全球糧價攜手上漲,，影響因素有很多,，包括天災(zāi)造成減產(chǎn),、生產(chǎn)成本上升等,。但炒作可能成為影響糧價的最為危險的變量之一，特別是在流動性相對充裕的背景下,，資本炒作推高糧價不能不格外警惕,。
國際糧農(nóng)組織總干事直言不諱地稱，恐慌性購買和出口禁令可能給價格上漲火上澆油,，引發(fā)投機行為，并導致世界走向類似2007年至2008年那樣的危機,。世界銀行也表示,，投機者可能是糧食價格波動的短期推動者。
早在房地產(chǎn)新政出臺之時,，就有人提出樓市的資金會不會轉(zhuǎn)戰(zhàn)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,。這種擔心不無道理，“豆你玩”,、“蒜你狠”很快就成為了最鮮活的案例,。
大量的資本就如同地下的潛流，它不會像地表水一樣百川歸海,，而是暗潮洶涌,。所以綠豆被炒完后，沒有誰知道下一個炒作目標是大蒜還是生姜,。正是因為資本炒作的這種不確定性和隱蔽性,，往往造成被炒作農(nóng)產(chǎn)品價格的波動來得突然和猛烈。
炒作的下一個目標會不會是糧食呢？農(nóng)業(yè)部官員此前表示,，小品種作物由于產(chǎn)地相對集中,、耐儲存、市場容量小,，較容易成為市場投機的對象,，但是我國對大宗農(nóng)產(chǎn)品有著完備的市場調(diào)控體系和監(jiān)管能力，所以小品種炒作不會傳導到大宗農(nóng)產(chǎn)品上來,。
用一個生動的詞來說,，就是糧食這樣的大宗農(nóng)產(chǎn)品“炒不動”。目前,，我國糧食年產(chǎn)量超過了1萬億斤,，再多的資金進入糧食市場，似乎也只是“滄海一粟”,。
然而,，資本炒作的力量不容小覷。炒作往往能夠通過杠桿效應(yīng),，將小幅,、局部的漲價放大成劇烈、全面的漲價,。目前,，不管是糧食的生產(chǎn)者、加工商,、貿(mào)易商,，還是小商小販，恐怕沒有誰不預(yù)計糧價會較大幅度地上漲,。這種高漲的預(yù)期很容易被炒作者所利用,，如果再加上糧食減產(chǎn)等不利因素，就很有可能引爆炒作的火藥桶,。
國際資本對中國糧食的炒作尤其值得注意,。擅長資本運作的國際炒家們，炒作中國糧價的手段可以有很多,，既可以進入中國炒作,，又可以在國際市場上炒作。
大豆的教訓不應(yīng)該被淡忘,。2004年,，中國大豆企業(yè)赴美國采購，芝加哥期貨交易所獲悉后操縱市場交易,，導致大豆期貨價格劇烈攀升,。當中國企業(yè)采購后的不到一個月時間內(nèi),，豆價就大跌了50%，造成大多數(shù)中國本土大豆壓榨企業(yè)陷入巨額虧損,�,？鐕Z商趁機而入，展開大規(guī)模的并購,，本土榨油企業(yè)全面潰敗,。
事實上，包括糧食在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品價格與價值長期背離,，糧價不漲,，農(nóng)民就無法實現(xiàn)增收，國家的糧食安全也無法得到保障,。但問題是,，由炒作帶來的糧價上漲并不能實現(xiàn)這些民生訴求，相反只會造成糧食市場虛假的供需缺口,，帶來大量的市場泡沫,。如果說房地產(chǎn)泡沫危險，樓市會崩盤,，那么炒糧可能造成的“糧價泡沫”則更為危險,。因為糧食價格如果建立在泡沫之上，那么“糧安天下”從何談起,？
因此,，防止“糧價泡沫”需要政策支持。不僅僅需要行政手段加以打擊,，更需要有人來提供更多的熱錢“出口”,，以及提高糧食市場的信息透明度，促進糧食生產(chǎn)的規(guī)�,；�,、現(xiàn)代化和組織化，從而減少滋生炒作的土壤,，降低炒作可能造成的市場沖擊。