葡萄酒世界的王后Jancis Robinson
說:“冰酒就像你在嘴里含了一口葡萄汁,,然后被賞了一個耳光,。”當(dāng)然,,絕大多數(shù)人還是會微笑著欣然接受這記耳光的,。從德國和加拿大這兩個冰酒產(chǎn)地選出3款,你值得一試,。

3款冰酒愉快的冰涼感
德國藍(lán)冰王
德國才是冰酒的故鄉(xiāng),,嚴(yán)寒的氣候,讓冰酒在巧合中誕生,。藍(lán)冰王血統(tǒng)里有一點貴腐的基因(葡萄被貴腐酶“感染”)如果開瓶后再放上一晚,,再品時會有少許的“貴腐香味”。若有若無的藥材香氣,,夾雜在黑加侖子,、桃子和草莓的芳香之中。如果你足夠敏銳你可能還會發(fā)現(xiàn)熱帶水果罐頭,,玫瑰,,甚至糖果的味道。
和同一家族的金冰王相比,,酸度略低,,甜度有點過高,屬于重口味的選擇,。
云嶺冰酒(金牌橡木桶陳釀)
橡木桶賦予葡萄酒的常是豐腴的奶油質(zhì)感,。這款橡木桶貯存的云嶺冰酒比云嶺汽泡維多冰酒要年長10
歲,顏色也要深上一些,,表現(xiàn)出琥珀色,。
與某些一味“死甜”的加拿大或匈牙利的冰酒相比,它的味道更復(fù)雜:散發(fā)蘋果花香及杏子的芬芳,,蘊含甜杏,、芒果及濃郁的無花果的甜美口味,還帶有肉桂面包的清香,。這樣的冰酒可以搭鵝肝和芝士,。
云嶺汽泡維多冰酒
加拿大冰酒能和德國并駕齊驅(qū),完全是因為云嶺酒莊,。雖然還沒被“世界葡萄酒警察”法國的繁文縟節(jié)匡住,,加拿大對冰酒也是保護(hù)有加,VQA
相當(dāng)于法國的AOC,,意味著100% 安大略葡萄制造,,葡萄在-8°C
蔓藤上被自然冷凍和人手采摘。
氣泡是這款冰酒最重要的性格,比起其它冰酒,,它顯得更活潑,,接觸口腔的先是愉快的氣泡和冰涼感,然后才是甜,。喝這樣的冰酒,不來一份水果搭實在可惜,。