摘要：廣州市飲食商會反映，“稅重費多”已經(jīng)開始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響。以招牌菜白切雞為例,，顧客點一只雞,，在享用前，雞的一條腿已被稅費“吃”掉了,。
廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,，當?shù)夭惋嫎I(yè)稅費有５０項，稅費總額約占企業(yè)營業(yè)收入的１２．５％,，而且銀行卡刷卡手續(xù)費也與珠寶金飾執(zhí)行同一標準,。
許多餐飲企業(yè)呼吁，隨著成本上升和電子商務倒逼,，包括餐飲在內的商貿(mào)企業(yè)已全面進入“低利潤時代”,，及時調整稅費標準有利于商貿(mào)業(yè)健康發(fā)展，進而促進消費,。
“賣一只白切雞,，一條腿要用來交稅費”
俗話說“食在廣州”，在美食名揚天下的廣州,，許多餐飲企業(yè)老板卻不并輕松,。除了公務消費銳減和各項成本上升，居高不下的稅費也讓他們苦不堪言,。
廣州市飲食商會反映,，“稅重費多”已經(jīng)開始對餐飲行業(yè)盈利能力產(chǎn)生不利影響。以招牌菜白切雞為例,，原材料成本一只雞要３１元,，絕大多數(shù)酒樓白切雞售價６８元。統(tǒng)計企業(yè)的各項成本可以看出,，營業(yè)稅,、所得稅和“五險一金”三項相加占企業(yè)總營收已經(jīng)超過１０％，再加上消防,、治安,、環(huán)保等部門的行政事業(yè)性收費所占總營收約１％，稅費在飲食企業(yè)總營收中約占了１１％,�,！跋喈斢陬櫩忘c一只雞，在享用前,，雞的一條腿已被稅費‘吃’掉了,！”
據(jù)廣州市飲食商會對所屬企業(yè)調查,，企業(yè)需要承擔５０項稅費，所有稅費總計約占企業(yè)營業(yè)收入的１２．５％,。廣州市飲食商會近日向“中國網(wǎng)事”記者提供的一份清單顯示,，稅收包括１３項，總額占企業(yè)營業(yè)收入的６．５％－８％,；社會保障金８項,，總額占企業(yè)營業(yè)收入的２．５－３％；行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費２９項,，總額占企業(yè)營業(yè)收入的１．５％－２％,，其中銀行刷卡手續(xù)費占企業(yè)營業(yè)收入的０．５％。
廣州市飲食商會會長區(qū)又生說,，在這５０項稅費當中,，占營業(yè)收入比例最高的是營業(yè)稅，按企業(yè)營業(yè)收入５％的比例征收,，與房地產(chǎn)業(yè),、汽車銷售業(yè)、金融保險業(yè)等相同,，高于建筑業(yè)等民生服務行業(yè)３％的比例,。
廣州多家餐飲企業(yè)反映，針對飲食業(yè)的其他２９項行政事業(yè)性收費和政府指定項目收費,，包括了除四害費,、垃圾清運費、治安聯(lián)防費,、公共場所空氣檢測費等繁多名目,。這些繳費總金額雖然只占企業(yè)營業(yè)收入的１．５％－２％，但所引發(fā)的多頭上門收費,、強制收費,、搭車收費等問題，給企業(yè)帶來了更多管理成本,。
企業(yè)轉型快,，政策轉得慢
“在我的３個酒樓，以前公務消費占的比例有３０％,，現(xiàn)在連１％也不到,。”廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會會長,、黃埔華苑集團公司董事長秦鑒洪說,，“這幾年餐飲企業(yè)人力成本、房租成本每年上漲１０％－２０％，加上近兩年公務消費的銳減,，飲食業(yè)全面轉型大眾餐飲,，普遍進入低利、甚至微利時代,。為此,，希望稅費負擔能相應做出調整,�,！痹诮衲瓿鯊V東省政協(xié)會議上，政協(xié)委員提交的《深化改革解決飲食業(yè)稅重費多問題》的提案,，目前正由相關部門辦理,。
銀行卡刷卡手續(xù)費２０１３年初調整之后，餐飲,、賓館仍與珠寶金飾,、工藝美術品、房地產(chǎn)及汽車銷售排在第一檔次,，標準是１．２５％,。秦鑒洪說：“轉型后的大眾餐飲屬于日常生活服務的民生行業(yè)，收�,。保玻担サ乃⒖ㄊ掷m(xù)費不合理,。”
餐飲走向大眾化,，稅費仍然“高端化”的現(xiàn)象,，在我國不少地區(qū)普遍存在。據(jù)中國飯店協(xié)會介紹,，各地餐飲企業(yè)稅費負擔有所不同,，上海餐飲企業(yè)需承擔１７項稅費，總額占企業(yè)總營業(yè)收入的９．４％,；南京餐飲企業(yè)需承擔１４項稅費,，總額占企業(yè)總營業(yè)收入的８．７％。
據(jù)重慶市商委調查,，目前重慶市餐飲住宿企業(yè)除繳納５％的營業(yè)稅,、２５％的企業(yè)所得稅外，還要繳納城建稅,、教育費附加,、地方教育費附加、房產(chǎn)稅,、土地使用稅,、土地增值稅、契稅,、印花稅等,，相比于同屬服務業(yè)中的電影業(yè),、裝潢業(yè)、建筑安裝業(yè),、通信服務業(yè)等３％的營業(yè)稅率,，餐飲業(yè)總體稅負明顯偏重。
餐飲業(yè)“放水養(yǎng)魚”有利民生
中國飯店協(xié)會介紹,，２０１３年全國餐飲收入累計實現(xiàn)２５３９２億元,，同比增長９％，增速較上年下降了三分之一,，其中限額以上企業(yè)餐飲收入更是首次出現(xiàn)負增長,，同比下降１．８％。去年以來,，“轉型”成為餐飲業(yè)主旋律,，高端餐飲紛紛向大眾市場轉型，整個餐飲業(yè)開始邁入大眾消費時代,。
為應對這一形勢,，各地已經(jīng)開始探索調整政策和稅費標準。浙江省于去年８月發(fā)布《關于進一步促進餐飲住宿業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的若干意見》,，提出為困難餐飲企業(yè)減免房產(chǎn)稅,、城鎮(zhèn)土地使用稅，以及降低用電,、用水,、用氣等餐飲相關收費標準，以及實行營業(yè)稅返還獎勵政策等,。
重慶等地商務部門調研認為,，餐飲業(yè)作為基本生活性服務業(yè)，在擴大內需,、促進消費過程中,，是見效快、效果好,、產(chǎn)業(yè)鏈條長的重點產(chǎn)業(yè),。但在當前時期，消費需求下降和市場競爭加劇的矛盾,、稅費負擔較重與企業(yè)做大做強的矛盾,、經(jīng)營成本上升與消費增長乏力的矛盾，讓餐飲企業(yè)舉步維艱,，影響了行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展,，有必要調整稅費標準，并給予政策扶持。
