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據(jù)《北京晨報》報道，“3·15”前夕,，廣東幾家媒體的記者聯(lián)合深入東莞,、中山、廣州等城市,，對廣東省消毒餐具行業(yè)進行調(diào)查時發(fā)現(xiàn),，消毒餐具“地下黑工廠”大量存在，僅廣州就有五六十家,。這些地下工廠餐具消毒過程如同“投毒”,，池水布滿垃圾，洗滌機器遍布食物殘渣,，老鼠蟑螂爬進碗筷箱,，還有的工廠竟然用洗衣粉洗餐具。
在筆者看來,，消毒如同投毒的亂象,，不止廣東省獨有。餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該早日出臺,。
沒有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，餐具消毒行業(yè)的準(zhǔn)入門檻低而模糊，一些小作坊或黑作坊趁機紛至沓來,，導(dǎo)致魚龍混雜,，良莠不齊，光是統(tǒng)計總數(shù)就很難,，更不要說監(jiān)管,。餐具消毒行業(yè)的散兵游勇，不僅敗壞行業(yè)聲譽,，而且憑借其低成本的惡性競爭,，嚴(yán)重沖擊擠壓了“正規(guī)軍”的生存空間，甚至將其“逼”得敗下陣來,。
沒有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，三個“大蓋帽”都管不了餐具消毒行業(yè)。據(jù)報道,，餐具消毒業(yè)目前有三個部門負(fù)責(zé)：工商管營業(yè)執(zhí)照,，衛(wèi)生管監(jiān)督檢查，食品藥品管餐飲單位對餐具的使用,�,？墒�,，餐具消毒行業(yè)沒有納入前置審批，工商部門只能依據(jù)相關(guān)規(guī)定辦理工商注冊登記頒發(fā)營業(yè)執(zhí)照,，衛(wèi)生不屬于其管理范圍,；食品藥品監(jiān)管部門則負(fù)責(zé)餐飲單位的消毒餐具檢查，對于消毒企業(yè)沒有監(jiān)管權(quán),；衛(wèi)生部門則無法監(jiān)管未取得執(zhí)照的消毒餐具企業(yè),，而那些小作坊或黑作坊，恰恰多是此類企業(yè),。
既然從媒體聯(lián)合調(diào)查,，到業(yè)內(nèi)人士公開承認(rèn)，餐具消毒都堪稱下毒了,，監(jiān)管部門恐怕更該負(fù)起責(zé)任來，為餐具消毒行業(yè)“消毒”,。正如業(yè)內(nèi)人士所言,，餐飲具消毒行業(yè)的亂象，緣于該行業(yè)目前仍處于沒有專門的國家強制標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)以及監(jiān)管缺失的尷尬中,。因此,，盡快出臺餐具消毒行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻,，是監(jiān)管部門的首要任務(wù),。
有人或許要說，我們不是有《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范(試行)》和《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》嗎,？不錯,，但前者針對衛(wèi)生監(jiān)督而言，后者針對賓館,、飯店,、餐廳、食堂等飲食企業(yè)的食(飲)具以及個體攤點的食(飲)具,，都非針對餐具消毒行業(yè)和企業(yè),，餐具消毒行業(yè)的干凈與否無標(biāo)準(zhǔn)，這塊“短板”應(yīng)盡快補上,。
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