劉曉慶有句名言：做人難,，做女人更難，做名女人更是難上加難,。Cristeta
Comerford卻看得云淡風(fēng)輕：會者自然不難,。在讓女人走開的廚行做到了總廚，而且還是在白宮,，她自然有秘笈,，其中有一點(diǎn)很明確：只會做菜是進(jìn)不了白宮的，素養(yǎng),、口才,、學(xué)識也是一個都不能少。
為奧巴馬掌勺的女人Cristeta Comerford
站在金融街麗思卡爾頓酒店,、國際御廚協(xié)會的會場,，在一群壯漢中間Cristeta
Comerford顯得頗為異類。不僅是因?yàn)樗坡少e裔的小巧身材,，又因?yàn)槭沁@一男性俱樂部里罕有的紅花,，Comerford戴著一副黑框眼鏡，目光銳利舉止干脆得體,，微笑和言語永遠(yuǎn)恰到好處,，看上去更像是律師或者精算師。但她的身份卻是白宮行政總廚,。
白宮里永遠(yuǎn)沒有“第二次”
前白宮行政總廚退休的2005年,，Cristeta
Comerfod由于在為印度總理莫漢-辛格所辦的晚會中表現(xiàn)出色，被當(dāng)時的第一夫人勞拉-布什任命為白宮的行政總廚師長�,！半m然首要服務(wù)對象是第一家庭,，但我的工作遠(yuǎn)不止這么簡單”，還要負(fù)責(zé)總統(tǒng)和第一夫人舉辦的所有國宴,、節(jié)日慶典,、社會活動、接待會及官方正式午餐等的菜單設(shè)計及烹飪,。
據(jù)說每周參加白宮各種宴會的人數(shù)多達(dá)2000人左右,，在活動高峰時期，一周要接待的賓客更是多達(dá)3萬名,。而平日里服務(wù)于Comerford左右的只有6名全職助手,，即使是重要晚宴，也只有25名白宮廚房工作人員供她調(diào)遣,�,！坝幸淮魏蛫W巴馬一起訪問法國，我和法國御廚合作,，因?yàn)闀r間非常緊迫,，我們最后在12分鐘內(nèi)做出了3道菜供薩科齊和奧巴馬一起享用�,！彼�,，女御廚每天早上6點(diǎn)至晚上10點(diǎn)半的工作時間總是排得滿滿當(dāng)當(dāng)�,！捌胀ú蛷d中客人來來往往每天都有不同,，但大多數(shù)情況下，我面對的食客是相同的——第一家庭,，所以怎么保持菜式的創(chuàng)新,，不讓他們感到厭倦，非常重要”,。
Comerford無論隨奧巴馬去哪國旅行,，總會細(xì)心品味當(dāng)?shù)氐氖澄锾厣�,。另一方面,，奧巴馬獨(dú)自出訪回來，總會帶回一些當(dāng)?shù)乜吹降挠腥|西,，而這些對于御廚來說,，是非常大的一件事�,！澳阋浞掷媚切⿴Щ氐氖巢暮彤a(chǎn)品煮出美味的菜肴,，這是很好的創(chuàng)新機(jī)會。所謂靈感枯竭只會是自己給自己的，反正我從來不怕,�,！�
我的美國夢，通往御廚之路
當(dāng)年在馬尼拉長大的菲律賓小姑娘,，從未曾想過自己有一天會做廚師,，更沒想過會穿著領(lǐng)口上繡有美國國旗標(biāo)志的白衣，而且還是同樣穿這身衣服的一群人的老大,。還僅為白宮一名普通御廚時,，前第一夫人勞拉就曾這樣評價她：“每吃一口Comerford美妙的作品都可以感受到她對美食和料理的激情�,！�
“上大學(xué)時,，我爸爸跟我說，Cris,，你應(yīng)該去一家專業(yè)的烹飪學(xué)校,。我抬頭看著他，說：不要,。因?yàn)樵谀莻�時候,，廚師不是一份像現(xiàn)在這樣能帶給人尊重和名望的工作�,！睆男釔叟腼兊腃omerford雖然直到最后也沒有遂父愿,，但她還是填報了與烹飪相通的另一個學(xué)科——食品科學(xué)。而后還沒來得及取得專業(yè)碩士的畢業(yè)證書,，她就移民美國了,，起初是在一家機(jī)場旁邊的喜來登酒店做一名salad
girl。之后的幾年,，她輾轉(zhuǎn)過多家酒店,，33歲時才被當(dāng)時的白宮行政總廚師長招收進(jìn)白宮，這幾年從打掃,、端盤子做起,，但正是之前所邁出的每一小步，造就了十幾年后的她,。但在她看來,，這每一件事情看起來雖小卻都意義深遠(yuǎn)，因?yàn)樵诤罄m(xù)的工作中,，這些鋪墊和基本功至關(guān)重要,。“你會發(fā)現(xiàn)幾乎大多數(shù)時間你都是自己一個人呆在廚房的,，并不總會有人在你旁邊,，可以讓你跟他說，‘嘿，幫我拿一下這個’,�,！弊鳛榘讓m整個御廚團(tuán)隊中唯一的一名女性，Comerford清醒且聰明,，她說無論女廚的劣勢是什么,，最重要的，你要學(xué)會利用自己的優(yōu)點(diǎn),�,！拔覀兛赡軟]有男人強(qiáng)壯，但是可以更聰明,，可以動腦子,。”她的辦公室里藏有至少500多本書籍,，涉獵各種知識,。
家的感覺第一，第一家庭不例外
通常白宮的菜單擬定流程是這樣的,，確定行將擬定的菜單背景,，然后由Cristeta
Comerford團(tuán)隊提出幾種不同的方案和建議，第一夫人親自瀏覽后挑出可行的,，御廚們負(fù)責(zé)執(zhí)行,。“我們在白宮的后花園里專門辟出了一塊地方來種植各種瓜果蔬菜,，這些食材綠色又新鮮,。”Comerford對白宮里的廚房菜園贊不絕口,，雖然是去年才剛剛建起來的,，但現(xiàn)在已經(jīng)有許多可供選擇的食材了。
雖然撬不出奧巴馬到底是蘿卜白菜最愛吃哪個,，但Comerford還是頗為悲天憫人地開了金口：第一家庭并不挑食,，他們最注重的是飲食健康和營養(yǎng)均衡�,！爱�(dāng)人們結(jié)束一天的工作已經(jīng)很疲憊了,，那時最好的美食就是一頓香噴噴又暖洋洋的飯菜�,！钡谝患彝ヒ膊焕�,�,！拔乙屗麄兏杏X家更像家,，我要確保他們在完成了一整天的工作回家后，吃到的一切都是健康新鮮的”。Comerford心目中的完美一餐,，是“哪怕餐桌上擺在你面前的只有一只碗,，碗里可能是蓋著菜的米飯，或者澆了汁的意粉,，不需要什么太華麗奢華的東西,，可以邊吃飯邊看電視，那就是最幸福的時刻”,。
可能也正是和新任第一夫人有著同樣的認(rèn)知,，政權(quán)的驢象更迭并沒有妨礙Comerford留在白宮。米雪-奧巴馬親口宣布,，她繼續(xù)擔(dān)任白宮行政總廚師長：“作為年幼女兒的媽媽,，我很高興和Cristeta
Comerford在對于健康的飲食和健康的家庭上擁有相同的立場�,！�