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國土資源部曾公開表示,，中國每年有1200萬噸糧食遭到重金屬污染,，直接經濟損失超過200億元。而這些糧食足以每年多養(yǎng)活4000多萬人,，同樣,，如果這些糧食流入市場，后果將不堪設想,。
重金屬污染糧食實際上是一個糧食安全問題,，但這個問題卻被有意無意地忽視了。因為,，無論是在管理者還是專業(yè)人員抑或公眾的眼中,，耕地拋荒、糧食短缺才是最大的糧食安全問題,。世界銀行最近公布的數據顯示,，2010年10月至2011年1月,，全球食品價格上漲15%，貧困人口增加4400萬人,。聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計顯示,，今年1月糧食價格指數比上年12月上漲3.4%，達到1994年以來的最高水平,。造成糧價上漲的原因有很多,，如極端天氣事件、美國超寬松貨幣政策,、國際農產品市場金融化,、發(fā)展生物燃料爭奪糧食資源等，這些都影響全球糧食主產區(qū)收成,。但是,，唯一沒有提到的就是糧食污染。
這一問題在中國也存在,。中國的西南地區(qū)是土地遭受重金屬嚴重污染的地方,，例如廣東連南,、廣西南丹,、湖南常寧、湖南常德,、湖南郴州等地,，都存在著大量砷渣廢棄，導致礦區(qū)周圍農作物含砷量超過國家標準,。水田土壤中的砷,、鋅的含量高于菜地，因為水對重金屬的吸附能力更強,，水稻等水田農作物的重金屬含量會更高,。但是，當研究人員把糧食主產區(qū)受到嚴重污染的監(jiān)測報告送到當地官員的手中后,，官員的表態(tài)是：“我們目前無力治理,，所以請不要告訴任何人我看過這份報告�,！保ā吨袊侣勚芸�2月22日）另一方面,，對糧食負有監(jiān)管責任的部門也不會檢測糧食中的重金屬，這就使得重金屬污染糧食的情況未受到人們的重視,。
在重金屬污染糧食呈現出的信息不對稱中,，不知情的是廣大消費者。世界衛(wèi)生組織在近期發(fā)布過一個信息,，該組織的統(tǒng)計表明,，每年由于糧食和水污染引發(fā)的疾病導致發(fā)展中國家220萬人死亡,。盡管并不清楚世界衛(wèi)生組織的這個統(tǒng)計是否包括中國的情況，以及糧食污染中由重金屬造成的占多大比例和有多嚴重,，但其發(fā)布的信息已充分說明,，重金屬污染糧食對人們的傷害已毋庸置疑。
糧食受重金屬污染的信息不對稱還會造成另一種傷害,，即心理危機,。盡管公眾并不知道中國的重金屬污染糧食有多嚴重，但在信息時代,，專業(yè)人員的研究結果畢竟會透露出來,。因此，公眾可能對這樣的信息是一知半解的,，獲知的信息也是不充分的,。這也為各種流言的傳播提供了土壤和空間，其結果是,，人人自危,。誰都擔心自己會吃到被重金屬或其他毒物污染的糧食，在提心吊膽中過日子,，稍有風吹草動,，就信以為真。
土地和糧食污染造成的另一個嚴重問題是生態(tài)難民,。雖然糧食污染現象還沒有得到應有重視,，但在受污染地區(qū)，人們已經開始遷徙,。例如,，受到重金屬嚴重污染的云南個舊，一些村子土地已經無法耕作,，沒有了生路的農民需要到幾百里外的鎮(zhèn)上買糧,、水和菜。這更加重了他們的生存成本,，使得越來越多的人選擇背井離鄉(xiāng),。近日召開的美國科學促進會(AAAS)年會上，有研究人員估計,，到2020年,，全球有約5000萬人因為糧食短缺而成為生態(tài)難民。因此,，中國的重金屬污染糧食也起到了催生生態(tài)難民的作用,。
應對糧食污染，首先要做的是信息公開，讓這方面的研究結果公開刊登出來,，無論是學術刊物還是大眾傳媒,。同時，相關管理部門和專業(yè)機構應當對全國的耕地和糧食污染做系統(tǒng)的普查和研究,，并提出解決的措施,。糧農部門和食品安全監(jiān)管機構應當全面檢測糧食中的重金屬含量，避免受污染糧食流入市場,，危害人們的健康和生命,。礦業(yè)管理和環(huán)保部門應當對礦業(yè)的開采進行嚴格監(jiān)管，保證礦業(yè)等重金屬污染行業(yè)不再污染土地和糧食,。對于已經污染的土地,，應當本著“誰污染誰治理”的方針進行治理，而且不能著眼于短期效果,，而要注重徹底根治土壤污染,。
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