這些天,，隨著過期肉事件的持續(xù)發(fā)酵,，上海福喜的危機遠沒有到止損的地步,。福喜的危機，是寡頭的危機,。
對于三聚氰胺的濫觴,、瘦肉精的猖獗、地溝油的蔓延,，無數(shù)仁人志士殫精竭慮以求解決舌尖上的安全,。加強監(jiān)管、加大處罰,，成為這些年被反復強調的應對之策�,，F(xiàn)在，食品安全的犯罪要承擔刑事責任,，處罰不可謂不嚴,。
但食品安全事件仍時有發(fā)生。沒辦法,，賠錢的買賣沒人做,，殺頭的生意有人干。市場沒有發(fā)展到一定程度,，市場就沒有力量解決這個問題,。那些今天在食品安全上趾高氣揚的國家，在市場發(fā)軔的初期,，哪個不是一地雞毛,。
市場需要時間，需要寡頭的出現(xiàn),。寡頭整合了市場,，寡頭之間的競爭更激烈。寡頭之間的競爭,，不僅能夠掏出更多的錢去做R&D,，也能夠更加不遺余力地去維護自身的品牌形象和信譽。對于寡頭而言,，all
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nothing(要么一網打盡,，要么一無所有)。同樣,，寡頭的出現(xiàn)使得對于市場的監(jiān)管更有效率,、成本更低。因此,，食品安全事件大幅降低的日子,，就是市場上出現(xiàn)寡頭的日子，他們沒有理由去賺三聚氰胺和地溝油這樣的小錢和臟錢,。
福喜即使不是寡頭,，也是準寡頭,。根據(jù)公開資料顯示，福喜集團是一家在全球17個國家和地區(qū)擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團,，公司成立于1909年,，集團總部位于美國芝加哥。福喜是麥當勞的主要一級供應商,。在東窗事發(fā)之前,，這樣的鍍金履歷讓人挑不出什么毛病來。
大量的分散的小作坊小企業(yè),，使得出現(xiàn)食品安全問題的概率更大,，因為小作坊小企業(yè)沒有動力維護自己的信用和信譽。而大型企業(yè),，集約化程度越高,，風險內控的規(guī)章制度就越完善，出現(xiàn)食品安全問題的概率就越小,。并不是大型企業(yè)比小作坊小企業(yè)更有道德,，而是他們犯錯的成本更高，自檢和內控的能力更高,，受到政府,、公眾和輿論監(jiān)督的程度更高。麥當勞選擇福喜,，想的應該跟我們一樣,，過期肉這種事福喜干不出來。如果福喜也做得出這等下三濫的事情,，豈不是洪洞縣沒有好人了嗎?
福喜果真就干出了這下三濫的事情,，金字招牌轟然倒地。內地的麥當勞和肯德基相繼與福喜中國斷交,，其他地方跟上海福喜有染的麥當勞,，也紛紛向公眾道歉。福喜集團高管也跑到上海道歉,，表示將在中國組建全新的管理團隊。
對于寡頭而言,，一著不慎就會滿盤皆輸,，何況大錯鑄成。我們希望福喜在市場上的失敗是慘不忍睹的,，甚至一蹶不振,。惟有這樣，寡頭企業(yè)才不敢稍有怠慢,，動力也好,，壓力也罷,，避免自己步福喜的后塵。市場本應到了寡頭這個地步變得更高更安心,，而不是相反,。寡頭如果擔負不起這樣的市場使命和歷史使命，就請靠邊站,。
