對于葡萄酒的初學者,，波爾多和勃艮第無疑是法國葡萄酒朝圣的天堂,，但除了收藏的那幾瓶，你的酒柜里應該有性價比更好的選擇,，在餐桌上,，在朋友聚會時，在閑來無事時,，享受一杯法國的葡萄酒——那么法國奧克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒應該屬于這樣的選擇,。
法國人餐桌上的葡萄酒有50％來自于此
法國奧克葡萄酒產(chǎn)區(qū)就在法國南部，覆蓋了法國南部朗格多克-魯西榮大區(qū)的四個省份，緊靠著地中海,，因此陽光,、氣候和土壤都豐富到?jīng)]得說，自然是葡萄的伊甸園,。歷史上,，這里的葡萄酒不僅進貢過法國國王，從17世紀起還遠銷英倫和北歐,。
奧克地區(qū)葡萄酒跨行業(yè)協(xié)會主席雅克·格瓦吉爾先生介紹,，1986
年，為了應對新世界葡萄酒的“挑釁”,，奧克地域葡萄酒業(yè)有識之士決議變更傳統(tǒng),，規(guī)模種植，降低成本,，以適應新的花費習慣,。“為了保證質量,，他們還將奧克地區(qū)餐酒Vin
de Paysd'Oc“作為一種法定稱號保存下來,，并制定了嚴厲的質量尺度：必需由區(qū)內(nèi)四省釀造,，并采取法定的葡萄品種,，堅持100
%葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會品嘗鑒定,�,！�
因此，現(xiàn)在這里是法國最大的地區(qū)餐酒產(chǎn)地,，葡萄種植面積達30萬公頃,，法國人餐桌上的葡萄酒有50%來自于此，而有50%的當?shù)仄咸丫贫纪怃N到世界各地150多個國家,，這里的規(guī)模種植,，也使它成為法國第一單品葡萄酒出口基地，和世界三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,。
以單一葡萄全而名譽世界
其實,，奧克地區(qū)與其他法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比的最大特色就是：奧克地區(qū)以單一葡萄全而名譽世界，是全法最大的單一品種葡萄產(chǎn)區(qū),，也就是說,，我們所耳熟能詳?shù)钠咸哑贩N都可以在該地區(qū)找到。
所謂單一品種葡萄酒是用某一種葡萄釀造的葡萄酒,，在歐洲有幾百年的歷史,，可以領略一種葡萄的自身風味。不過，據(jù)葡萄酒專欄撰稿人LILY介紹,，“不是每種葡萄都足以用來釀造單一品種葡萄酒,。那些口味過于太淡或者存在明顯缺憾的——如酸味過重、澀味難掩的,，都會在這場篩選中出局,。”
因此有名單一葡萄酒的主角都是名品,。法國葡萄酒專家宋小姐舉例推薦：“比如著名的紅葡萄品種赤霞珠,，奧克地區(qū)的赤霞珠品種擁有豐富的香氣，包括黑加侖,、櫻桃,、接骨木、青椒,、雪松木等,，成熟度高的赤霞珠還會散發(fā)出皮革、灌木及香料的氣味,。再比如,，奧克地區(qū)充足的陽光培育出了成熟的美樂，圓潤飽滿,，散發(fā)著紅色水果的香氣,，櫻桃、草莓,、加侖,，其間還夾雜著蔬菜、胡椒等香料的清香,。而與勃艮第的傳統(tǒng)不同,，奧克地區(qū)的黑比諾飽含濃郁的醬香味，融合了酸櫻桃,、加侖的氣味,，并夾雜著些許動物的氣味和可可的香氣。而粉紅葡萄品種神索是地中海地區(qū)的特有品種,，擁有豐富的紅色水果的果香：草莓,、覆盆子、菩提樹和一些干果,。其精致而優(yōu)雅英式糖果的香氣折射出了奧克地區(qū)生活的滋味,。”
在法國波爾多區(qū)很少有單一品種葡萄酒,，相反奧克地區(qū)因葡萄品種豐富,，單一品種葡萄酒非常多,，“從某種角度，也為新世界的葡萄酒起到了借鑒作用,�,！辈贿^，美國,、澳大利亞等地的單一品種葡萄酒都有法令規(guī)定可以有15%～25%的其他葡萄品種酒,，而法國至今仍要求是100%的單一品種。
評酒：它有了動物的生命
美國作家贊美“一串葡萄是美麗,、靜止與純潔的,，但它只是水果而巳；一旦壓榨后,，它就變成了一種動物,，因為它變成酒以后，就有了動物的生命,�,！�
這句話最適合形容法國奧克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，它年輕活潑,，擁有“小動物”一般的生命力,。品酒師們都特別推薦2010年奧克產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，雖然比2008年的年輕,，但是品質極好,，而且性價比也高，比如
Vignobles Foncalieu, Le Versant
Chardonnay,2010,，是霞多麗白葡萄酒,，紅酒專家Vivian評價：“優(yōu)雅得令人想起花香,、果香,，清新而又飽滿�,！倍硪豢�2010年的赤霞珠紅葡萄酒
Castel, Famille Castel Grande Reserve
Cabernet-Sauvignon,則被認為：“清新,、飽滿，肥硬,，略顯偏甜,，干凈，黑醋香氣充沛,�,！�