俏江南正在向二三線城市下沉以尋求新的出路,。記者獲悉，俏江南昆明愛琴海購物公園店于昨日（1日）開業(yè),。這是俏江南在北上廣之外的第36家門店,。自去年4月CVC私募基金入股之后，高調(diào)的俏江南一直在尋求高端餐飲轉(zhuǎn)型的出路,。作為眾多調(diào)整舉措中最新的一步棋,，押寶二三線市場能否成為俏江南轉(zhuǎn)型的救命稻草，依然是未知數(shù),。
新店選址二三線城市
昨日,，繼武漢店之后，俏江南在昆明又新開一家門店,。從俏江南官網(wǎng)可以看到,，目前，俏江南共有74家門店,，其中38家門店在北上廣,，36家門店在北上廣以外的城市,，比例接近5：5。
俏江南新開門店名單中顯示,，新門店在北京和上海等一線城市僅各有一家,，其余新門店分別位于武漢、哈爾濱,、泰安,、成都、青島,、無錫以及沈陽等城市,，已經(jīng)加速向二三線城市下沉。一位品牌餐企老總介紹,，在二三線城市的商場開店,，房租成本至少比一線城市低20%-30%，地理位置稍差一些的商場,，租金成本甚至?xí)�,。二三線城市的房租水平，明顯減小了品牌連鎖企業(yè)的房租成本壓力,。
此外,，二三線城市對高品質(zhì)餐飲的市場需求，也是品牌餐飲企業(yè)選擇下沉的原因之一,。餐飲供應(yīng)商范廣賓表示,，就目前的情況看，同等的消費金額,，在二三線城市享受的餐飲服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì),，通常要低于在一線城市的消費，二三線城市的中高端消費并沒有完全得到滿足,。
持續(xù)低價轉(zhuǎn)型
據(jù)悉,，人均消費約為200元的俏江南，在二三線城市的人均消費會降低30%左右,。然而，這并不是俏江南第一次嘗試低價轉(zhuǎn)型,。公開資料顯示,，一直以來，張?zhí)m執(zhí)掌的俏江南,，先后在團購,、盒飯、低端副牌等經(jīng)營方式上轉(zhuǎn)戰(zhàn)多次,，卻屢次碰壁,。
記者在俏江南天貓旗艦店上看到,，俏江南推出的“75元買100元代金券”，月銷量為518單,。同時,，俏江南推出的網(wǎng)購2人餐、4人餐,、6人餐,、8人餐套餐券，天貓旗艦店每月成交量均為幾十單,。此外,，俏江南旗下知名的高端會所蘭會所，曾以人均上千元的消費讓大眾消費者敬而遠之,，如今也開始賣起了58-199元的團購套餐,。
除了團購，俏江南還推出了價格50元左右的外賣送餐和員工餐,，以及定位為大眾川菜的副牌“妙川”,。然而，就目前的情況看,，低價策略似乎并沒有讓俏江南的局面有所好轉(zhuǎn),。北京商報記者在俏江南翠微店看到，中午12時左右,，餐廳的上座率還不到一半,。據(jù)工作人員介紹，該餐廳的客流量同比兩年前保持著30%的下降率,。而大眾品牌“妙川”,，目前則一店難求。
誰的俏江南
多次轉(zhuǎn)型卻難尋出路,，曾是高端餐飲界里知名度最高品牌之一的俏江南,，正漸漸褪去昔日光環(huán)。而兩次上市失敗以及創(chuàng)始人張?zhí)m失掉控股權(quán),，也讓公眾對俏江南的未來發(fā)展方向表示擔(dān)憂,。公開資料顯示，去年4月底,，歐洲最大私募股權(quán)基金公司CVC已完成對俏江南控股權(quán)的收購,，持有俏江南82.7%股權(quán)，至此張?zhí)m失掉了對俏江南的控股權(quán),。
依照約定,，CVC的加入將從管理、財務(wù)等方面給俏江南以助力及提升,，并在品牌的多元化和品牌本身的受眾群體上做出相應(yīng)的調(diào)整,。但張?zhí)m曾在去年底對外表示,，“CVC入股俏江南，是企業(yè)的一次升級換代,。俏江南并未易主,，我仍然是董事長”。
不過,，張?zhí)m與CVC至少在俏江南需要向二三線城市下沉的戰(zhàn)略上達成了共識,。俏江南曾提交的招股說明書顯示，俏江南募集資金主要為在二三線城市開店以及市場擴張做資金準(zhǔn)備,。CVC董事合伙人及大中華區(qū)主席梁伯韜也表示,，俏江南今后的發(fā)展方向，仍然是向二三線城市下沉,。不過在業(yè)內(nèi)看來,，俏江南能否借助二三線城市實現(xiàn)破局，尚是未知數(shù),。
