“有檢疫證明嗎,,能給我看看嗎,?”國家食藥總局黨組成員、藥品安全總監(jiān)孫咸澤近日在江西省南昌市東湖區(qū)墩子塘農(nóng)貿(mào)市場督查時,,對商販一一提出這些要求,。據(jù)悉,墩子塘農(nóng)貿(mào)市場是南昌老城區(qū)內(nèi)一個有名的農(nóng)貿(mào)市場,。 春節(jié)期間,,食品產(chǎn)銷兩旺,食品安全問題比較集中,食品安全的社會關(guān)注度更高,、敏感性更強(qiáng),。為此,國務(wù)院食品安全委員會辦公室(以下簡稱國務(wù)院食安辦)會同農(nóng)業(yè)部,、衛(wèi)生計生委,、工商總局、質(zhì)檢總局,、食品藥品監(jiān)管總局,、中國鐵路總公司等部門組成5個聯(lián)合督查組,2月4日開始對部分省市春節(jié)期間的食品安全工作進(jìn)行聯(lián)合督查,。 江西省是我國生豬養(yǎng)殖大省,,也是豬肉輸出大省。2014年底,,央視曝光了江西高安“病死豬”流入市場問題,,引起社會的高度關(guān)注。因此,,肉及肉制品的質(zhì)量安全成為此次聯(lián)合督查的重點,。 江西琳超農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司從事肉牛、生豬,、肉雞養(yǎng)殖業(yè)務(wù),,公司養(yǎng)殖場嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。公司老板介紹說:“養(yǎng)雞場和養(yǎng)豬場都有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,對防疫要求非常嚴(yán)格,。對于養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的病死豬,我們一般采取焚燒的處理辦法,,過去挖地掩埋的方式容易對環(huán)境和安全造成隱患,。” 在國內(nèi)著名肉類生產(chǎn)企業(yè)天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司南昌分公司,,《經(jīng)濟(jì)參考報》記者見到了一條龍的生豬屠宰方式,。十多個工作人員分布在自動化流水線上,從事著放血,、剔毛,、瘦肉精檢測、開膛和動物檢疫等工序,,最后將豬肉制品送進(jìn)冷庫,,經(jīng)過24小時排酸第二天銷往超市等零售網(wǎng)點。 “寶迪公司的生豬進(jìn)場實行頭頭檢查,,先通過觀察體溫和精神狀態(tài)發(fā)現(xiàn)是否有病,,再進(jìn)行檢疫,。盡管生豬不全來源自有養(yǎng)殖場,但這些年病死豬出現(xiàn)幾率很低,。寶迪公司對病死豬采取高溫蒸煮濕化方式進(jìn)行無害化處理,。”南昌寶迪總經(jīng)理陸世弟說,,天津?qū)毜先珖鄠分公司都采取這一模式,。 孫咸澤說,按照農(nóng)業(yè)部門的要求,,每家屠宰場都有動物檢疫部門的駐廠檢驗員負(fù)責(zé)動物檢疫,,但企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人,,必須嚴(yán)格保障生豬來源可控,、加工過程規(guī)范�,!百|(zhì)量安全是一個全員的概念,,任何一家企業(yè)都經(jīng)不起質(zhì)量風(fēng)波。對于2009年才開始組建的天津?qū)毜蟻碚f,,我們更希望能吸取有些企業(yè)的教訓(xùn),,強(qiáng)化風(fēng)險意識。建議寶迪公司開展社會公眾開放日活動,,讓老百姓有機(jī)會走進(jìn)生豬屠宰企業(yè)來體驗,,了解生豬生產(chǎn)過程,便于全社會監(jiān)督,�,!彼f。 在墩子塘農(nóng)貿(mào)市場和周邊的凍品銷售店,,督查組發(fā)現(xiàn)有禽畜現(xiàn)場宰殺缺乏檢疫措施和進(jìn)口凍肉標(biāo)簽不規(guī)范等現(xiàn)象,,當(dāng)即要求屬地監(jiān)管部門加強(qiáng)對市場商販的規(guī)范管理。 麥德龍超市是一家大型連鎖超市,。該公司南昌分公司負(fù)責(zé)人介紹說,,目前上架的豬肉、牛肉,、雞肉,、羊肉等制品都在冷藏環(huán)境下銷售。進(jìn)口鮮肉制品不多,,但全部都具備合格的檢疫檢驗證明和規(guī)范的中文標(biāo)簽,,消費(fèi)者完全可以放心在此購買肉制品。 據(jù)了解,,正規(guī)進(jìn)口的肉類產(chǎn)品都會有中文標(biāo)簽標(biāo)明品名,、生產(chǎn)企業(yè)注冊號,、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等內(nèi)容,。而走私肉類產(chǎn)品沒有中文標(biāo)簽和檢疫證明,難以追溯產(chǎn)品是否來自動物疫區(qū),,運(yùn)輸過程中是否受到污染也無法確定,。走私肉類可能攜帶人畜共患病、動物傳染病病原,,存在著很大的食品安全隱患,。
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