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現(xiàn)在一些地方“菜籃子”出現(xiàn)的新情況,，引起了全社會的關(guān)心：一邊是超市里零售價在每斤1元以下蔬菜并不多見,，市民的“菜籃子”依然沉重；一邊是山東,、河南等地大批卷心菜、花菜等爛在田間地里無人采收,，農(nóng)民血本無歸,。去年還是市長為“菜貴傷民”而大傷腦筋，今年就有村長被突如其來的“菜賤傷民”弄得束手無策,。
去年菜價上漲時,，市民生活壓力增大，由于汽油,、化肥和人工成本上漲,，農(nóng)民也沒有享受到價格上漲帶來的好處；如今,，物價依然上漲,，菜價卻沒有如農(nóng)民期待的那樣跟著漲，反而是跌破了成本價,，農(nóng)民又首當其沖地成為風(fēng)險的承擔(dān)者,。
“菜籃子”是一把手工程，考核的是是否滿足人民需求,。農(nóng)產(chǎn)品價格大起大落,，受傷的是供應(yīng)鏈條兩端——市民和農(nóng)民。而要想提好“菜籃子”，先要穩(wěn)住“菜園子”,。如果菜農(nóng)虧本,，都不愿意種菜，那么傷害的不僅是菜農(nóng)的利益,，而且是整個“菜籃子”工程的穩(wěn)定,。在蔬菜生產(chǎn)、批發(fā)和銷售等環(huán)節(jié)中,，農(nóng)民處于最弱勢地位,。由于沒有定價權(quán)，收購價格只能由菜販子說了算,；如果逢蔬菜價格暴跌,，所有損失就只得由菜農(nóng)來承擔(dān)。
導(dǎo)致菜農(nóng)虧錢的因素很多,，除了種植面積加大,，產(chǎn)量提高，南北蔬菜同時上市外,，產(chǎn)銷信息不對稱,，流通和銷售成本加大是根本性因素。對此,，專家們提出很多合理的建議,，如建立“農(nóng)超對接”，減少中間環(huán)節(jié),，不僅可以減少菜農(nóng)的損失,，增強其抗風(fēng)險能力，也能促進市場平穩(wěn)發(fā)展,。
其實,，“多收了三五斗”的教訓(xùn)去年曾降臨在韓國農(nóng)民身上。去年底的“泡菜危機”時,，平時3000韓元一棵的普通大白菜漲到了1.2萬韓元（約合人民幣72元）,。那時，農(nóng)戶在地里的白菜價格也僅為5000韓元一棵,，巨大的利潤被流通等中間商賺去,。白菜價格的波動甚至引起政壇動蕩。前車本可以為鑒,，不過當時我們很多地方都想著如何向韓國抓緊賣白菜,，忘記了認真總結(jié)市場波動的教訓(xùn)。
穩(wěn)住菜園子,，首先要增強農(nóng)民的抗風(fēng)險能力,，建立一個有利于農(nóng)產(chǎn)品長期健康發(fā)展的機制。在美國,，很多農(nóng)民都是將糧食與期貨交易所掛鉤,，先賣糧，后種糧,，有效降低了生產(chǎn)風(fēng)險,。而在中國，農(nóng)民種地常常是跟著感覺走,，到底種什么賺錢,，只能靠猜，靠賭,，缺乏有效的信息指導(dǎo),。
其次，政府的扶持非常重要,。提好“菜籃子”,，要用兩只手，一只市場之手,，一只政府之手,。市場當規(guī)范，政府當盡責(zé),。當種植結(jié)構(gòu)不合理,，供過于求的局面無法通過市場無形的手調(diào)節(jié)時，政府應(yīng)及時伸出“有形的手”,，幫助菜農(nóng)走出困境,，避免滯銷蔬菜爛在田里。
比如,，浙江溫嶺箬橫鎮(zhèn)農(nóng)民朱堯民就說,，要是他們這個蔬菜鎮(zhèn)能建幾個大冷庫，將滯銷的蔬菜存下來,，就可將他們的損失降到最低,。但是像冷庫這樣的高投入設(shè)施，農(nóng)民建不起,，政府是否可以將其作為公益性設(shè)施,，投入建設(shè)？
緩解“菜賤傷農(nóng)”,，超市直接與農(nóng)戶對接固然是好辦法,，但是，一味要超市原價購進,，原價賣出,，絕不是長久之計。應(yīng)該說，建立農(nóng)超對接機制,，提供信息發(fā)布平臺,，健全菜農(nóng)保險機制的目標和方向也是對的，但是,，推行起來并不理想,。蔬菜價格屢屢出現(xiàn)大的波動，根本原因就是蔬菜生產(chǎn)的組織化程度過低,，一家一戶單打獨斗的生產(chǎn)方式難以降低交易成本,。菜農(nóng)的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營水平上不去，自然抵抗市場風(fēng)險的能力大大降低,。理順產(chǎn)與銷的關(guān)系,，探索穩(wěn)定蔬菜產(chǎn)銷長效機制，就要從根本上優(yōu)化當前蔬菜產(chǎn)銷模式,，逐步提高農(nóng)戶生產(chǎn)的集約化程度,。同時，要建立全國性的“菜籃子”生產(chǎn)預(yù)警系統(tǒng),，加強對農(nóng)民的信息服務(wù),，提高廣大農(nóng)民的信息意識。
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