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日本大米好吃,，飲食挑剔的日本人經(jīng)常在米飯里放個(gè)生雞蛋,，攪拌一下吃下去，看上去有點(diǎn)兒簡(jiǎn)單,，也有些不雅,，但日本人吃得津津有味,。日本的大米自給率是95%，其它自給率少得可憐,，這里面原因很多,，但主要還是日本大米有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，盡管價(jià)錢(qián)比外來(lái)大米貴,，但還是受到日本人的青睞,。米好賣(mài)，日本農(nóng)民自然種米多,，自給率也就有了保障,。
日本大米有很多品牌，雖然都是越光米,，但地域不同味道也不一樣,，如巖手米、滋賀米等,。最近又出了新品牌,，可以統(tǒng)稱(chēng)為與自然共生的“生物米”，原因是米的名字里可以看到生物的影子,，有鸛鳥(niǎo),、青蛙、泥鰍,、蚯蚓等,。簡(jiǎn)單而言，就是通過(guò)減少農(nóng)藥,，讓稻田成為生物棲息的家園,，在保護(hù)生物的同時(shí)收獲大米。這種大米越來(lái)越多地投入市場(chǎng),，知名度日益提高,，于是“生物”成了大米品牌的要素。
在日本全國(guó)選擇精米販賣(mài)的百貨店高島屋,，有的大米并不強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地和品牌,，而是更強(qiáng)調(diào)生物。如“高島生物田園米”,，雖然品種是“越光”,，產(chǎn)地是滋賀，但似乎都沒(méi)有“生物田園”這幾個(gè)字重要�,！案邖u生物田園米”,，是滋賀縣高島市的農(nóng)家在稻田里放養(yǎng)青蛙和鯽魚(yú)，進(jìn)行有機(jī)栽培,，生產(chǎn)出的“生物米”,。購(gòu)買(mǎi)者多是注重保健的40歲至60歲的中年人，這個(gè)年齡段生活壓力大,，身體功能退化,，吃生物米可防病從口入。近來(lái),，30多歲的人也踴躍購(gòu)買(mǎi),，在他們看來(lái)，稻田里蛙鳴魚(yú)跳,，說(shuō)明水質(zhì)和土壤無(wú)污染,，生產(chǎn)的大米讓人放心。
既然是好米,，價(jià)格也不一樣,，普通的大米1公斤300日元(100日元約合7.938元人民幣)左右，生物米每公斤725日元,。貴是貴了點(diǎn)兒,，但花錢(qián)買(mǎi)健康，很多人心甘情愿,。由于生物米銷(xiāo)售看好,，高島市的農(nóng)家2009年生物米產(chǎn)量比上一年增加1.4倍，2010年種植面積又進(jìn)一步擴(kuò)大,。
打生物品牌,、宣傳保護(hù)環(huán)境的生產(chǎn)和銷(xiāo)售大米的業(yè)者在不斷增加。人們?cè)诔源竺椎臅r(shí)候,，增強(qiáng)了環(huán)保觀念，從政府,、企業(yè)環(huán)保到個(gè)人環(huán)保,，讓保護(hù)環(huán)境從我做起，生物米也起到積極的作用,。
朱鹮是稀有珍禽,，被稱(chēng)為“東方寶石”，日本皇室認(rèn)為是圣鳥(niǎo),，為了拯救瀕于滅絕的日本朱鹮,，中國(guó)從1985年開(kāi)始，先后采取讓朱鹮到日本相親,、贈(zèng)送,、租賃等方式讓朱鹮在日本起死回生,。能否成功關(guān)鍵要看有無(wú)適合朱鹮生存的野生環(huán)境，如干凈的水田,、沼澤地和溪流,，供朱鹮捕捉賴(lài)以為生的蝗蟲(chóng)、青蛙,、小魚(yú),、田螺和泥鰍等。伊藤洋華堂一直致力于“恢復(fù)讓朱鹮飛舞的環(huán)境”的工作,，最近推出了佐渡島“建設(shè)朱鹮棲息之鄉(xiāng)認(rèn)證米”,，大米賺錢(qián)對(duì)伊藤洋華堂來(lái)說(shuō)自然重要，但更為重要的還是宣傳效果,。
與“建設(shè)朱鹮棲息之鄉(xiāng)認(rèn)證米”有異曲同工之妙的還有兵庫(kù)縣豐島市的“孕育鸛鳥(niǎo)大米”,、茅之崎市的保護(hù)來(lái)自西伯利亞候鳥(niǎo)的生物米、德島縣小松島市“呼喚仙鶴米”等,。其中,，西伯利亞飛來(lái)的候鳥(niǎo)愛(ài)吃蚯蚓，茅之崎市對(duì)水稻進(jìn)行有機(jī)栽培,，竭力減少農(nóng)藥的使用,，創(chuàng)造適宜蚯蚓生長(zhǎng)的環(huán)境。
一些飯店也用生物米吸引顧客的眼球,，神奈川縣川崎市和橫濱市有一家連鎖店名叫ANDYOU,，米飯用米是根據(jù)世界濕地公約指定的濕地宮城縣蕪粟沼生產(chǎn)的“冬水田園米”，另一家連鎖店“吃驚DONKEY”,，該店與日本農(nóng)協(xié)合作,，從今年4月起兩個(gè)月內(nèi)使用生物米，旨在讓顧客通過(guò)吃飯,，思考生物多樣性的問(wèn)題,，因?yàn)?010年是國(guó)際生物多樣性年。
今年3月,，日本農(nóng)林水產(chǎn)省把農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)與生物共生,、保護(hù)環(huán)境的典型事例匯集成冊(cè)，出版《生物標(biāo)志指導(dǎo)手冊(cè)》一書(shū),，鼓勵(lì)更多的人在從事生產(chǎn)活動(dòng)時(shí)與生物共生,。
日本生物米在以下三個(gè)方面給我們很大的啟迪，首先是食品安全意識(shí),。日本重視食品安全,，從源頭抓起，水的質(zhì)量、土壤質(zhì)量,。因?yàn)槿吮旧硪矊儆谏锏囊环N,，毀滅了生物生存的環(huán)境，也等于破壞了我們自身賴(lài)以生存的土壤,。
其次是品牌意識(shí),。日本農(nóng)業(yè)很重視品牌的經(jīng)營(yíng)，利用一切機(jī)會(huì),，創(chuàng)造自己的農(nóng)業(yè)品牌,，日本提倡“一村一品”，尉成風(fēng)氣,，創(chuàng)造出很多農(nóng)產(chǎn)品品牌,。生物米就是要在國(guó)際生物多樣性年，國(guó)際生物多樣性大會(huì)即將在日本召開(kāi)之前,，讓更多的人了解和品嘗,。中國(guó)的農(nóng)業(yè)也應(yīng)該像日本一樣，發(fā)展自己的品牌,，這樣可以增加農(nóng)民的收入,，有助于解決三農(nóng)問(wèn)題。
再次是環(huán)保意識(shí),，生物米突出的是人與自然的和諧,，與中國(guó)的天人合一的思想有相通之處。中國(guó)是天人合一的故鄉(xiāng),，但愿古人的智慧能在今人身上發(fā)揚(yáng)光大,，傳遍世界各個(gè)角落，成為中國(guó)對(duì)人類(lèi)的巨大貢獻(xiàn),。
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