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未來(lái)五年，北京西城區(qū)每年將投入專項(xiàng)資金2000萬(wàn)元,，把老字號(hào)集聚在一起，形成大柵欄、什剎海,、琉璃廠三個(gè)群落，扎堆發(fā)展,。這是地方保護(hù)老字號(hào)的一大手筆,。
近年來(lái)，許多地方開始意識(shí)到老字號(hào)的重要意義,，并著手加以保護(hù)和發(fā)展,。但也可看到，一些地方對(duì)老字號(hào)的保護(hù)仍停留于口頭,，或相關(guān)舉措不到位,、不切實(shí)際，致使這一寶貴地方資源發(fā)展滯后,，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中瀕臨倒閉,，難以煥發(fā)生機(jī)。
保護(hù)老字號(hào),，首先要明確這么做意義何在,。老字號(hào)是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品,、技藝或服務(wù),，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同,，形成良好信譽(yù)的品牌,。這充分表明，老字號(hào)承載著地方優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，是見(jiàn)證一個(gè)地方歷史和商業(yè)發(fā)展的活標(biāo)本,。保護(hù)老字號(hào)，實(shí)質(zhì)就是在保護(hù)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,，延續(xù)和弘揚(yáng)一個(gè)地方的商業(yè)文明,，使之在新時(shí)代繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。
正因如此,，保護(hù)老字號(hào)不能僅僅看中老字號(hào)的品牌價(jià)值和商業(yè)價(jià)值,，更應(yīng)重視其精神內(nèi)涵，著力展現(xiàn)其獨(dú)特的傳統(tǒng)價(jià)值,。西城區(qū)除了在保護(hù)老字號(hào)上投入資金,，還注重老字號(hào)的品牌延續(xù)以及傳統(tǒng)技藝的傳承,，這個(gè)理念是對(duì)的。一些地方保護(hù)老字號(hào),，充其量是為了挖掘這些老品牌,、老手藝的商機(jī)，或者是把老字號(hào)當(dāng)作地方形象的載體,，借此吸引旅游資源,。這么做固無(wú)不可，但如果光是重視老字號(hào)的商業(yè)價(jià)值,，不僅失之偏頗,，還可能傷害老字號(hào)的文化價(jià)值。
當(dāng)前,，保護(hù)老字號(hào)應(yīng)尊重老字號(hào)的傳統(tǒng)價(jià)值,，根據(jù)其品牌特色、行業(yè)規(guī)律以及獨(dú)特優(yōu)勢(shì),，因勢(shì)利導(dǎo),，從而激發(fā)老字號(hào)的時(shí)代魅力。簡(jiǎn)單講,，對(duì)于老字號(hào)應(yīng)保護(hù)和發(fā)展并重,，繼承和創(chuàng)新并舉。
老字號(hào)并非死的文化,，而是一種活的文化,，本身也在不斷發(fā)展嬗變。因此,，保護(hù)老字號(hào)應(yīng)發(fā)揚(yáng)其傳統(tǒng)價(jià)值,，注重其精神內(nèi)涵。北京西城區(qū)把老字號(hào)集聚在一起,、扎堆發(fā)展,，這有利于形成具有地方特色的城市人文景觀。但這么做的前提是必須尊重老字號(hào)的自身特點(diǎn),。有的老字號(hào)一旦離開原有環(huán)境,，就像老樹被拔根移位，很可能失去舊日風(fēng)采,。
老字號(hào)是一個(gè)地方的人文象征,。當(dāng)人們回憶一個(gè)地方，往往先想到那個(gè)地方的老招牌,。這就像一臺(tái)時(shí)光穿梭機(jī),，可以讓人們回到過(guò)去。一個(gè)人不可能坐在全聚德里喝咖啡，還說(shuō)這是懷舊,。當(dāng)人們發(fā)現(xiàn),，這些老字號(hào)已遷移新址，換上亮麗招牌,，難免會(huì)產(chǎn)生時(shí)空錯(cuò)亂,，從而感到失落。保護(hù)老字號(hào),，難就難在這里,，顯然這不是光靠錢就能解決的問(wèn)題。
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