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河北平山縣產(chǎn)的雞蛋近日卷入廣東雷州市“人造雞蛋”風波,。據(jù)報道，10日,，廣東省湛江市質量計量監(jiān)督檢測所出具了檢測報告,，結果顯示，抽樣送檢的樣品均為真雞蛋,，并未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”,。
“假雞蛋”鑒定為真，這是意料之中的結果,。近年來,，雖然各地不斷傳出“人造雞蛋”的傳聞，但經(jīng)過媒體和執(zhí)法部門調查,，均未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”的存在,，“人造雞蛋”的噱頭，不過是一些人打著“技術轉讓”的招牌在行騙而已,。從常識來判斷,，雞蛋雖小，結構卻非常精巧,，要想通過人造的辦法來生產(chǎn)雞蛋,，技術非常復雜，“人造雞蛋”的成本要遠高于真雞蛋,，有誰會冒著制假售假的違法風險,，來從事這賠本的買賣？
不過,，“假雞蛋”不假,，是否就代表無害？這種蛋黃能彈起40多厘米的橡皮蛋,，它性狀發(fā)生巨大改變的原因是什么,？食用這樣的雞蛋有沒有健康風險,？都是公眾非常關心的問題。因此政府部門不應只是草草宣布一個調查結果,，而應拿出令人信服的解釋,，打消公眾的疑慮和擔憂。
關于橡皮蛋的形成原因,，目前爭議頗多,，有專家認為，雞蛋在長期低溫等環(huán)境作用下,，蛋黃,、蛋白也可能會變質凝固，可能會產(chǎn)生彈性,。有專家認為,，橡皮蛋是因為雞飼料中棉籽餅的含量過高，有專家則認為橡皮蛋是因為飼料重金屬含量過高,，等等,。這些觀點貌似都很專業(yè)，但由于缺乏扎實的研究考證,，缺乏足夠的說服力,，導致公眾對橡皮蛋的認知非常混亂,，由此,，這就給“假雞蛋”、“人造雞蛋”等謠言的傳播,，以可乘之機,。
事實上，無論“橡皮蛋”成因為何,，沒人會認為這是種好東西,，它對食品安全的潛在威脅是不難看到的。作為守護公眾生命健康的監(jiān)管部門,，不應容忍這種威脅的存在,。因此，湛江質監(jiān)部門不能簡單拿出一個真雞蛋的檢測報告就了事,，而應會同衛(wèi)生部門,，對“橡皮蛋”展開更深入的檢測。而作為橡皮蛋流出地的河北平山縣,，也責無旁貸，從雞飼料生產(chǎn)到雞蛋保存運輸?shù)娜^程,，進行認真篩查,。
“假雞蛋”傳聞在全國各地此起彼伏,，這反襯出監(jiān)管部門的失職。在食品安全風險遍布的當下,，對于任何食品安全疑云,，相關監(jiān)管部門應當有一種高度敏感和追根究底的態(tài)度，而不是面對民眾的擔心或熟視無睹,，或草草應付,，更不應抵制公眾和輿論監(jiān)督。從“假雞蛋”風波中,，監(jiān)管部門得好好總結一下教訓,。
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