摘要：廣州市飲食商會反映,，“稅重費(fèi)多”已經(jīng)開始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響。以招牌菜白切雞為例,，顧客點(diǎn)一只雞,，在享用前,，雞的一條腿已被稅費(fèi)“吃”掉了,。
廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,，當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)稅費(fèi)有５０項，稅費(fèi)總額約占企業(yè)營業(yè)收入的１２．５％,，而且銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)也與珠寶金飾執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn),。
許多餐飲企業(yè)呼吁,，隨著成本上升和電子商務(wù)倒逼,，包括餐飲在內(nèi)的商貿(mào)企業(yè)已全面進(jìn)入“低利潤時代”,，及時調(diào)整稅費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)有利于商貿(mào)業(yè)健康發(fā)展,，進(jìn)而促進(jìn)消費(fèi),。
“賣一只白切雞,，一條腿要用來交稅費(fèi)”
俗話說“食在廣州”，在美食名揚(yáng)天下的廣州，許多餐飲企業(yè)老板卻不并輕松,。除了公務(wù)消費(fèi)銳減和各項成本上升，居高不下的稅費(fèi)也讓他們苦不堪言,。
廣州市飲食商會反映，“稅重費(fèi)多”已經(jīng)開始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響,。以招牌菜白切雞為例,，原材料成本一只雞要３１元,，絕大多數(shù)酒樓白切雞售價６８元,。統(tǒng)計企業(yè)的各項成本可以看出，營業(yè)稅,、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營收已經(jīng)超過１０％，再加上消防,、治安、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費(fèi)所占總營收約１％,，稅費(fèi)在飲食企業(yè)總營收中約占了１１％�,！跋喈�(dāng)于顧客點(diǎn)一只雞，在享用前,，雞的一條腿已被稅費(fèi)‘吃’掉了,！”
據(jù)廣州市飲食商會對所屬企業(yè)調(diào)查,，企業(yè)需要承擔(dān)５０項稅費(fèi),，所有稅費(fèi)總計約占企業(yè)營業(yè)收入的１２．５％。廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,，稅收包括１３項,，總額占企業(yè)營業(yè)收入的６．５％－８％,；社會保障金８項，總額占企業(yè)營業(yè)收入的２．５－３％,；行政事業(yè)性收費(fèi)和政府指定項目收費(fèi)２９項,，總額占企業(yè)營業(yè)收入的１．５％－２％，其中銀行刷卡手續(xù)費(fèi)占企業(yè)營業(yè)收入的０．５％,。
廣州市飲食商會會長區(qū)又生說,，在這５０項稅費(fèi)當(dāng)中，占營業(yè)收入比例最高的是營業(yè)稅,，按企業(yè)營業(yè)收入５％的比例征收,，與房地產(chǎn)業(yè)、汽車銷售業(yè),、金融保險業(yè)等相同,，高于建筑業(yè)等民生服務(wù)行業(yè)３％的比例。
廣州多家餐飲企業(yè)反映,，針對飲食業(yè)的其他２９項行政事業(yè)性收費(fèi)和政府指定項目收費(fèi),，包括了除四害費(fèi)、垃圾清運(yùn)費(fèi),、治安聯(lián)防費(fèi)、公共場所空氣檢測費(fèi)等繁多名目,。這些繳費(fèi)總金額雖然只占企業(yè)營業(yè)收入的１．５％－２％,，但所引發(fā)的多頭上門收費(fèi)、強(qiáng)制收費(fèi),、搭車收費(fèi)等問題,，給企業(yè)帶來了更多管理成本。
企業(yè)轉(zhuǎn)型快,，政策轉(zhuǎn)得慢
“在我的３個酒樓,，以前公務(wù)消費(fèi)占的比例有３０％，現(xiàn)在連１％也不到,�,！睆V州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會會長、黃埔華苑集團(tuán)公司董事長秦鑒洪說,，“這幾年餐飲企業(yè)人力成本、房租成本每年上漲１０％－２０％,，加上近兩年公務(wù)消費(fèi)的銳減，飲食業(yè)全面轉(zhuǎn)型大眾餐飲,，普遍進(jìn)入低利、甚至微利時代,。為此,，希望稅費(fèi)負(fù)擔(dān)能相應(yīng)做出調(diào)整,。”在今年初廣東省政協(xié)會議上,，政協(xié)委員提交的《深化改革解決飲食業(yè)稅重費(fèi)多問題》的提案,，目前正由相關(guān)部門辦理,。
銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)２０１３年初調(diào)整之后,，餐飲,、賓館仍與珠寶金飾,、工藝美術(shù)品、房地產(chǎn)及汽車銷售排在第一檔次,，標(biāo)準(zhǔn)是１．２５％。秦鑒洪說：“轉(zhuǎn)型后的大眾餐飲屬于日常生活服務(wù)的民生行業(yè)，收�,。保玻担サ乃⒖ㄊ掷m(xù)費(fèi)不合理,�,！�
餐飲走向大眾化,，稅費(fèi)仍然“高端化”的現(xiàn)象,，在我國不少地區(qū)普遍存在,。據(jù)中國飯店協(xié)會介紹，各地餐飲企業(yè)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)有所不同,，上海餐飲企業(yè)需承擔(dān)１７項稅費(fèi),，總額占企業(yè)總營業(yè)收入的９．４％,；南京餐飲企業(yè)需承擔(dān)１４項稅費(fèi)，總額占企業(yè)總營業(yè)收入的８．７％,。
據(jù)重慶市商委調(diào)查，目前重慶市餐飲住宿企業(yè)除繳納５％的營業(yè)稅,、２５％的企業(yè)所得稅外,，還要繳納城建稅,、教育費(fèi)附加、地方教育費(fèi)附加,、房產(chǎn)稅,、土地使用稅、土地增值稅,、契稅,、印花稅等,，相比于同屬服務(wù)業(yè)中的電影業(yè),、裝潢業(yè),、建筑安裝業(yè),、通信服務(wù)業(yè)等３％的營業(yè)稅率,，餐飲業(yè)總體稅負(fù)明顯偏重,。
餐飲業(yè)“放水養(yǎng)魚”有利民生
中國飯店協(xié)會介紹，２０１３年全國餐飲收入累計實(shí)現(xiàn)２５３９２億元，同比增長９％,，增速較上年下降了三分之一,，其中限額以上企業(yè)餐飲收入更是首次出現(xiàn)負(fù)增長,，同比下降１．８％,。去年以來,，“轉(zhuǎn)型”成為餐飲業(yè)主旋律,，高端餐飲紛紛向大眾市場轉(zhuǎn)型,，整個餐飲業(yè)開始邁入大眾消費(fèi)時代,。
為應(yīng)對這一形勢,，各地已經(jīng)開始探索調(diào)整政策和稅費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),。浙江省于去年８月發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)餐飲住宿業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的若干意見》，提出為困難餐飲企業(yè)減免房產(chǎn)稅,、城鎮(zhèn)土地使用稅,，以及降低用電,、用水,、用氣等餐飲相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，以及實(shí)行營業(yè)稅返還獎勵政策等。
重慶等地商務(wù)部門調(diào)研認(rèn)為,，餐飲業(yè)作為基本生活性服務(wù)業(yè),，在擴(kuò)大內(nèi)需,、促進(jìn)消費(fèi)過程中，是見效快,、效果好,、產(chǎn)業(yè)鏈條長的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。但在當(dāng)前時期,，消費(fèi)需求下降和市場競爭加劇的矛盾,、稅費(fèi)負(fù)擔(dān)較重與企業(yè)做大做強(qiáng)的矛盾、經(jīng)營成本上升與消費(fèi)增長乏力的矛盾,，讓餐飲企業(yè)舉步維艱,，影響了行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展,，有必要調(diào)整稅費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，并給予政策扶持,。
