當(dāng)人們對(duì)于葡萄酒的認(rèn)識(shí)還不足夠使得他了解葡萄酒時(shí)候,，多少人們都是以葡萄酒是什么級(jí)別來作為質(zhì)量和價(jià)格的判斷依據(jù)，這個(gè)是無可厚非的事情,，這級(jí)別可以用我們“質(zhì)量等級(jí)”來作為她的昵稱,，“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”“國(guó)優(yōu)”這些我們老時(shí)候經(jīng)常在廣告上見到的詞語就類似于老外的法定級(jí)別了。
對(duì)于葡萄酒的分級(jí)這塊,，并不是所有的釀造葡萄酒國(guó)家都吃這套,，法國(guó)意大利這些老牌國(guó)家很喜歡，也自以為傲,，澳洲美國(guó)等輩們就懶得理他了,，他們沒有給自己劃定太多的框框圈圈，讓無限可能在身邊發(fā)芽,，即使存在這類似美國(guó)AVA這樣的定級(jí)方式,，但“姜還是老的辣”啊,！老牌國(guó)家把這個(gè)做到家了,。
說起這些法定分級(jí)，酒徒們來說朗朗上口的莫過于AOC這個(gè)詞語了,，現(xiàn)在提及最多的一個(gè)級(jí)別了,！AOC可以算是現(xiàn)代葡萄酒法定分級(jí)開頭了吧，意大利西班牙等其他老牌國(guó)家就是以法國(guó)的AOC為藍(lán)本來編排自己國(guó)家的級(jí)別了,。
下面簡(jiǎn)單的說下介紹下4個(gè)主要老牌釀酒國(guó)家的法定分級(jí),，也讓你知道當(dāng)你拿到一支葡萄酒的時(shí)候也能多少看出來她啥來歷吧,。雖然這個(gè)級(jí)別并不完全代表了葡萄酒的品質(zhì)。
老世界,，外文稱OLD
WORLD,，主要指歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，包括法國(guó),、意大利,、德國(guó)、西班牙,、葡萄牙等葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家,，除此之外統(tǒng)稱為新世界NEW
WORLD。
以下是這4個(gè)主要老牌國(guó)家的葡萄酒分級(jí)制度,。
法國(guó)法定葡萄酒級(jí)別：
Appellation d’origine
contr-lée“原產(chǎn)地命名控制葡萄酒”,，國(guó)內(nèi)俗稱法定產(chǎn)區(qū)酒，簡(jiǎn)稱AOC,，是法定最高級(jí)別的葡萄酒了,，對(duì)于葡萄酒的品質(zhì)比較有保證，它是法國(guó)農(nóng)業(yè)部下屬部門法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)在1935年7月30日頒布的法規(guī),。1937年,，來自羅訥河的新教皇城堡產(chǎn)區(qū)的Baron
Pierre Le Roy Boiseaumarié，獲得了cotes du
rhone這個(gè)級(jí)別的認(rèn)證,，也是第一個(gè)獲得認(rèn)證的種類,。上世紀(jì)90年代推廣到其他農(nóng)產(chǎn)品，包括奶酪,，蜂蜜等,。
對(duì)于分辨一支法國(guó)酒是否是這個(gè)級(jí)別的葡萄酒方法比較簡(jiǎn)單，一般在產(chǎn)地的下面就是這個(gè)葡萄酒的級(jí)別,，而且產(chǎn)地的字體大小要比級(jí)別來的大,。例如BORDEAUX
的下面有 APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE，那么這支葡萄酒就是波爾多法定產(chǎn)區(qū)酒,，一種葡萄酒級(jí)別,。
Vin Délimité
de Qualité
Supérieur，準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒,，或稱優(yōu)良地區(qū)餐酒,，簡(jiǎn)寫為VDQS，級(jí)別只低于法定產(chǎn)區(qū)酒,，這里不再述說,，因?yàn)榻衲暌呀?jīng)取消。
Vin de
pays,，俗稱地區(qū)餐酒,，也稱為鄉(xiāng)村酒COUNTRY
WINE,，簡(jiǎn)寫為VDP，在酒標(biāo)上面都有顯示,，并且一般在其后面還有加上產(chǎn)地名稱,，詳細(xì)看本博客的VDP詳細(xì)介紹。它在1973年制定,，1979年通過并實(shí)行,。要求沒有法定產(chǎn)區(qū)酒來的嚴(yán)格，但是它所占的葡萄酒產(chǎn)量卻可以與法定產(chǎn)區(qū)酒相抗衡,，主要集中在法國(guó)的南部地區(qū),。
Vin
de
table，俗稱日常餐酒,，簡(jiǎn)寫為VDT,，是最低級(jí)的法國(guó)葡萄酒了，出口少,，進(jìn)口后售價(jià)高,，相對(duì)“地區(qū)餐酒”就沒有高的性價(jià)比，因此國(guó)內(nèi)流通的少,，酒標(biāo)上沒有年份產(chǎn)地的標(biāo)示,。
意大利法定葡萄酒級(jí)別：
Vino da
tavola，俗稱日常餐酒,，或稱佐餐酒，簡(jiǎn)寫VDT,，1963年制定,，三年后實(shí)施，意大利最低級(jí)別葡萄酒,。
Indicazione geografica
tipica,，俗稱典型產(chǎn)區(qū)酒，級(jí)別類似于法國(guó)的VDP地區(qū)餐酒,，簡(jiǎn)稱IGT但是若干該級(jí)別的葡萄酒卻有著品質(zhì)和知名度均比意大利更高級(jí)別葡萄酒更高的例子,，當(dāng)然價(jià)格有的也就更加的昂貴了。它在1992年制定,，在酒標(biāo)上面有產(chǎn)地的標(biāo)明,。
Denominazione
di origine
controllata，俗稱保證控制法定產(chǎn)產(chǎn)區(qū)酒,，簡(jiǎn)寫為DOC,，類似于法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)酒了，它是在1963年制定,，并直到92年才完善齊備的一套法規(guī)制度,。不同于法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)酒AOC,，它本身還可以分為3個(gè)級(jí)別，包括DO-DENOMINAZIONE
DI ORIGINE,DOC-DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA,DOCG-DENOMINAZIONE DI
ORIGINE CONTROLLATA E
GARANTITA,，其中第一級(jí)別用的不多,，因此你在酒標(biāo)上也見到的機(jī)會(huì)比較少了，此后的兩個(gè)就用的更多了,，最后DOCG是最嚴(yán)格的一個(gè)級(jí)別的葡萄酒了,，當(dāng)你拿到一支意大利葡萄酒，在她的瓶頸上面有帶著一個(gè)“圍巾”的話,，那么她不出意外的話就是一支DOCG了,，那條圍巾可是政府發(fā)放的喲！
西班牙法定葡萄酒級(jí)別：
Vino de
Mesa,，俗稱日常餐酒,，級(jí)別類似于法國(guó)的VDT了，簡(jiǎn)寫為VDM,，最低級(jí)別葡萄酒,，出口少，來自無定級(jí)的葡萄園或葡萄品種,。
Vinos de la
Tierra,，俗稱典型產(chǎn)區(qū)酒，簡(jiǎn)寫為VDLT,，一般來自大產(chǎn)區(qū)命名,，類似法國(guó)VDP級(jí)別葡萄酒。
Vino de Calidad Producido en
Región Determinada ,，簡(jiǎn)寫為VCPRD,，類似法國(guó)的優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS這個(gè)級(jí)別的葡萄酒。
Denominación de
Origen,，簡(jiǎn)寫為DO,，來自主流一些產(chǎn)區(qū)，這個(gè)級(jí)別的葡萄園占西班牙葡萄園總面積的2/3之多,。級(jí)別類似法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)酒AOC,。
Denominación
de Origen Calificada，簡(jiǎn)寫為DOC,，級(jí)別類似于意大利的DOCG級(jí)別葡萄酒,。
Denominación de Pago，簡(jiǎn)寫DO
de Pago,，指來自單一葡萄園的級(jí)別,，有點(diǎn)類似法國(guó)布根地的單一葡萄園，量少,。
西班牙對(duì)于葡萄酒自我級(jí)別認(rèn)定的規(guī)定：
所謂自我級(jí)別,，即是將葡萄酒窖藏時(shí)間的長(zhǎng)短來頂?shù)募?jí)別,，主要有三個(gè)級(jí)別，GRAN
RESERVA,RESERA,CRIANZA,，并且葡萄采收年份比例至少85%,。
GRAN
RESERVA，中文稱“特級(jí)陳釀”級(jí)別葡萄酒,，紅葡萄酒至少5年的窖藏時(shí)間,，其中3年在橡木桶中。桃紅酒和白葡萄酒需要4年窖藏時(shí)間,，其中至少6個(gè)月木桶窖藏,，但是產(chǎn)量很少，一般只有好的年份才會(huì)釀造,。
RESERVA,，中文稱“珍藏”級(jí)別葡萄酒，紅葡萄酒需要3年窖藏時(shí)間,，其中1年的木桶窖藏,，桃紅酒和白葡萄酒2年的窖藏時(shí)間，其中6個(gè)月在桶中進(jìn)行,。
CRIANZA,，中文稱“陳釀”級(jí)別葡萄酒，紅葡萄酒至少需要2年的窖藏時(shí)間,，白葡萄酒和桃紅1年時(shí)間,，其中最少6個(gè)月在木桶中。
這些是經(jīng)常會(huì)在西班牙葡萄酒酒標(biāo)上面可以看到的一些級(jí)別,，知道了含義,，多少可以拿捏下葡萄酒的樣子了吧！
德國(guó)法定葡萄酒級(jí)別：
Deutscher
Tafelwein俗稱日常餐酒,，德國(guó)最低級(jí)別葡萄酒，德國(guó)一共有5個(gè)可以生產(chǎn)這級(jí)別葡萄酒的產(chǎn)區(qū),，酒精度不得低于8.5度,。
Deutscher
Landwein俗稱鄉(xiāng)村酒，類似VDP地區(qū)餐酒,，酒精度不得低于9度,，并且必須是來自德國(guó)的19個(gè)餐酒產(chǎn)區(qū)，其他類似于日常餐酒,。
Qualit-tswein
bestimmter Anbaugebiete
稱為特定產(chǎn)區(qū)酒,，簡(jiǎn)寫為QBA，必須來自法律規(guī)定的13個(gè)產(chǎn)區(qū),，并且是法定規(guī)定的葡萄品種,。她的酒精度就至少7度,，但是卻允許加糖來提高酒精度或者甜度。
Pr-dikatswein,，是在2007年8月份確定的一個(gè)級(jí)別,，前身是QMP-Qualit-tswein
mit
Pr-dikat，該級(jí)別的葡萄必須來自法定的13個(gè)產(chǎn)區(qū)里面的更小的39子產(chǎn)區(qū),，并且規(guī)定了葡萄品種,，是德國(guó)最高級(jí)別的“一族”級(jí)別了，之所以叫“一族”,，是因?yàn)樗廊豢梢苑譃榱硗獾?個(gè)種類,，并且甜度越來越高，如下：
1,kabinatt
一般葡萄酒,，采用完全成熟時(shí)采摘的葡萄釀造的葡萄酒,。
2,spatlese 晚收型，一般為半干型葡萄酒,。
3,auslese
精選型,，在成熟度好的葡萄中再進(jìn)行挑選，釀造出甜度較高的葡萄酒,。
4,beerenauslese
貴腐型,，精選經(jīng)過貴腐霉感染過的葡萄進(jìn)行釀造，一般為甜度很高的餐后酒,，簡(jiǎn)稱BA
5,eiswein 冰酒ICE
WINE,，選用經(jīng)過自然冰凍過的葡萄釀造的葡萄酒，甜度可以跟貴腐型葡萄酒相比,。
6,trockenbeerenauslese
精選貴腐型,，精選經(jīng)過貴腐霉感染過，并已干癟的葡萄釀造的葡萄酒,，甜度最高,，簡(jiǎn)稱TBA
將葡萄酒也分個(gè)三六九等在這么多的產(chǎn)酒國(guó)，這么多的產(chǎn)地里面的確幫我們更加方面的去接觸葡萄酒了,，不過依然想著你是否可以在認(rèn)識(shí)到了葡萄酒的等級(jí)之后不要給框住了,，因?yàn)槠咸丫剖澜缋锩妗皼]有不可能”。
