畫面,、視頻,、現(xiàn)場(chǎng)錄音……前日，央視《消費(fèi)主張》揭露上海華聯(lián)等大超市長(zhǎng)年銷售染色饅頭,、生產(chǎn)企業(yè)常年加工染色饅頭事件,，證據(jù)確鑿,，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者無從抵賴。國(guó)內(nèi)外看過這期《消費(fèi)主張》節(jié)目的觀眾,，定會(huì)被現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)工人那句“打死,、餓死也不吃這樣的饅頭”深深刺痛。
上海很快作出反應(yīng),。昨日,，韓正市長(zhǎng)批示：“立即成立聯(lián)合調(diào)查組，徹查此案，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須查實(shí),，依法嚴(yán)懲,，嚴(yán)肅問責(zé)，及時(shí)向社會(huì)公布,�,！彼�特別要求，“徹查過程必須向社會(huì)公開,，查到哪里公布到哪里,，每個(gè)環(huán)節(jié)都不放過�,！�
毫無疑問,，上海官方的反應(yīng)是迅捷的，態(tài)度也是堅(jiān)決的,。有關(guān)執(zhí)法機(jī)構(gòu)旋即查扣染色饅頭一批,，華聯(lián)等大超市則趕緊將染色饅頭作下架處置……
對(duì)上海的食品安全，消費(fèi)者一般來說抱有相對(duì)較高的信任度,。此次“染色饅頭”事件之所以令人震驚,，一則事關(guān)食品安全，二則是情節(jié)惡劣,，三是因?yàn)�,，像上海華聯(lián)、聯(lián)華,、迪亞天天這樣的知名企業(yè)居然也涉足其中,。
染色饅頭從生產(chǎn)到銷售，居然一路綠燈,，通行無阻,。生產(chǎn)者罔顧法紀(jì)與道德，究責(zé)固然首當(dāng)其沖,，但銷售者和監(jiān)管者在其中是否也應(yīng)該承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任？好在韓市長(zhǎng)已經(jīng)明確指出：“每個(gè)環(huán)節(jié)都必須查實(shí),，依法嚴(yán)懲,，嚴(yán)肅問責(zé)”。
治染色饅頭易,，保食品安全難,。在全國(guó)范圍內(nèi)，食品安全的“大丑”乃越來越甚,，出丑的頻率也越來越高,。
就說近期，先是雙匯瘦肉精事件揭開了中國(guó)“瘦肉豬神話”的冰山一角,；再是清明節(jié)各地青團(tuán)普遍添加化工色素“亮藍(lán)”一事被曝光,，直到廣州過期面包回爐翻新和上海的染色饅頭,，哪樁哪件不是喪盡天良？,！
經(jīng)受過數(shù)不勝數(shù)的“不安全”戕害,，消費(fèi)者對(duì)食品安全已不再奢望，只剩下“一聲嘆息”,。
法制,、監(jiān)管、體制,、問責(zé),、機(jī)構(gòu)重建、職能調(diào)整充實(shí),，直到最高處罰“殺無赦”——就如何確保食品安全,，上下左右開出過無數(shù)藥方，嘗試過各種做法,，可殘酷的現(xiàn)實(shí)卻早已默默證明并將繼續(xù)證明：“頭痛醫(yī)頭”只能起一時(shí)之效,，而且還產(chǎn)生各種副作用。
奸商古已有之,，可古時(shí)的奸商多半只搞點(diǎn)缺斤短兩,、以次充好的勾當(dāng)，鮮有整村,、整鄉(xiāng),、整縣、整個(gè)行業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié),，制造出“集體性傷天害理事件”的,。那是因?yàn)椋朽l(xiāng)規(guī),、族規(guī)和民約在人們頭上罩著,，生意人都明白，干偷雞摸狗之事已屬天打五雷轟,，若干出傷天害理之事,，個(gè)人甚至整個(gè)家族都要遭到報(bào)應(yīng)。現(xiàn)如今,，雖號(hào)稱已進(jìn)入現(xiàn)代文明社會(huì),，可支撐社會(huì)良知、道德,、倫理的思想文化和價(jià)值觀基礎(chǔ),，在經(jīng)歷長(zhǎng)期潰爛及“真空”后，已近乎被銷蝕殆盡，悠悠萬事只剩惟“利”為大……毋庸諱言,，這既屬中國(guó)食品安全之“悲”,，更乃中國(guó)社會(huì)的人心潰敗之“殤”。
說句并不悲觀的話作為結(jié)尾：整個(gè)中國(guó)社會(huì)的食品安全,，要尋找“轉(zhuǎn)危為安”的可能,，非經(jīng)歷漫長(zhǎng)的“克己復(fù)禮”（重構(gòu)中國(guó)社會(huì)的人文基礎(chǔ)）之教化不可。單單憑借完善法制,、調(diào)整體制,、增加編制、加強(qiáng)監(jiān)管,、加重處罰這類治標(biāo)手段已無濟(jì)于事,。