家住北京朝陽區(qū)的蔡小姐最近聯(lián)合重慶老家的表哥開了一家名為“江湖有味”的淘寶店，專賣各款肉醬,，選料考究,、不含防腐劑，且限量銷售,，每罐220克的肉醬均價(jià)30元左右,。淘寶店上線當(dāng)天，各款肉醬一上午即售罄,。
30元220克的肉醬核算下來不算便宜,，與享譽(yù)全球華人圈的“老干媽”豆豉辣椒醬210克淘寶最低售價(jià)6.9元相比，價(jià)差超4倍,。從《舌尖上的中國》播放以來,，這種來自民間的高品質(zhì)“手工制作”限量版小吃就逐漸成為越來越多人的“心頭好”。
2012年,，褚時(shí)健打造的“褚橙”風(fēng)靡中國,，售價(jià)不菲的“褚橙”攻占了大中城市白領(lǐng)的餐桌。隨后,，潘石屹賣的“潘蘋果”，柳傳志促銷的“柳桃”，一時(shí)間洛陽水果貴,，人們紛紛爭掏腰包,，一嘗名人水果。
“高端手作”,、“名人水果”的背后,，是大眾對(duì)于食品安全的渴望與訴求。
據(jù)統(tǒng)計(jì),，我國蔬菜的種植面積已達(dá)3億多畝,，年產(chǎn)量超過7億噸，人均占有量500多公斤,，均居世界第一,。2013年全年肉類產(chǎn)量8538萬噸，比上年增長1
.7%,；水產(chǎn)品產(chǎn)量6172萬噸,，比上年增長4 .5%。中科院的一份統(tǒng)計(jì)顯示,，2006年至2010年,，我 國 城 鎮(zhèn) 居 民 人 均 消 費(fèi) 性 支 出 年 均
增 長11.1%，其中食品支出年均增長10.5%,。
顯然,，對(duì)于大部分國人來說，吃飽已不再是主要問題,，公眾更關(guān)心的是如何吃得安全,、吃得健康。
中科院《中國社會(huì)發(fā)展年度報(bào)告2013》顯示,，食品安全已成為公眾最不滿意的前三大事項(xiàng)之一,。
前央視主持人崔永元一向以敢說真話和實(shí)話聞名，近年來,，他的聲音頻頻出現(xiàn)在反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品上,，他甚至自費(fèi)前往美國和日本調(diào)查取證。想來,，類似轉(zhuǎn)基因食品是否可信的爭論在未來一段時(shí)間還將持續(xù),。對(duì)于此類爭論，我們或許應(yīng)該欣慰和樂見,，這至少說明信息渠道的暢通給了消費(fèi)者更為廣闊的了解真相的途徑和權(quán)利,。
平民食品的品質(zhì)正隨著生活水平的提高而提升；反之,，一部分昔日的“特殊食品”也正在“與時(shí)俱進(jìn)”的放下身段又或難覓蹤影,。
2012年12月,，中共中央政治局召開會(huì)議，一致同意關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng),、密切聯(lián)系群眾的“八項(xiàng)規(guī)定”以及“六項(xiàng)禁令”,，這也成為席卷2012年底節(jié)約之風(fēng)的開端。
2013年起,，北京某高檔酒樓做起了外賣包子的生意,；謀求上市的高端餐飲集團(tuán)開始將盒飯作為新的利潤增長點(diǎn)；某知名海鮮酒樓則出現(xiàn)在了大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的團(tuán)購頁面上……一瓶茅臺(tái)飛天53°售價(jià)從2010年的2200元降至當(dāng)前的950元,，餐桌上的反腐可見一斑,。
