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相宜的物價(jià),，美好的天氣,，慢節(jié)奏的生活，鄧麗君的故事,，吸引著來自地球各個(gè)角落的旅行者來泰北的清邁“發(fā)呆”,，過一段當(dāng)?shù)厝说娜兆�,。尤其是面對中國游客三個(gè)月免簽證費(fèi)這有待“落地”的新政，更是讓人對泰北心生向往,。
有朋友告訴我,，了解一個(gè)人先要了解他的胃，了解當(dāng)?shù)厝俗詈玫姆绞骄褪菍W(xué)做當(dāng)?shù)氐牟耸�,。估�?jì)泰國人也是看懂了這一點(diǎn),，因而在清邁,，泰菜料理班開得熱火朝天,。只要不是要求拜名師，隨便找一家也都相當(dāng)靠譜,。
我上的是個(gè)小班,，“同班同學(xué)”十來個(gè)，以老外居多,，中國面孔極少,，同胞們應(yīng)該都忙著去逛集市購物去了。但其實(shí),，真正的清邁,，當(dāng)然不在那些招攬游客的集市里。每天早上,，當(dāng)?shù)厝嗽萍牟耸袌�,，以本來面目示人的柴米油鹽，才是當(dāng)?shù)厝巳諒?fù)一日的原生態(tài)生活,。就像多年前有一次在麗江,，日出前，看到青石板路被匆匆趕路上班的身影占據(jù),，才突然發(fā)現(xiàn),，游樂場般的古城還有另一幅更真切的面孔。
菜市場的食材之旅,，“導(dǎo)購”自然是我們泰菜班的老師了,。聽著老師和菜農(nóng)對話,，用拖著長音、帶著尾音升調(diào)的英文,，對各種草本植物有了大致的認(rèn)知,。同時(shí)，每一種植物都摸一下掐一下,，
“神農(nóng)嘗百草”般的感覺頓時(shí)就涌上來了,。老師說，泰菜精髓在于各種草本植物的運(yùn)用,，泰菜之所以味道獨(dú)特,，是因?yàn)樗帷⒗�,、咸,、甜、苦五味同一時(shí)候顯現(xiàn)在了舌頭,。而且,，什么檸檬草、薄荷葉,、香茅,、九層塔、南姜,、朝天辣椒,、青檸，每一道菜,、每一種咖喱里面配的香料植物都大不一樣,。
當(dāng)我聽得目瞪口呆的時(shí)候，擠在旁邊的美國加州來的一個(gè)女生估計(jì)也深有同感,，她跟老公抱怨,，呆了一個(gè)星期就得回去了這顯然不夠嘛。他們來清邁度蜜月,。一問,，原來男生是Facebook的工程師，得趕回去“敲代碼”,�,？磥砣澜绲墓こ處煻家粯訜o奈。
做咖喱必須有點(diǎn)手勁兒,，按照老師要求,，我們切好各種香料辣椒輔料倒入石舂細(xì)細(xì)研磨，使勁地杵起碼有20分鐘,，才看到咖喱醬出來,。杵咖喱醬的過程中和隔壁挪威大叔聊天,，他在這里呆了近兩年了，還沒有打算離開的意思,。我猶猶豫豫地問,，“你不用回去工作了嗎”？大叔一本正經(jīng)地答：“當(dāng)然要啊,，我工作只要在電腦上就可以了,，搜索引擎優(yōu)化啥的，地點(diǎn)在哪里都不打緊,�,！鼻疲笫暹@才是真正的世界居民,。
老師強(qiáng)調(diào),，當(dāng)?shù)厝送ǔ２蝗ベI包裝好的咖喱醬包，而是花很多時(shí)間來研磨自制,�,？оu對泰國人的日常生活，就像泡菜在韓國,，想做一回當(dāng)?shù)厝�,，學(xué)會(huì)了做咖喱醬，才算第一步,。
下次再去清邁,，一定要租一個(gè)帶廚房的公寓,，否則學(xué)到的這門小手藝就白白浪費(fèi)掉了,。在清邁租到帶中式廚具的公寓倒是不難，近年帶著投資來旅行的中國人越來越多,，帶旺了清邁的房地產(chǎn)市場,。很多新開發(fā)的公寓，買家里很多都是中國人,。
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