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河北平山縣產(chǎn)的雞蛋近日卷入廣東雷州市“人造雞蛋”風(fēng)波,。據(jù)報(bào)道，10日,，廣東省湛江市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測所出具了檢測報(bào)告,，結(jié)果顯示,，抽樣送檢的樣品均為真雞蛋，并未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”,。
“假雞蛋”鑒定為真,，這是意料之中的結(jié)果。近年來,，雖然各地不斷傳出“人造雞蛋”的傳聞,，但經(jīng)過媒體和執(zhí)法部門調(diào)查，均未發(fā)現(xiàn)“人造雞蛋”的存在,，“人造雞蛋”的噱頭,，不過是一些人打著“技術(shù)轉(zhuǎn)讓”的招牌在行騙而已。從常識來判斷,，雞蛋雖小,，結(jié)構(gòu)卻非常精巧，要想通過人造的辦法來生產(chǎn)雞蛋,，技術(shù)非常復(fù)雜,，“人造雞蛋”的成本要遠(yuǎn)高于真雞蛋，有誰會冒著制假售假的違法風(fēng)險(xiǎn),，來從事這賠本的買賣,？
不過,，“假雞蛋”不假,，是否就代表無害？這種蛋黃能彈起40多厘米的橡皮蛋,，它性狀發(fā)生巨大改變的原因是什么,？食用這樣的雞蛋有沒有健康風(fēng)險(xiǎn)？都是公眾非常關(guān)心的問題,。因此政府部門不應(yīng)只是草草宣布一個(gè)調(diào)查結(jié)果,，而應(yīng)拿出令人信服的解釋，打消公眾的疑慮和擔(dān)憂,。
關(guān)于橡皮蛋的形成原因,，目前爭議頗多，有專家認(rèn)為,，雞蛋在長期低溫等環(huán)境作用下,，蛋黃、蛋白也可能會變質(zhì)凝固,，可能會產(chǎn)生彈性,。有專家認(rèn)為，橡皮蛋是因?yàn)殡u飼料中棉籽餅的含量過高,，有專家則認(rèn)為橡皮蛋是因?yàn)轱暳现亟饘俸窟^高,，等等,。這些觀點(diǎn)貌似都很專業(yè)，但由于缺乏扎實(shí)的研究考證,，缺乏足夠的說服力,，導(dǎo)致公眾對橡皮蛋的認(rèn)知非常混亂,，由此,，這就給“假雞蛋”、“人造雞蛋”等謠言的傳播,，以可乘之機(jī),。
事實(shí)上，無論“橡皮蛋”成因?yàn)楹�,，沒人會認(rèn)為這是種好東西,，它對食品安全的潛在威脅是不難看到的。作為守護(hù)公眾生命健康的監(jiān)管部門,，不應(yīng)容忍這種威脅的存在,。因此，湛江質(zhì)監(jiān)部門不能簡單拿出一個(gè)真雞蛋的檢測報(bào)告就了事,，而應(yīng)會同衛(wèi)生部門,，對“橡皮蛋”展開更深入的檢測。而作為橡皮蛋流出地的河北平山縣,，也責(zé)無旁貸,，從雞飼料生產(chǎn)到雞蛋保存運(yùn)輸?shù)娜^程，進(jìn)行認(rèn)真篩查,。
“假雞蛋”傳聞在全國各地此起彼伏,，這反襯出監(jiān)管部門的失職。在食品安全風(fēng)險(xiǎn)遍布的當(dāng)下,，對于任何食品安全疑云,，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)有一種高度敏感和追根究底的態(tài)度，而不是面對民眾的擔(dān)心或熟視無睹,，或草草應(yīng)付,，更不應(yīng)抵制公眾和輿論監(jiān)督。從“假雞蛋”風(fēng)波中,，監(jiān)管部門得好好總結(jié)一下教訓(xùn),。
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