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上�,！叭旧z頭”被曝光后,，各地工商質(zhì)檢部門(mén)均開(kāi)展了染色饅頭的排查,。對(duì)于各種“加料”的不健康饅頭，專家也給出了相關(guān)鑒別建議,。
人生在世,，真是“過(guò)到老，學(xué)不了”——在識(shí)別饅頭方面,，專家就向我們介紹了不少知識(shí),。比如，如何辨別真假玉米饅頭,？就有“一看二聞三泡”的辦法,。而如何辨別添加膨松劑的饅頭，專家提醒消費(fèi)者,，添加了膨松劑的饅頭從外觀和手感上是能辨別出來(lái)的……
專家為什么要教導(dǎo)我們識(shí)別饅頭的知識(shí),？這當(dāng)然是形勢(shì)的需要，很有必要性,、針對(duì)性和緊迫性,。因?yàn)楝F(xiàn)在上海超市出現(xiàn)了“染色饅頭”，引起消費(fèi)者的恐慌和憤怒,。專家于是抱著強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感,，傳授識(shí)別饅頭的知識(shí)。
照理說(shuō),，我們不應(yīng)該辜負(fù)專家的好心,，應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)識(shí)別饅頭的知識(shí)，可以有助于食品安全,。但是,，我們實(shí)在感到勉為其難。因?yàn)槿舾赡陙?lái),，我們要學(xué)的知識(shí)太多了,。
專家教給我們的識(shí)別商品知識(shí)，起碼有幾十種,。從如何識(shí)別注水的肉,、敵敵畏浸制的火腿、拋過(guò)光的大米,、服過(guò)避孕藥的黃鱔,，到識(shí)別致癌的毛巾、人造的皮蛋,、偽劣的衛(wèi)生紙……這種學(xué)習(xí)活動(dòng)每年都會(huì)進(jìn)行好幾次,。這么多知識(shí)，我們哪里記得�,。恐挥杏浽谛”咀由希瑤еR(shí)進(jìn)市場(chǎng),，一邊對(duì)照一邊購(gòu)物了,。
消費(fèi)者不僅沒(méi)有可能學(xué)習(xí)這么多知識(shí)，也不應(yīng)該讓消費(fèi)者學(xué)習(xí)這么多知識(shí),。社會(huì)本來(lái)就應(yīng)該是有分工的,，工人做工，農(nóng)民種地,，解放軍站崗,，不能讓工人和解放軍也同時(shí)自己種糧食啊。同理,，專家研究食品科學(xué),，研究食品鑒定的辦法，我們?nèi)绻矊W(xué)會(huì)了,，專家做什么�,。�
而對(duì)于食品安全的保障,，國(guó)家設(shè)置了許多職能部門(mén),，有質(zhì)監(jiān)、工商,、衛(wèi)生,、藥監(jiān)等等。他們應(yīng)該把好關(guān)口�,，F(xiàn)在,，應(yīng)該履行職責(zé)的把關(guān)人不負(fù)責(zé)任，聽(tīng)任偽劣食品,，甚至有毒有害食品進(jìn)入市場(chǎng),，然后讓消費(fèi)者去識(shí)別，這不是太荒唐了嗎,？
所以,，專家官員如何識(shí)別真假玉米饅頭、如何辨別添加膨松劑的饅頭的知識(shí),，應(yīng)該教給監(jiān)管部門(mén),。讓他們學(xué)會(huì)之后，把住進(jìn)入市場(chǎng)這個(gè)總關(guān)口,，我們消費(fèi)者就可以放心大膽地購(gòu)買(mǎi)食品了,。而從現(xiàn)實(shí)情況看，一些監(jiān)管部門(mén)確實(shí)需要學(xué)習(xí),，他們根本不懂如何監(jiān)管,。上海盛祿食品有限公司分公司辦公室人員稱,，一般來(lái)說(shuō)饅頭一個(gè)月抽查一次，他們來(lái)檢查,，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查,，不讓他們?nèi)ボ囬g；他們一來(lái)我們就把車間的門(mén)關(guān)上,，不讓他們進(jìn)去,。聯(lián)想到河南瘦肉精的檢驗(yàn)，養(yǎng)殖戶拿人尿冒充豬尿檢測(cè),，也可以蒙混過(guò)關(guān)呢,。
當(dāng)然，監(jiān)管部門(mén)的官員可能并不缺少識(shí)別的相關(guān)知識(shí),，而是缺少責(zé)任心,，其原因又是我們?nèi)狈τ辛Φ膯?wèn)責(zé)制度。但無(wú)論如何,，老是向消費(fèi)者普及商品知識(shí),，老想把消費(fèi)者逼成專家，是一個(gè)誤區(qū),，更是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的一個(gè)悲劇,。
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