通過無良商販的大量走私,，國外那些“肉齡”三四十年的“僵尸肉”,，竟然竄上餐桌成為“佳肴”，光是聽著就讓人想吐,。因?yàn)樽咚饺膺\(yùn)輸條件惡劣,，不斷解凍過程中滋生各種細(xì)菌,，甚至開始腐爛了又重新冷凍，其食品質(zhì)量之惡劣簡直沒法形容,�,！�70后”豬蹄、“80后”雞翅,，如此駭人聽聞的細(xì)節(jié),，倘若不是海關(guān)總署的查緝行動，公眾幾乎不敢想象;這也再次印證了那個可悲的事實(shí)——無良商販潰爛的道德底線,，只有我們想不到,，沒有他們做不到。
走私凍肉如何逃過層層監(jiān)管竄上餐桌,，輿論追問主要集中在兩個方面,，一是打擊走私力度亟待加強(qiáng)，二是對走私商販必須重刑懲處,。確實(shí),，凍肉走私首先是個走私問題，既要讓無良商販不能走私,，也要讓無良商販不敢走私,，為此，必須在打擊力度和懲處力度上發(fā)力,。一方面,，打擊走私凍品需要海關(guān)、公安,、工商,、檢驗(yàn)檢疫等多個職能部門配合，倘若“誰都參與,、誰都不管”則不可能有力度;另一方面,，無良商販走私“僵尸肉”或者“疫區(qū)肉”到國內(nèi)，無異于以危險方法危害公共安全,，理當(dāng)嚴(yán)懲,。
但是，將走私凍肉運(yùn)到國內(nèi)，畢竟只是完成了最初的環(huán)節(jié),。這些走私凍肉隨后在國內(nèi)的運(yùn)輸環(huán)節(jié),，為何未曾遇到阻攔?正規(guī)的冷庫為何能給這些走私凍肉提供儲藏，并且從來不被相關(guān)部門查處?來歷不明的走私肉品何以能夠通過批發(fā)市場,，進(jìn)入大排檔、餐館,，甚至是正規(guī)超市?在終端零售環(huán)節(jié),，有效的食安監(jiān)管又體現(xiàn)在哪里?為何“僵尸肉”不是被層層監(jiān)管發(fā)現(xiàn)，而是被海關(guān)查緝曝光?是否只要走私成功,，后面所有的市場監(jiān)管環(huán)節(jié)都形同虛設(shè)?
所以,，別把“僵尸肉”竄上餐桌不當(dāng)食安丑聞，這不僅僅是打擊走私的問題,，更是一整套食安監(jiān)管體系失效的問題,。“僵尸肉”竄上餐桌,，是典型的食品安全丑聞,。食品安全監(jiān)管不力，讓走私進(jìn)來的“僵尸肉”得以暢通無阻地在市場上流通,，極大地降低了無良商販被發(fā)現(xiàn)被查處的違法成本,，使其敢于鋌而走險為了暴利無所不用其極。
據(jù)長沙海關(guān)保守統(tǒng)計(jì),，湖南最大的凍品批發(fā)市場紅星冷庫每年吞吐的80萬噸凍品中,，約三分之一是來源不明的境外凍品。真不知道,，海關(guān)掌握的這一數(shù)據(jù),，食品監(jiān)管部門是否知情?市場上流通的肉品，究竟有多少可以在監(jiān)管大數(shù)據(jù)中被追根溯源?“僵尸肉”竄上餐桌再次發(fā)出警示,，亟待形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度,，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，建立全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺,，構(gòu)筑更嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度,。
保障公眾“舌尖上的安全”，不僅要嚴(yán)厲打擊凍肉走私,，不僅要嚴(yán)懲無良商販,，更要強(qiáng)化一整套的食安監(jiān)管，讓“僵尸肉”即便僥幸走私成功,，也依舊在食品流通市場上寸步難行,。
