有人說(shuō)：你是窮是富,，不看你有多少錢(qián)，而看你的生活方式,。
陳丹燕在《上海的金枝玉葉》里寫(xiě)到一位富家小姐——上海永安公司老板的千金,，真正的金枝玉葉，從小錦衣玉食,，奴仆成群,。解放后，她留在國(guó)內(nèi),，在經(jīng)年不息的革命里,，淪落到下鄉(xiāng)挖魚(yú)塘擔(dān)糞桶。多年過(guò)去,，物是人非,，什么都改變了，包括她雙手的形狀,。但是,，她竟然還要喝下午茶！家里被一次次革命掃蕩,，一貧如洗,，烘焙蛋糕的電烤爐早已不見(jiàn)了蹤影。怎么辦,？她自己動(dòng)手,，用僅有的一只鋁鍋，在煤爐上蒸蒸烤烤,，在沒(méi)有溫度控制的條件下,，巧手烘烤出西式蛋糕,。就這樣，悠悠幾十年,，她雷打不動(dòng)地喝著下午茶,，吃著自制蛋糕，怡然自得,，渾然忘記身處逆境,，悄悄地享受著劫后殘余的幸福。
有一次,，她帶著女兒到北京,，探望同自己一樣出身世家的同窗好友——康有為的外孫女,，她們都是在中西女校學(xué)會(huì)喝下午茶的,。同窗好友告訴她，沒(méi)有吐司爐,，也可以吃上吐司,，說(shuō)著說(shuō)著，就表演了一門(mén)絕技：把面包切片,，在蜂窩煤爐上架上條條鐵絲,，再把面包片放在上面，輕輕地兩面烘烤,，不一會(huì)兒,，便做出一片片香噴噴的面包吐司。吃著面包吐司的時(shí)候,，她們都沒(méi)有多說(shuō)什么,，彼此都明白，今后可能會(huì)有更艱難的生活等著她們,。
即便艱難又如何,！她們懂得用鋁鍋蒸烤出西式蛋糕，用煤爐烘焙出香噴噴的吐司,，這樣的韌性和耐力,，還有扛不住的苦難嗎？果然,，歷盡滄桑之后,，這位金枝玉葉依然溫文嫻靜，如浴春風(fēng),，從來(lái)沒(méi)有大吐苦水,。
世上有兩種堅(jiān)強(qiáng)，第一種堅(jiān)強(qiáng)是堅(jiān)強(qiáng)在肢體皮肉上,，寧死不屈式,，像在渣滓洞里的江姐和許云峰,；第二種堅(jiān)強(qiáng)不在皮肉上，而在生活習(xí)慣里,，順境逆境,，泰然地堅(jiān)守一種生活方式，像這兩位富家小姐,。
這讓我想起羊城首席美食家江太史公：幾十年滄海桑田,，起伏浮沉，他依然執(zhí)著一個(gè)“吃”字,。上個(gè)世紀(jì)二三十年代,，他主導(dǎo)羊城食壇，率領(lǐng)著家廚,，研創(chuàng)了一系列太史菜,。這里頭，最奢華的莫過(guò)于太史蛇羹了,。
每年秋風(fēng)起,，三蛇肥，正是吃太史蛇羹的大好季節(jié),，一頓太史蛇羹就是一場(chǎng)鼎盛的大戲：除了蛇之外,，還要有果貍和雞，蛇代表龍,，果貍代表虎,，雞是鳳，正好湊成“龍虎鳳大會(huì)”,。主角是蛇羹,，蛇羹的重點(diǎn)在于湯。首先要把熬夠火候的上湯隔去全部湯渣,，包括老母雞,、瘦肉和火腿，然后以“龍虎鳳”為主料,，加入干鮑魚(yú),、鳘肚、木耳,、冬菇,、冬筍、生姜及陳皮等,，每樣均要切成幼絲,。為了避腥，還要加入檸檬葉,，檸檬葉老的葉太硬,，嫩的味太淡,，都不能要，要挑那種不老不嫩的,，撕去葉脈,，對(duì)疊切成頭發(fā)絲那樣。為此江家專(zhuān)門(mén)自栽幾棵檸檬樹(shù),。菊花也是佐料中不可或缺的角色,，江家采用的是大白菊，專(zhuān)門(mén)雇兩名園丁種菊兼料理四季盆栽,，大白菊要整枝傾倒入一只盛滿水的盆中清洗,，清洗完還要在淡鹽水里稍浸，以防蚜蟲(chóng),，然后才用剪刀逐瓣剪下鋪在蛇羹面上,。
及至抗戰(zhàn)，江家衰落了,，沒(méi)人知道太史公是怎樣戒掉大煙,，皈依密宗,，戒掉生殺,，繁華食事就此凋零。不過(guò)兒孫輩從未見(jiàn)過(guò)祖父怨天尤人,，太史公不動(dòng)聲色地開(kāi)始吃素,。他最喜愛(ài)是菜茸湯羹。即便吃湯羹,，江太史公也不會(huì)隨隨便便,。在莧菜正當(dāng)時(shí)令的季節(jié)，他讓家人摘下嫩葉洗凈汆水,，過(guò)冷河后切成菜茸,，放在素上湯里，再加一個(gè)薄芡,，色澤青翠,，滑不留口。到冬瓜當(dāng)令時(shí),，把冬瓜切塊煮至熟透,，用湯匙把瓜肉慢慢刮出來(lái)，放在碟子里,，像一盤(pán)白玉,，放在素上湯里就成了一盤(pán)冬瓜羹。如果不做湯羹,，便用整塊冬瓜蓋住鮮菇,、冬菇,、蓮子、干草菇,、云耳,、榆耳、竹筍等,，加入素上湯燉夠火候,，端上餐桌再撒入夜香花，便成一道色香味俱全的佳肴,，太史公稱(chēng)之為“白玉藏珍”,。
常言道：巧婦難為無(wú)米之炊。但江家卻有例外,，再簡(jiǎn)單的食材到了這里,，都能做成美味家饌。無(wú)論造物弄人,，富貧更迭,，太史公陣腳不亂，對(duì)美食的執(zhí)著一如既往,。
三毛有句話：你可以?shī)Z走我的生命,，你奪不走我的快樂(lè)。用到有些人身上,，就是：你可以?shī)Z走我的生命,，但你奪不走我的舌頭！