俏江南正在向二三線城市下沉以尋求新的出路,。記者獲悉,，俏江南昆明愛琴海購物公園店于昨日（1日）開業(yè),。這是俏江南在北上廣之外的第36家門店,。自去年4月CVC私募基金入股之后，高調(diào)的俏江南一直在尋求高端餐飲轉(zhuǎn)型的出路。作為眾多調(diào)整舉措中最新的一步棋，押寶二三線市場(chǎng)能否成為俏江南轉(zhuǎn)型的救命稻草，依然是未知數(shù),。
新店選址二三線城市
昨日，繼武漢店之后,，俏江南在昆明又新開一家門店,。從俏江南官網(wǎng)可以看到，目前,，俏江南共有74家門店,，其中38家門店在北上廣，36家門店在北上廣以外的城市,，比例接近5：5,。
俏江南新開門店名單中顯示，新門店在北京和上海等一線城市僅各有一家,，其余新門店分別位于武漢,、哈爾濱、泰安,、成都,、青島、無錫以及沈陽等城市,，已經(jīng)加速向二三線城市下沉,。一位品牌餐企老總介紹，在二三線城市的商場(chǎng)開店,，房租成本至少比一線城市低20%-30%,，地理位置稍差一些的商場(chǎng)，租金成本甚至?xí)�,。二三線城市的房租水平,，明顯減小了品牌連鎖企業(yè)的房租成本壓力。
此外,，二三線城市對(duì)高品質(zhì)餐飲的市場(chǎng)需求，也是品牌餐飲企業(yè)選擇下沉的原因之一,。餐飲供應(yīng)商范廣賓表示,，就目前的情況看，同等的消費(fèi)金額,，在二三線城市享受的餐飲服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì),，通常要低于在一線城市的消費(fèi)，二三線城市的中高端消費(fèi)并沒有完全得到滿足。
持續(xù)低價(jià)轉(zhuǎn)型
據(jù)悉,，人均消費(fèi)約為200元的俏江南,，在二三線城市的人均消費(fèi)會(huì)降低30%左右。然而,，這并不是俏江南第一次嘗試低價(jià)轉(zhuǎn)型,。公開資料顯示，一直以來,，張?zhí)m執(zhí)掌的俏江南,，先后在團(tuán)購、盒飯,、低端副牌等經(jīng)營方式上轉(zhuǎn)戰(zhàn)多次,，卻屢次碰壁。
記者在俏江南天貓旗艦店上看到,，俏江南推出的“75元買100元代金券”,，月銷量為518單。同時(shí),，俏江南推出的網(wǎng)購2人餐,、4人餐、6人餐,、8人餐套餐券,，天貓旗艦店每月成交量均為幾十單。此外,，俏江南旗下知名的高端會(huì)所蘭會(huì)所,，曾以人均上千元的消費(fèi)讓大眾消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之，如今也開始賣起了58-199元的團(tuán)購套餐,。
除了團(tuán)購,，俏江南還推出了價(jià)格50元左右的外賣送餐和員工餐，以及定位為大眾川菜的副牌“妙川”,。然而,，就目前的情況看，低價(jià)策略似乎并沒有讓俏江南的局面有所好轉(zhuǎn),。北京商報(bào)記者在俏江南翠微店看到,，中午12時(shí)左右，餐廳的上座率還不到一半,。據(jù)工作人員介紹,，該餐廳的客流量同比兩年前保持著30%的下降率。而大眾品牌“妙川”,，目前則一店難求,。
誰的俏江南
多次轉(zhuǎn)型卻難尋出路，曾是高端餐飲界里知名度最高品牌之一的俏江南，正漸漸褪去昔日光環(huán),。而兩次上市失敗以及創(chuàng)始人張?zhí)m失掉控股權(quán),，也讓公眾對(duì)俏江南的未來發(fā)展方向表示擔(dān)憂。公開資料顯示,，去年4月底,，歐洲最大私募股權(quán)基金公司CVC已完成對(duì)俏江南控股權(quán)的收購，持有俏江南82.7%股權(quán),，至此張?zhí)m失掉了對(duì)俏江南的控股權(quán),。
依照約定，CVC的加入將從管理,、財(cái)務(wù)等方面給俏江南以助力及提升,，并在品牌的多元化和品牌本身的受眾群體上做出相應(yīng)的調(diào)整。但張?zhí)m曾在去年底對(duì)外表示,，“CVC入股俏江南,，是企業(yè)的一次升級(jí)換代。俏江南并未易主,，我仍然是董事長”,。
不過，張?zhí)m與CVC至少在俏江南需要向二三線城市下沉的戰(zhàn)略上達(dá)成了共識(shí),。俏江南曾提交的招股說明書顯示,，俏江南募集資金主要為在二三線城市開店以及市場(chǎng)擴(kuò)張做資金準(zhǔn)備。CVC董事合伙人及大中華區(qū)主席梁伯韜也表示,，俏江南今后的發(fā)展方向,，仍然是向二三線城市下沉。不過在業(yè)內(nèi)看來,，俏江南能否借助二三線城市實(shí)現(xiàn)破局,，尚是未知數(shù)。
