店里,，店長并沒有要求記者出示健康證，直接給了記者一套工作服,。記者拿著這件散發(fā)著濃烈異味的工作服,，決定直接套在外面，旁邊的小張(化名)告訴記者,，工作服晚上拿回去洗洗再穿,。更衣間很狹小，只能待開一個人,。四周摞著各種鞋子和衣物,，散發(fā)著鞋臭味，加上溫度高,，記者趕緊換完出來了,。
小張是一名大學暑期工，來了還不到半個月,，據(jù)她介紹,，這個店里除了店長、主任,，只有五六個長期工,，剩下的全是像她一樣的學生族。記者詢問：“那廚房里做飯你們做得來嗎,？”她說：“那些面煮一煮就行了,，其他餐點幾乎都是半成品，貨進到店里來,，再加工一下就行了,，沒有你想的那么難�,！绷硪晃粏T工小敏(化名)說：“其實要想單獨上崗操作也是要考試的,，如果不考試就有人幫忙一起做，其實很快就學會了,�,！�
記者發(fā)現(xiàn)，這個店里的短期工多為高考結(jié)束后的高中生,、大學生,，工資低且很辛苦。
B 消毒粉泡完餐具直接用
在味千拉面,，最便宜的一碗面也要22元,，大部分面和炒飯都在30元以上,，人均消費約40元，留給消費者“有營養(yǎng)”的印象,。
價格不便宜,，衛(wèi)生狀況應(yīng)該很不錯吧。記者在探訪中卻發(fā)現(xiàn),，內(nèi)部操作間與外面舒適的大堂不太相稱,。一進清洗間，記者就聞到一股濃烈味道,。
記者表示外面沒有杯子了,，一位阿姨指著水池說，“都在里面,，自己撈吧,。”記者觀察到,，從外面送進來的杯子,，被水沖一下,，直接就被扔進了這個池子,，沒有任何消毒。記者撈出的杯子經(jīng)常還帶著食物,，只能在水里再把它們晃掉,。
其他碗碟的清洗過程是這樣的：收進來的餐具
,，并沒有先把顧客剩下的飯菜倒掉，而是混著剩飯菜把碗碟摁進水中,，然后再扔進泡著洗潔精的池子擦一擦,，再扔進倒有消毒粉的池子里一泡，接著進柜,。這個場景實在是太惡心了,，導致記者中午沒吃進飯去。
記者詢問：“消毒粉洗過不用再用清水沖了嗎,？這不有殘留嗎,？”洗碗的阿姨說：“不用，都這么洗,，這已經(jīng)消毒了,，干凈的�,！倍浾咴谙赐氤氐纳戏娇吹揭粋�有關(guān)清洗標準的大牌子,，上面的清洗步驟最后一步寫著：消毒粉消毒后清水沖洗干凈。記者還觀察到，倒有洗潔精和消毒粉的水半天才換一次,，水洗得都發(fā)黑了,。
記者在為顧客送餐具時，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)筷子上有沒沖干凈的泡沫,，只能用餐巾紙擦掉再送過去。
C 點套餐其實不省錢
記者打工的時候店里正在搞活動,，點套餐就能搭配一個據(jù)稱價值25元的塑料(11560,45.00,0.39%)水杯,。套餐最便宜的也要85元，大多要100元以上,，是不是點套餐真的像推薦的那樣實惠呢,？
負責點餐的小樂(化名)告訴記者，以后去哪里吃飯也不會點推薦的套餐了,。她說：“一般兩個人來這里吃飯70塊錢就夠了,，可很多人經(jīng)不住推薦就點了套餐，一頓飯下來多花不少錢呢,�,！毙氛f，他們都有套餐任務(wù),，每天為了完成幾十個套餐的任務(wù),，會想盡辦法向客人推薦。
如果一個套餐搭配兩個25元的塑料杯,，價格就在110元左右,，而塑料杯里無非是可樂或七喜，這就讓套餐價格高上去了,。像這樣價格虛高的餐品還有很多：一道22元的北海道風燒扇貝被店員戲稱為“北海道燒豆芽”,，因為整盤菜里只有5個小扇貝，下面全是豆芽菜,。
D 記者來采訪,，店里很緊張
味千拉面身陷“勾兌門”，7月24日,，味千拉面方面終于承認,，公司拉面產(chǎn)品所用的湯底的確不是熬制的，而是用濃縮液勾兌而成的,。但濃縮液是由豬骨熬成的,。這種濃縮液來自于日本的一家湯汁生產(chǎn)企業(yè)，濃縮液送至門店后,，由門店工作人員通過加水和一些其他作料“還原”成湯,。
記者來的第一天恰好遇上兩個青島媒體的記者前來采訪，店長很有禮貌地接待了他們,，但對記者的問題,，能回避就回避,，能模糊就模糊，沒有正面回答,。店長說,，店里的原料都是相關(guān)廠家統(tǒng)一配送的，具體是哪里生產(chǎn)的她也不清楚,，不過可以提供電話號碼,，讓記者自己去咨詢。店長還說,，具體情況味千總部會很快召開新聞發(fā)布會,，這之前他們沒有接到如何回答的指示，是不能透露細節(jié)的,。這兩位記者又提出想進入操作間看看,，被拒絕。
兩名記者走后,，店里的另一位負責人打起了電話,，記者隱約聽到了“待會可能有記者會去采訪你，如果他問,，就說你是剛來的,，什么也不知道……上午有記者來采訪了，我什么也沒說……”這類的話語,，還有幾個電話好像是在向上級匯報情況,。看得出來,，記者的采訪讓該店的負責人相當緊張,。
E 店員被叮囑嘴要嚴
7月28日，店里來了一個應(yīng)聘的,，最后因為待遇問題沒有留下,。這人走后，店主任和其他店員相對一視,，說：“這個不是記者,。他是真來找工作的�,！敝魅芜�讓大家眼尖點,，看到疑似記者的，一定要馬上匯報,。
店長也被前來檢查的味千內(nèi)部人員告誡：“最近多留意報紙,，現(xiàn)在開始質(zhì)疑你們了……”
店主任告訴店員，如果有客人或者記者詢問關(guān)于湯底的事情，就說不清楚,，這個問題需要專門人士來解釋,，如果還問就要馬上通知店長出來回答，不能自己亂說,。對那些“挑刺,、找事”的人，不做任何答復,，一切以官網(wǎng)為準,。“咱們官網(wǎng)上的各種數(shù)值已經(jīng)更新過了,，客人要是想知道就讓他去官網(wǎng)上看�,！笨傊褪且痪�,，嘴一定要嚴。
記者在聊天中曾試著問一名長期工,，濃縮包究竟是怎么弄成面湯的,，她立即收斂笑容，吞吞吐吐地說：“這個我也不太清楚,�,！�
另一位打工的小云(化名)說：“咱干好自己分內(nèi)的工作就行了，湯包的事我們也不明白是怎么弄的,，也不讓問,。”
F 記者親見調(diào)湯過程
7月26日早上,，記者發(fā)現(xiàn)操作臺上兩個人正在擠一大包淡黃色的膏體,，上面寫著味千湯料包的字樣。中午,，記者看到一位女孩在攪拌一盆湯,，本來顏色很淡，可記者轉(zhuǎn)身去送了個菜的工夫,，再回來一看,，湯的顏色已經(jīng)發(fā)白了。這是不是就是傳說中的濃縮包呢,？下午,，記者找機會溜進了廚房，看到一個金屬桶里已經(jīng)盛滿了乳白色的湯底,，這就是味千拉面的經(jīng)典湯底,。
由于很多食物都是半成品，所以廚房的工作就是加熱裝盤。比如一道19元的棒蝦仔元餐點,，就是將4個裹了面的蝦放到油里炸制即可,。據(jù)店員介紹，蝦送來的時候就是裹好面的,。而名目繁多的面的做法也不難,，就是把面煮熟，澆上湯底,，再根據(jù)不同的面,，撒上不同的配料即可。
就在記者在廚房中轉(zhuǎn)悠的時候,，一個女聲在背后大喝一聲：“你進來干什么,，外場的人不準進來，讓店長看見你還想不想干了,？”
現(xiàn)在味千公司始終以“不便透露”為由拒絕公開湯包供貨商的名稱和具體信息,。曾為味千樣品提供檢測的中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅在微博上表示，當時檢測的骨泥濃縮湯料樣品的營養(yǎng)成分不等同于后來被味千稀釋后的湯底營養(yǎng)成分,，味千在混淆概念,。“湯稀點沒什么,，但是用濃縮湯料的數(shù)據(jù)來冒充面湯中含量,，欺騙消費者，夸大幾十倍,，就太過分了,。”
記者手記
味千,，請給消費者真相
騰訊網(wǎng)的一個關(guān)于味千拉面的投票,，有32萬人參加，第一題是：你認為味千拉面是否涉嫌欺騙消費者,？94.47%的網(wǎng)友選擇了“是,，玩文字游戲，嚴重欺騙消費者”,；而第二題：你是否還會去味千拉面消費,？有86.04%的網(wǎng)友表示“不會”。
這是信任的流失,。更遺憾的是,，味千這個在中國已經(jīng)10年的品牌，選擇的不是尊重消費者的質(zhì)疑,，面對消費者的疑問,，而是繼續(xù)模糊焦點,，打死也不說�,！皽租}含量是牛奶4倍,，普通肉類數(shù)十倍”，有那么多消費者因此而來,。
前幾日的達芬奇事件,，消費者感覺被欺騙了，自己花幾十萬元買的“純實木”家具竟然是木頭渣合成的,。造假的代價就是品牌在消費者心中永遠消失,，進而在市場上消失。而這樣消失的品牌在中國市場上越來越多,。
在味千拉面店打工的時間里,，我曾經(jīng)看到有囊中羞澀的學生情侶，翻著每一頁都價格不菲的菜單猶豫著,，這可能是他們商量好的一次大餐,；有母親帶著一兩歲的寶寶，拿湯勺喂孩子那“含1600毫克鈣”的湯底,，希望孩子能多喝點長身體,；還有對老夫婦,，互相嘗著對方碗里的面,，然后結(jié)伴而去。他們常常微笑著感謝我,，一位老奶奶吃完面還把滴在桌子上的面湯擦拭干凈,。我想問味千的是，你敢和這些消費者比真誠嗎,？
記者往返于大堂和后廚
,，看著那些品味湯底的顧客，心中滿是愧疚和擔憂,�,？晌腋淖儾涣耸裁矗夷茏龅闹皇窍敫嬖V讀者一個真相,。
希望味千能盡快給消費者一個明明白白,、真真切切的答案是什么湯，就是什么湯,。
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