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春節(jié)剛過,，洋餐飲又漲價了！據(jù)報道,，自1月31日起,，星巴克中國區(qū)對手工調制咖啡統(tǒng)一提價，漲價幅度約為1元至2元,。這是自2007年以來星巴克在中國市場的第二次調價,，此次漲價行為引起了眾多熱議,。
其實，今年向中國消費者討紅包的并不止星巴克一家,。洋餐飲調價在春節(jié)前就已動作頻繁,，僅1月份，就有麥當勞,、必勝客上調了部分食品價格,。針對洋餐飲密集調價的現(xiàn)象，有專家分析認為,，持續(xù)上漲的原材料價格及勞動力成本等是促使洋餐飲漲價的主要原因,。雖然漲價理由看似充分，但人們仍然要問,，同樣處于成本壓力加大的情況下,，讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來”？難道他們就不怕漲價之后會失去部分市場份額嗎,？
一個優(yōu)秀品牌蘊含著強勢的品牌價值,。洋品牌想漲就漲的“底氣”源于其長期競爭中逐漸培育起來的品牌價值優(yōu)勢，以及品牌附加值對消費者的吸引力,。因為在某種情形下,，消費者購買的不單單是商品，而是品牌所提供的文化體驗,。就拿星巴克來說,，它已經(jīng)超越了單純咖啡館的概念,，顧客可以在里面讀書看報,、聽音樂甚至上網(wǎng)，使他們在喝咖啡時擁有一種愉快放松的心情,。而目前市場上能滿足這種需求的本土企業(yè)并不多,。
反觀我國本土餐飲企業(yè)的情況，雖然成本壓力加大對于餐飲企業(yè)來說都是無法避免的問題,，但本土企業(yè)在漲價時卻是小心翼翼,、底氣不足。這一方面是市場競爭過于激烈,，他們擔心貿然漲價會使其丟失原有的市場份額,，得不償失；更重要的原因是大多數(shù)餐飲類企業(yè)尚未形成品牌價值,，產(chǎn)品附加值低,，競爭力自然不強。
從另一個層面來講,，洋品牌想漲就漲的“底氣”,，在一定程度上也凸顯了他們對市場定價權的掌握,，正是吃定了特定消費者的購買力，他們在漲價時才會較少顧慮,。而市場定價權和話語權也正是長期積累的品牌價值為其帶來的“紅利”,。
反觀我國企業(yè)，進入世界500強的企業(yè)不少,，但擁有世界級的國際化品牌卻不多,。雖然很多本土企業(yè)都在積極地升級與轉型，但他們在品牌創(chuàng)建和品牌價值的發(fā)掘方面依然欠缺,，我們能否打造出國際化的品牌,，需要努力的地方仍有很多。當務之急,，應該突破傳統(tǒng)思維局限,，制定合適的品牌戰(zhàn)略，塑造品牌的核心價值,，積極進行國際化品牌建設,，讓中國的品牌在世界上形成影響力。
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