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央視在《每周質(zhì)量報(bào)告》中曝光河南部分養(yǎng)豬戶添加違禁藥瘦肉精后,，在國內(nèi)外引發(fā)強(qiáng)烈反響,，其中之一是，德國國家反興奮劑機(jī)構(gòu)要求,，球員們在到中國和墨西哥比賽時(shí),，盡量避免食用豬肉，以避免檢測出鹽酸克倫特羅（瘦肉精）,。否則,，會(huì)被視為服用興奮劑，球員們必須為自己負(fù)責(zé)。
其實(shí),，在德國國家反興奮劑機(jī)構(gòu)提醒本國球員不要食用中國的豬肉之前,，中國國內(nèi)的一些運(yùn)動(dòng)員也早就不吃豬肉了，比如劉翔和張琳,，原因也是擔(dān)心無意吃了含瘦肉精的豬肉會(huì)“一失足成千古恨”,。
當(dāng)然，對于大多數(shù)國人而言,，是無法不吃豬肉的,。
能吃上豬肉，一度是中國人富裕的標(biāo)志,。據(jù)中國肉類協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì),，2006年中國豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬噸，占全世界總產(chǎn)量的50.1％,。2006年中國人均豬肉占有量達(dá)到39.6公斤,，成為世界上最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國。而且,，豬肉在中國肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中占62％～65%,，城鎮(zhèn)居民家庭購買豬肉占肉類總購買量的60%。
為何中國人對豬肉情有獨(dú)鐘呢,？美國人安德森于2003年出版的一本名為《中國食物》的書中,，給出了部分答案。作者認(rèn)為,，豬對食物的要求極低,。作為一種雜食動(dòng)物，豬幾乎什么都吃,，不會(huì)和人爭奪食物,。同時(shí)，它的生長周期短,，可以在最快的時(shí)間內(nèi)為人類提供最多的可食用物,。就同樣分量的飼料而言，豬所增加的重量是那些反芻動(dòng)物的兩倍左右,。
當(dāng)然,，中國人吃豬肉還有一個(gè)根本的原因，從動(dòng)物性食物攝取人類必需的營養(yǎng),。因?yàn)樨i肉中的蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、脂溶性維生素的含量為人們所“喜聞樂見”,�,！跋猜劇笔且�?yàn)樨i肉中的多種氨基酸，一些元素和化合物,，在烹調(diào)過程中會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，出現(xiàn)揮發(fā)性氣體，產(chǎn)生刺激人食欲的香味,�,！皹芬姟笔且�?yàn)槿梭w必需從豬肉和其他肉類中攝取一些營養(yǎng)物質(zhì)。例如,，人體所需的氨基酸有22大類,，但是其中有8種是人體不能自己合成的，需要從豬肉和其他肉類食物中獲取,。
然而,，當(dāng)瘦肉精以及豬肉養(yǎng)殖中的許多成分，如激素,、安眠藥和抗生素的大量使用時(shí),，吃豬肉就成為中國人一種非常糾結(jié)的選擇。吃豬肉會(huì)擔(dān)心被豬肉中的瘦肉精和其他藥物傷害,，不吃豬肉又不符合中國人的習(xí)性,，這真是讓中國人無所適從。
其實(shí),，中國的“毒豬肉”與歐美的“瘋牛肉”都是現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)殖的惡果,，也是人們倫理底線失守和人欲橫流的后果，當(dāng)然也是管理和法治不嚴(yán)的結(jié)局,。“瘋牛病”產(chǎn)生的原因之一是,，歐美的許多飼養(yǎng)者把牛的皮毛和骨頭粉碎了之后，用這種肉骨粉當(dāng)飼料,，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)牛的生長,，提高出肉和出奶率,，而且減少飼料成本。同樣,，在中國添加瘦肉精,、催眠藥、生長激素等,，也是為了讓豬快速生長和賣相好,，從而使生產(chǎn)和經(jīng)營者獲得更大的利益。
與提高瘦肉率相比,，中國人從豬肉中獲得健康營養(yǎng)和味美的快感是第一利益,。外國人不吃豬肉,，但吃牛肉，所以要杜絕喂牛肉骨粉,；中國人離了豬肉不行,，就必須徹底禁止瘦肉精之類害人害己的添加劑和促生長劑，否則就要讓中國人不吃或少吃豬肉,。盤算一下,，哪一樣更合算？
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