通過無良商販的大量走私，國外那些“肉齡”三四十年的“僵尸肉”,，竟然竄上餐桌成為“佳肴”,，光是聽著就讓人想吐。因為走私肉運輸條件惡劣,，不斷解凍過程中滋生各種細菌,，甚至開始腐爛了又重新冷凍,，其食品質(zhì)量之惡劣簡直沒法形容�,！�70后”豬蹄,、“80后”雞翅，如此駭人聽聞的細節(jié),，倘若不是海關(guān)總署的查緝行動,，公眾幾乎不敢想象;這也再次印證了那個可悲的事實——無良商販潰爛的道德底線，只有我們想不到,，沒有他們做不到,。
走私凍肉如何逃過層層監(jiān)管竄上餐桌，輿論追問主要集中在兩個方面,，一是打擊走私力度亟待加強,，二是對走私商販必須重刑懲處。確實,，凍肉走私首先是個走私問題,，既要讓無良商販不能走私，也要讓無良商販不敢走私,，為此,，必須在打擊力度和懲處力度上發(fā)力。一方面,，打擊走私凍品需要海關(guān),、公安、工商,、檢驗檢疫等多個職能部門配合,，倘若“誰都參與、誰都不管”則不可能有力度;另一方面,，無良商販走私“僵尸肉”或者“疫區(qū)肉”到國內(nèi),，無異于以危險方法危害公共安全，理當嚴懲,。
但是,，將走私凍肉運到國內(nèi)，畢竟只是完成了最初的環(huán)節(jié),。這些走私凍肉隨后在國內(nèi)的運輸環(huán)節(jié),，為何未曾遇到阻攔?正規(guī)的冷庫為何能給這些走私凍肉提供儲藏，并且從來不被相關(guān)部門查處?來歷不明的走私肉品何以能夠通過批發(fā)市場,，進入大排檔,、餐館，甚至是正規(guī)超市?在終端零售環(huán)節(jié)，有效的食安監(jiān)管又體現(xiàn)在哪里?為何“僵尸肉”不是被層層監(jiān)管發(fā)現(xiàn),，而是被海關(guān)查緝曝光?是否只要走私成功,，后面所有的市場監(jiān)管環(huán)節(jié)都形同虛設?
所以，別把“僵尸肉”竄上餐桌不當食安丑聞,，這不僅僅是打擊走私的問題,，更是一整套食安監(jiān)管體系失效的問題�,！敖┦狻备Z上餐桌,，是典型的食品安全丑聞,。食品安全監(jiān)管不力,，讓走私進來的“僵尸肉”得以暢通無阻地在市場上流通，極大地降低了無良商販被發(fā)現(xiàn)被查處的違法成本,，使其敢于鋌而走險為了暴利無所不用其極,。
據(jù)長沙海關(guān)保守統(tǒng)計，湖南最大的凍品批發(fā)市場紅星冷庫每年吞吐的80萬噸凍品中,，約三分之一是來源不明的境外凍品,。真不知道，海關(guān)掌握的這一數(shù)據(jù),，食品監(jiān)管部門是否知情?市場上流通的肉品,，究竟有多少可以在監(jiān)管大數(shù)據(jù)中被追根溯源?“僵尸肉”竄上餐桌再次發(fā)出警示，亟待形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度,，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系,，建立全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺，構(gòu)筑更嚴格的食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度,。
保障公眾“舌尖上的安全”,，不僅要嚴厲打擊凍肉走私，不僅要嚴懲無良商販,，更要強化一整套的食安監(jiān)管,，讓“僵尸肉”即便僥幸走私成功，也依舊在食品流通市場上寸步難行,。
