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自去年秋季以來,，糖價一直高熱難退。對此，業(yè)內普遍的分析是,，市場供需缺口推高了糖價,。然而，記者采訪發(fā)現(xiàn),，制糖成本居高不下,，已成為高糖價“穩(wěn)定器”。
專家提醒,，糖價高位運行固然對制糖企業(yè)是一個利好,，但成本居高不下使得制糖產業(yè)抗風險能力較為薄弱，一旦糖價出現(xiàn)大幅波動,，產業(yè)風險暴露無遺,。專家建議，制糖企業(yè)應“居安思�,！�,，趁此機會改進技術，改善管理,，及早化解風險,。
高糖價時代已來臨？
自從去年秋季以來,，受百年不遇的西南大旱影響,，糖價一直保持高位運行態(tài)勢，旱情助推糖價上漲,、國家儲備糖調節(jié)市場能力有限,、游資炒作糖價等消息更加劇了各方緊張。
盡管糖價依舊膠著在5000元/噸上下,，但相比今年年初榨季剛剛結束時的“草木皆兵”，記者采訪發(fā)現(xiàn),，目前不少企業(yè)對當前糖價已經選擇了平靜接受,，甚至有業(yè)內人士指出，“如果當前糖價是高糖價的話,，那么,，高糖價時代已然來臨”。
讓業(yè)內人士做出如此判斷的一個主要依據是,，10/11榨季國內食糖市場缺口依舊存在,。盡管離10/11榨季尚有兩月，但業(yè)內普遍的預期是,，在9月至10月份不出現(xiàn)大的氣候異常的情況下,，食糖產量或將與去年持平，增產“希望不大”。
在廣西等甘蔗主產區(qū)采訪時,，記者發(fā)現(xiàn),，今年甘蔗總體長勢不如往年。廣西大化縣蔗農黃忠環(huán)告訴記者,，甘蔗生長一是需要足夠水分,，二是需要足夠陽光，但今年兩者都不具備,。
糖業(yè)界資深人士,、廣西壯族自治區(qū)糖業(yè)公司原副總經理陸益棟告訴記者，雖然今年廣西甘蔗種植面積增加了22萬多畝,，但受旱澇災害影響,，“產量能與去年持平就不錯”。
云南省甘蔗糖學會副理事長王成華對云南產區(qū)的判斷大同小異,。王成華說,，從目前情況看，雖然云南部分蔗區(qū)甘蔗長勢良好,，但與受災區(qū)域的減產量“兩相抵消”,。
業(yè)內人士判斷，供需缺口的存在將使糖價保持高位運行態(tài)勢,，但對糖價進一步走高,，業(yè)內保持了謹慎態(tài)度。廣西糖網總經理李偉春說,，食糖產量和現(xiàn)貨交易量都比較大,，國際進口還可在一定程度上彌補國內需求缺口，游資炒作糖價相對困難,。
糖價高位運行多時,，“蒜你狠”、“辣翻天”的食糖版本并未上演,，這似乎印證了李偉春的觀點,。
成本成高糖價“穩(wěn)定器”
專家認為，糖價走高,，國內供需缺口固然是最重要的影響因素,，但成本推高糖價同樣不容忽視，在當前食糖市場存在較大供需缺口的背景下,，相關企業(yè)可以比較順利地將成本轉嫁給下游企業(yè),，最終轉移給消費者。
制糖產業(yè)獨有的“糖蔗聯(lián)動”機制使得制糖成本隨著糖價水漲船高,。記者采訪發(fā)現(xiàn),，在廣西河池等地區(qū),，09/10榨季甘蔗收購價早已近350元/噸，10/11榨季更是易漲難跌,。
在另一甘蔗主產區(qū)云南,，蔗價上漲也成了制糖企業(yè)面臨的首要壓力。云南省甘蔗糖學會副理事長王成華告訴記者,，在云南,，09/10榨季糖廠甘蔗收購價已突破300元/噸，10/11榨季,，甘蔗基本收購價將提高至300元/噸,，食糖生產成本提高已成必然。
在原料蔗價上漲同時,，人工成本增加加劇了企業(yè)成本壓力,。不少糖廠廠長告訴記者，近年來,，蔗區(qū)大部分青壯年勞動力外出打工,，勞動力相對稀缺，企業(yè)不得不提高用人成本,。
此外,，物流等各項費用提高也使得制糖企業(yè)進一步向下游企業(yè)和消費者轉移成本，推高了糖價,。廣西永鑫華糖集團有限公司總工程師周錫文告訴記者,，在廣西，蔗糖基本生產成本即高達3600元/噸至3700元/噸,，加上稅收,、庫存成本、物流費用以及修路,、供種等扶持蔗農支出,，食糖總成本早已超4000元/噸。
專家分析,，相比需求拉動型的價格上漲,，成本推動型的價格上漲往往更具剛性，在一定意義上,，高制糖成本已經成為糖價高位運行“穩(wěn)定器”，這也是部分業(yè)內人士認定“高糖價時代已然來臨”的重要理由,。
制糖企業(yè)需未雨綢繆
專家提醒,，在當前食糖短缺、價格傳導機制相對順暢情況下,，企業(yè)尚能較為順利地將成本上漲壓力轉嫁給消費者,。一旦供需缺口得到彌補，價格傳導受阻，產業(yè)風險暴露無遺,，制糖企業(yè)或將重陷前幾年“產量不降反升,，利潤連年下滑”怪圈。
專家認為,，在當前糖價高位運行的背景下,，制糖企業(yè)外部環(huán)境相對寬松，制糖企業(yè)更需未雨綢繆,，抓住機遇改進技術,，改善管理，及早規(guī)避風險,。
業(yè)內人士指出,，落后的蔗糖種植和現(xiàn)代化糖業(yè)生產的矛盾是目前糖業(yè)面臨的主要矛盾。陸益棟說,，國內甘蔗種植科技含量低,，優(yōu)良品種少，生產效率偏低,，成本偏高是導致食糖生產“致命的薄弱”,。
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